掌心文学

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腌菜不需要烘烤，封坛后等着自然发酵，正常十四五天就能吃了——

作者有话说：

第30章

烤炉砌好的第四天。

顾明筝如盼星星月亮似的，终于盼到了她的烤炉可以使用。

大清早她就起来检查炉子，没问题后第一时间烧火热炉。

院里整日嘎嘎叫的那两只鸭子也被她嘎了一只。

烤鸭子嘛，烤一只是烤，烤两只也一样。

她提前一天和周大娘说了让给谢砚清他们带两只鸭，要未开胸的整鸭。

周大娘早上送菜就带来了两只，顾明筝第一时间就处理这两只鸭子。

做烤鸭有几个步骤，先得让鸭子的皮和肉分离，再把鸭子用开水烫一遍，烫到鸭皮紧缩，再腌制鸭子内壁，然后做个撑子，最后再用麦芽糖和醋加开水冲拌后上色，上三到五次色之后风干开始烤。

步骤说起来并不难，但做起来就全是细致活。

顾明筝刷了第一遍糖醋水之后，将鸭子挂到了烤炉上方的木架上晾着。

见鸭子只是晾在外面并未放进去烤，卓春雪有些不解，她询问顾明筝。

顾明筝笑道：“还没弄好呢，还要刷几遍糖醋水，等晾干才烤。”

卓春雪若有所思的点了点头，顾明筝笑道：“吃这个鸭子咱们还要做面饼、调蘸酱，准备配菜。”

“还有这么多道工序？”卓春雪惊讶地看向她，顾明筝笑道：“走走，咱们先去做午饭，吃完午饭早点开始做酱料配菜。”

俩人说着冲进小厨房开始忙活。

卓春雪去隔壁送午饭顺便说了晚上吃烤鸭，春红方锦还有赵禹她们吃过午饭就结伴来了，几人站在木架前围观那三只鸭子，偶尔还讨论几句。

顾明筝也不知道她们讨论什么，能围着那三只鸭子讨论两刻钟。

看完了鸭子出来，顾明筝和卓春雪在院子里和面做薄饼，三人好奇的围了过来，顾明筝笑道：“自己拿椅子来坐吧。”

方锦笑道：“娘子不坐了，我还得回去翻我晒着的草药。”

顾明筝有些惊讶，“你自己采来的吗？”

方锦道：“不是，是别人挖来卖的，我倒是想进山去，奈何多有不便。”

顾明筝笑道：“等过阵子咱们一同去吧，我识得几种可以炖肉吃的药材，想去找找。”

听着顾明筝这话，他们三个都没忍住笑起来。

春日里，午后的阳光正好。

赵禹看着阳光照耀下的顾明筝，很是夺目，她一颦一笑都让人移不开眼。

方锦觉得术业有专攻，她是大夫沉迷药草治病救人，顾明筝爱美食，她会想办法让她手里出来的食物美味可口，她们也算是同道中人了！

春红的想法就比较直接了，她期待晚上的烤鸭，期待日后顾明筝做的每一顿饭。

赵禹他们没呆多久就回去了。

顾明筝揉好了面团，她去热了点油，又调了个油酥来。

烤鸭的卷饼做法也简单，面团揉好后分成包子皮大小的面团捏成小团饼，在上面刷上油，醒两刻钟左右，再拿出来刷油酥，刷上油酥后，面饼摞一起，再慢慢用擀面杖轻压，把小面团压至碗口大小就可以上锅蒸了。

饼皮蒸不到两刻钟就熟了。

卓春雪瞧着那薄如蝉翼的饼皮，一张一张的揭下来还没有破，惊得直勾勾地看着顾明筝。

“小姐，你太厉害了！”

看着卓春雪亮晶晶的眼眸，顾明筝笑了笑。

这饼皮除了卷烤鸭吃，还可以卷其他的，做也做了，顾明筝一次性做了好几摞，全都蒸下来放着。

蒸完了饼顾明筝又熬了甜酱，最后把葱丝瓜条都准备好，才去开始烤。

烤鸭需要的时间长，顾明筝看了一会儿火之后就回来准备其他的了。

晚上吃烤鸭，以顾明筝这样的饭量单吃烤鸭是吃不饱的，但有了烤鸭做主菜，她也不用再准备其他的肉菜。

时间很充足，顾明筝准备做点凉拌面，再做一个凉拌笋丝，汤顾明筝就准备用鸭子做了，刚才忘记问方锦她们，鸭架子是做椒盐口味还是做汤？

椒盐口味方便，做汤她还得备点菜。

心想着就往隔壁跑了一趟。

来开门的是春红，她拿不准要回去问方锦，又不好把顾明筝晾在门口，只得喊她进院。

二人进院后刚过了垂花门，便忽闻一声喊：“顾娘子。”

顾明筝闻声看去，是赵禹，他旁边是谢砚清。

“赵公子、谢公子。”顾明筝微笑着打了个招呼，春红对着谢砚清行了个礼，垂首道：“公子，顾娘子来询问晚上的鸭架子要吃什么口味的，奴婢拿不准，正准备带她去见锦娘。”

谢砚清看了一眼赵禹，又将眼神落在了顾明筝身上。

他淡淡地嗯了一声，“去吧。”

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