掌心文学

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第37章（第2页）

叶宁站在面摊子的厨房里，顺着窗子往外看，正好能看到蒋家大奶奶和蒋长信说话，他微微松出一口气，心中思忖着，蒋长信如今果然还是个痴儿，什么事儿都不懂，怎么可能懂得什么是情爱，什么是成婚？因而自己个儿真的去了蒋家，也不必瞻前顾后什么，对蒋长信好一些，等他日后恢复了神智，也算是有恩于未来的太子爷，这倒是好事儿了。

叶宁想到这里，愈觉得自己这笔投资回报率高，而且风险极低，算盘打得响亮，于是专心致志的低头摘花椒叶儿。

“咦？”蒋家大奶奶欢喜之后，环顾左右，道：“浅哥儿呢？怎么没见着他？”

“回大奶奶的话，”程昭瞥了一眼蒋长信，恭敬的回答：“方才叶家来闹事，太过混乱，小人自作主张，已经找人将浅哥儿送回宅子去了，免得磕了碰了。”

他一面说，一面心里吐槽，什么我找人送回去的？压根儿不是我找的人，分明是主子爷吩咐我将浅哥儿送回宅子，原因无他，浅哥儿一直围着叶宁转，碍着他家主子爷的眼了呗。

蒋家大奶奶一时有些失落，摇头道：“唉，那就是浅哥儿没有这个口福喽，叶宁一会子要做花椒叶儿，本还想叫他一起来尝尝。”

大奶奶和蒋长信一行人回了小面摊子，叶宁已经处理完花椒叶，仔细的清洗干净，然后将锅中加入从县里新买回来的油。

青田村物资匮乏，一般都是自给自足，像是这些油啊，都不易寻找，需要去县里城里，往后叶宁到了蒋家，必然不会为这些东西愁，叶宁想到此处，感觉自己还是赚了。

鲜嫩的花椒叶，只取嫩芽的部分，其余老的、带刺儿的部分都不要，将这些嫩芽沾上少许的面糊糊，往油锅里一放。

刺啦——

油花飞溅，同时一股香气蓬勃而出。

蒋长信换有恶食之症，平日里最是闻不得油腥，下意识用袖袍挡住口鼻，向后退了两步，站在小面摊子的门口。

程昭拿出羽扇来，使劲给蒋长信摇扇，低声道：“主子爷，不行咱们去外面等着，别等会儿又吐了。”

蒋长信微微摇头，示意自己无妨。

其实那油炸的味道并不油腻，因着花椒叶自带一股清香与清爽，一炸起来便抵消了大半的油腻，香味幽幽的飘散开来，除了油炸特有的浑厚滋味儿之外，还有一种说不出来的味道，是蒋家大奶奶见多识广，也不曾闻到过的。

大奶奶连忙深吸了两口气，探头去看油锅：“好香，这香味好生特殊。”

叶宁快的炸着花椒芽，为了掌握火候，将脆皮炸的焦香四溢，却不炸老了花椒叶子，叶宁总是一片下锅，炸熟之后才会放下一片，如此反复，虽然繁琐了一些，却不会糟蹋了这些花椒芽儿。

炸好的花椒芽儿从油锅里捞出来，裹着一层薄薄的面衣，面衣焦黄，隐露出花椒芽的翠绿，酥酥脆脆的，一碰都掉渣。

这炸花椒芽儿面多了不好吃，面少了缺少口感，面衣薄薄的裹上一层，不多不少，让里面的花椒芽好似犹抱琵琶一般，半隐半露，那才是最美味的。

叶宁将炸好的花椒芽儿捞出来，放在一旁控油，刚炸出来的芽儿是不脆的，需得等稍微凉一凉，这种时候才是最为酥脆可口的。

叶宁炸好了一大锅，将控油的花椒叶儿装在承槃之中，又拿出一只小碟子，里面放上一些白盐。按理来说，食花椒芽儿最好沾花椒盐，这样才最是地道，滋味无穷，可是叶宁这里一时找不到磨好的花椒盐，简单来说就是太穷，因而只能用白盐来替代，虽少了一些滋味儿，但也算是原汁原味了。

“好了。”叶宁摆盘上桌，道：“请大奶奶尝一尝罢。”

蒋长信还是没有坐过来，仍然站在面摊门口，大门开始，这地方最是通风，免得被油烟呛到。

蒋家大奶奶已然迫不及待，从筷子筒里拿出一副筷箸，轻轻的在承槃沿子上戳齐，夹起一块花椒芽儿。花椒芽儿裹着面衣，呈现一小块一小块的饼状，夹起来十足方便，不会一碰就散。

面衣酥脆异常，这么轻轻夹着，甚至能听到簌簌的声音，不难想象入口有多么焦香四溢。

大奶奶将花椒芽轻轻占了一点白盐，用宽袖遮挡着，优雅的送入口中，然后……

大奶奶的眼目瞬间惊喜的睁大，她本就是一双杏核眼，此时眼睛睁得比平日里都大，看得出来有多么惊喜。

她连忙嚼完了一块，咽下肚去，这才道：“太香了，我从不知晓，花椒叶子炸完之后，会这般喷香！”

花椒叶总归是叶子，若是一般的食法，会显得寡淡一些，再者，叶子的清香过于浓郁，虽不至于像花椒一样麻口，但香味也有些过于霸道了。因而裹上面衣一炸，霸道的花椒叶香气，与炸制的焦香碰撞，互相烘托，反而谁也不显得霸道，谁也不显得油腻。

大奶奶来不及多说，立刻又夹了一块，沾上细盐放入口中，酥脆的叶子一咬就碎了，小碎渣掉在承槃中，大奶奶竟分外的爱惜，一点子也不糟蹋浪费，用筷子扒拉到一起，小心翼翼的夹起来，重新放入口中。

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