掌心文学

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第206章（第1页）

“吃吧吃吧。”资历最老的老演员率先招呼，自己则是一筷子精准命中夫妻肺片。

麻辣鲜香的料汁浸了半碗，牛肉牛肚牛舌片的极薄，尤其是那牛肉，薄的地方近乎透明，胶质感满满的牛腱子肉，白芝麻撒的多，香菜炸花生作为配料更是突出，红油看上去吓人，吃到嘴里却是香大于麻，作为凉菜开场，瞬间打开食欲。

老演员满足的喟叹：“比我老家做的还好。”

他是川省人，忙起来总惦记这口，谁能想到在一个内陆城市，居然吃到了不输家乡的口味？

他说了这么一句，停顿片刻现没人接腔，再一细瞅，好么，都在埋头大吃。

导演盯着那盘子花螺可劲吃，花螺卤的入味，卤汁更是醇厚，桌子上放着牙签，他偏偏要用手，两手的卤汁还要嗦一嗦，格外不讲究。

不过不讲究的也不止他了，旁边副导演这会儿已经找来了一碗米饭，就着凉菜大吃起来。

一盘海米炝银牙，他吃了半盘子。

金钩海米的鲜，银牙的清爽，炝拌之后鲜美清爽中带着一点清甜，这清甜不是放了多少糖，而是海米和银牙本身的味道。

炝拌的好处就在于，做好的菜可以极大的保持卖相，一点香油收住食材本身的水分和鲜，贡献出食材的本味。

这一道海米炝银牙，也有个别的称呼，叫金钩挂银条。

听起来就富贵的菜，被副导演当成佐餐小菜，还没吃到热菜就光盘了。

再看苏甜甜，她已经被小番茄蛊惑的不知道天南海北。

那亮晶晶的小番茄上桌，她一开始只以为是糖葫芦，夹起一个才知道内有乾坤。

牙齿破开那硬质的糖壳，内里的番茄瓤已经被掏空了，取而代之的，是满口的坚果香和酱料的丰富。

苏甜甜眼睛瞪的溜圆：“这番茄里有东西！”

一句话引起了其他人兴趣。

“什么什么？”

苏甜甜小心翼翼又夹起一只，只见小番茄的底部，依稀可见核桃仁和白色的酱料。

“哇，真的哎！”

咬出一个截面，可以看到里面核桃挂着糖浆，应该是琥珀桃仁，中间还有一点松子仁，介于卡仕达酱和沙拉酱中间的酱料滋味丰富，小番茄本身的酸甜和汁水充足，坚果油香酱料浓厚，小番茄的酸甜倒成了解腻的存在。

苏甜甜人如其名，对甜食的抵扣力几乎为零，她一口一个小番茄，经纪人在一个小时前打电话来叮嘱她不要多吃的话全抛在了脑后。

杜敏在旁边默默转身……

她就知道，没有人可以抵抗师父的手艺。

……

四个盘子眨眼空了，快的让郝主任没反应过来。

他还存着心思说几句场面话，要知道现在各地文旅都卷疯了，这次他请节目组来，也是顶着一点上面给的压力的。

鲤鱼村的投资太大，要不能打出一个开的名气，以后还不知道要怎么样。

这个档口，他巴不得问问这些明星们的观感。

结果，这群人居然一直在吃？

四个盘子吃光了，杜敏要撤掉，那副导演还不让，振振有词说自己还吃。

怎么吃？

只见他用夫妻肺片的红油拌了点米饭，吃的毫不在意其他人眼光。

……这还说个屁！

郝主任索性摆烂了，既然说吃饭就是真的吃，那吃好也算是达成目标了。

很快开始上热菜。

杜敏把盘子放在桌上报菜名。

“蜜汁火方，红酒煨牛尾，蟹黄扒鱼肚，酸梅鸭……”

一道道菜色上桌，眨眼就把屋内属于凉菜的香味挤走，换上了热气腾腾的热炒香。

这些菜，别说是让客人们口舌生津，就连杜敏都有些扛不住。

再看客人们，刚才还有心思点评几句，现在却是一句话都没有了。

蜜汁火方严格意义上叫莲香蜜汁火方，这个时候正是莲花盛开的末尾，莲蓬的季节只开了个头。温梵却顶顶喜欢这时候的莲蓬，脆嫩比之成熟期更甚，白生生的莲子，不够饱满，却够清甜。

剥好的莲子跟火腿同蒸，火方也就是火腿肉，要经过“三蒸”，第一蒸是黄酒酒和冰糖，酒味入肉，蒸的火方醇厚，滋味丰富。二蒸加莲子，鲜莲子带着一点清香，把火方变得更加轻盈。最后一蒸用蜜，蜜香味收尾，也让这道菜的甜香更上一个层次。

这三蒸并非固定，每次开盖，温梵都要看情况再加冰糖和黄酒，多次蒸制的蜜汁火方，甜香醇厚，蜜汁流动的样子，吸引了桌上不少人。

苏甜甜一看是她喜欢的甜口菜，吃的不亦乐乎。

蜜甜香味沁润了火方，切片的火腿肉像是艺术品，琥珀般的色泽让人欲罢不能。就连里面的莲子都清甜水润。

“好好吃！”

旁边人看着就牙疼，嗤之以鼻：“这个牛尾才是真绝了。”

牛尾骨经过炖煮，几乎不再连骨，轻轻一咬就能把肉扯下来，红酒把整道菜变成了一种诱人食欲的深红色泽，软烂的牛尾骨，就连骨头缝隙都被带着醇厚酒香的酱汁填满。没有更多的摆盘，温梵就用了一个大大的砂锅把这一道菜端上来。

嘴里嚼着牛肉，眼睛也获得了极大的满足。嘴角糊着酱汁，额头吃的冒汗，红烧带着甜口的牛尾骨，吃了一块却更觉得饿了。

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