掌心文学

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第65章（第1页）

古代物资匮乏，所以人们对物资的利用度很高，像自己所做的鱼面，鱼骨磨粉可以储存下来应对饥荒年，鱼鳔、鱼肝可以做红烧鱼杂，甚至连鱼皮，都可以拿来做鱼皮衣——鱼皮鞣制革硝后可以用来缝合成衣服，用于防雨防水。

在这种情形下鱼鳞冻的流传度不高，就说明里面需要大量秘诀，有技术门槛。

“怪不得，我听说好多大户人家的陪嫁里，都流传着养蚕、厨艺等秘诀，都可以拿来做生意赚钱，金贵着呢。”陈老三感慨。

“我们不平白无故占人家便宜，我想给古夫人这个方子分红。”夏晴说出自己的决定，“就把鱼方按照技术分红，五五开，虽然微薄但也是我的态度。”

家人自然无条件拥护夏晴的所有决定。

夏晴就将这道菜作为食铺的新品上，切好后拿醋、蒜泥、茱萸油等各色调料凉拌后放在盆里，一小盘两文钱，不值当什么钱，但是个搭头。

这鱼冻一经推出就大受欢迎——这算一个物美价廉的荤菜，跟鸭血粉丝汤一样，都属于想吃荤菜但买不起，所以买点荤菜饱饱口福。

而且这道菜很难做，步骤麻烦不说，还很难出结果，有的食客特意来寻夏晴聊天：

“我浑家嫌弃我花钱，说这个不难，要自己做来，结果，白白浪费了水又费功夫，做出来没人吃，倒到狗盆里狗掉头就走。”

“你家这道菜比鸭油烧饼还划算。”

“是啊，就算自家做饭，买了你家烧饼和鱼鳞冻都划算。”

一个鸭油烧饼两文钱，一份鱼鳞冻两文钱，加起来就是四文钱。

若是肚儿小的半大孩子或瘦弱成年人，只花四文钱就能吃饱。

烧饼虽然不单卖，但是鱼鳞冻却可以单卖。有人就只买一碟鱼鳞冻回去佐餐，或是在隔壁食摊吃东西，花钱买一份鱼鳞冻。

有常来吃饭的食客就劝夏晴：“你这鱼鳞冻要价便宜是为了招揽客人，就不应当给那些什么都不买的顾客。”

他们倒不是烂好心，只是担心夏晴亏本倒闭，以后找不到这么物美价廉的食铺。

夏晴笑眯眯摇头：“来者都是客。”

实际上这些食客既然愿意花钱购买食物，就说明他们都是潜在客户，天天买多了就难免对食铺产生好感，迟早要来夏家食铺尝点别的食物，一来二去，这生意不就好起来了吗？

夏晴写了份信件，将来龙去脉写清楚，还赠送了第一次的分红100文，虽然鱼鳞冻只有两文钱，但销量太好，所以利润率也很高。

除此之外夏晴想送一份礼物随着分红一起送过去，免得太过铜臭。

她想起有次听林月娘说自己做过盐梅酿花露3，趁着她来自己食铺买东西，问她：“不知道可否跟您学做这盐梅酿花露？”

“当然，这没什么难的。”林月娘一想起从前听信刘三郎揣测过夏晴，就觉得心虚得慌，教导起她来也是不遗余力，“秋海棠露做起来要麻烦些，我教你一道简单的盐梅酿花露。”

先是买些盐梅。

盐梅就是加了大量盐分腌渍的梅子干，又酸又咸，平日里当做零嘴吃，买了来挑选出其中个大饱满的。

林玉娘带她挑选出玫瑰花，比起后世的月季，玫瑰要更娇嫩细软些，捻在手里玫红色的花瓣又野又美，与月季端庄正气不同，玫瑰像一个流浪的野美人。

而后伸手将盐梅和一半玫瑰花一并泡进水里：“这样腌渍出来的花颜色不掉，栩栩如生。”

夏晴想起从前看过一本民国名媛的回忆录，里面写起做桂花糖，也是用盐梅腌渍桂花，这样桂花就能始终保持金黄鲜嫩的样子。

原来这法子一直流传到了后世。

剩下一半玫瑰，则一层白糖一层玫瑰的铺就，而后密封，等待白糖自己将玫瑰的汁液萃取出来。

等到开封筛出玫瑰色的纯露。

一揭盖先是扑鼻香气就先将人迷倒，夏晴感慨，这才是真正的奢侈品。

纯露再加上制作好的盐梅腌玫瑰花，这样既有玫瑰纯露的香醇，又有整朵玫瑰的形状，看着不单调。

装盒也有专门的讲究，林玉娘给了她一个粉瓷带盖小盅：“论理说，选这个俗了，但听说那位古夫人喜欢这个颜色，也算是投其所好。”

听林月娘说居然还有这样讲搭配器物的书籍笔记。

夏晴咋舌：古人好讲究啊。

做好了盐梅酿花露，将这些东西包进包袱，托付专门送信的人送到古夫人村子。多出来的盐梅酿花露夏晴准备拿来在食铺上售卖。

不过这次她不想单纯贩卖，而是想打出自己的品牌。

明朝人也很讲究品牌的。像是“鹤年堂”的药、“惠孟臣”的紫砂壶、龙泉青瓷，都是品牌老字号，甚至还有些知名品牌会在自家商品不起眼处写针对盗版厂家“翻刻千里必究”、“已申上司，不许覆板”、“天谴”、“绝子孙”之类的诅咒语。

夏晴想了许久，都不是很满意，“稻香村”原本不俗，但用的人多了就变俗了，“夏家食铺”又太直白，没有古色古香的韵味，何况以后升级为酒楼，难道还要再改名吗？时下许多酒楼都叫“某某春”，夏晴总觉得像是酒类的名字不像饭馆。

最后还是祝承良替她想了个名字——“饱食归”。

有一句古诗叫“夏莺千啭弄蔷薇，晴日应官饱食归。”，正好是她的名字，这后面三个字则代表了食客能够吃饱而归，简单明了又意蕴悠远。

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作者有话说：有自己的品牌了，走出关键一步！

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