掌心文学

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22第22章 煎饼大卖（第1页）

听闻乔安召唤，顾存山立马放下了手里的活计，舀水洗了洗手，笑着往灶房去。

一进去就看见锅里浓稠透亮色儿的膏状物体，不出意外，那就是耗油。

果不其然，乔安拿筷子沾了点，舌尖一卷，很是满意的连连点头。又换了一根筷子，兴冲冲地靠了过来，直往顾存山嘴里送。

顾存山张嘴谨慎地品了品，先是咸香，后是微微蚝味中带点鲜，入口即化，余留一丝甘甜让人回味。

让人眼前一亮又一亮，丝毫不逊色辣酱风味。

“乔安，你是这个！”顾存山竖起大拇指，由衷夸赞道，“要是拿去集市上卖，该让人哄抢喽。”

乔安脸红了红，谦虚道：“低调低调，这都是前人的智慧，我只不过是借鉴了方法复刻出来而已。”

有了耗油，甜酱就好制作了。

拿出昨日找张婶讨要的黄豆酱，加入酱油，耗油，面粉，热水下锅。调点生粉水勾芡，放入饴糖，熬煮至浓稠，再熄火搅拌放凉，等待的过程中，乔安指挥着顾存山用各种粉料拌了个面糊。

待甜酱成了后，他这次没急着让顾存山尝尝，反而拿火燎了燎新锅，卷起袖子准备摊饼。

顾存山忙帮着把角落里堆灰的炉子给清了出来，稳当安在新锅自带的架子下面，添了柴火引着。

待锅的温度合适了，一团面糊“啪叽”摔在锅上，乔安一手转着锅，一手用竹胚子推推推，摊摊摊，一张扁平的薄层饼很快成型。

敲个土鸡蛋，一勺甜酱，一把地里鲜嫩的生菜，再洒上家里剩下的腊肉丁，卷起饼中间一咔嚓，简单版喷香的杂粮煎饼就做成了。

第一份煎饼的美味，当然要选择小顾来进行炮轰。

顾存山也迫不及待，饼还冒着热气就往嘴里塞，边烫嘴边往外吐字，实时反馈食客评价。

笑得乔安花枝乱颤，也分外满足，对明日的小吃摊试营业更有信心了，尽管本来就觉得没人能拒绝现代美食的诱惑。

当然，正式出摊配菜肯定不止这些，乔安闲下来没多久，又忙碌起来。

先将昨日买的里脊处理了，拿花椒，辣椒碎，酱油和高粱酒腌制，锅里化开猪油，挂上面糊高温大火油炸，噼里啪啦的声响随着炸物香味飘满整屋，一个鲤鱼翻身，个个成了色泽漂亮的金色小棒。

用漏勺捞出最后一波黄金里脊，正在控油时，后院门就“扣扣”被人敲响了。

顾存山开门一瞧，有些意外扬起了笑，“张婶，有啥事啊？”

张婶手揪着外面罩衣，向来大大咧咧的直性子有些不好意思：“那个啥，山小子，你家做了啥东西这么香，我搁隔壁都闻见了！勾得我淘米做饭的心思都没了，我家那个小蛋儿闹着要我来问问，嗐，饭点上门，是婶的不是，我回去了。”

说着摆摆手就要走，顾存山急忙拦住了她，笑得真诚。

“哪有什么麻烦不麻烦的，婶儿平日里帮衬我们，安哥儿都念着呢。想着等会儿闲下来，就给你家送去些，这不是正好，您自个儿来了，省去多少功夫？”

顾存山让开，把张婶邀进了院，又喊了乔安一声，灶屋里头探出来个漂亮脑袋，瞧见来人，眼珠子一转，满满的开心。

“张婶！”乔安逮着布擦擦手，高兴地跑过来牵起了对方，“我今日做了些新鲜吃食，你等着，我去给你装点。”

然后风风火火地又钻回灶房，给张婶打包了辣酱甜酱各一份的里脊煎饼。

哥俩这么热情，都给张婶整得不好意思了。

她捂着红脸推拒：“要不得要不得，太多了哟，我滴娘嘞，这么多肉，不过日子啦？”

乔安眼睛弯弯，朝她甜甜笑道：“哎呀，您就收下吧，平常婶儿对我这么好，还抵不上这点肉啦？这东西叫杂粮煎饼，我打算明日去镇上卖，多少赚点贴补家用。”

张婶别的不会，可家里种了一大片菜园子，时常挑菜去镇上卖，论起摆摊吆喝，那是心中有口诀，嘴上有功夫。

这会儿拍着乔安的手，恨不得传个十八般武艺，狠狠地唠上他个天昏地暗。

乔安不好拒绝长辈的热情又实在不想听，频频使眼色招呼小顾，快想办法呀！

给顾存山乐得，再又收到一个眼刀子后，咳嗽两声正经起来，把他的手也放了上去。

一个汉子的手？

张婶是顿时把手抽了回去，尴尬笑笑，顾存山顺势牵住了乔安。

此招虽损，但实在有用。乔安悄悄向赖皮小顾眨眨眼。

乔安转移话题：“婶儿，刚不是说小蛋儿馋得很，饼凉了就不好吃了，您赶快回去让他尝尝，回头给我提提意见。”

张婶连连应好，从后门出去回家去了。

乔安长舒一口气，想起刚刚小顾看热闹的样儿，没好气地瞪了他一眼，“哼！”

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