掌心文学

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第32章 第 32 章 吃蟹（第1页）

第32章第32章吃蟹

唐睿对盛锦水而言，不过是因为一纸婚约强行被牵扯到一处的陌生人，心里不在乎，所以气过之後便将之抛到了脑後。

唐睿来得突然，盛锦水因他浪费了许多时间，今日要准备的绒排虽已剪下，却没闲暇细修。

看盛安洄也没心思念书，她将绒排小心收好，让他和自己进了厨房。

盛安安本想跟去帮忙，不过人手已经够了，盛锦水便没让她过来。

此时正是吃蟹的时候，成江送来的秋蟹青壳白肚，肉厚膏腻，个头在四五两之间。

秋蟹鲜美，怎麽做都是美味。

不过蟹肉寒凉，不可多食。

用襻膊挽起袖子，盛锦水洗净双手，将竹笼里的秋蟹都倒了出来。

秋蟹用草绳捆好，安分地吐着泡泡。

先用刷子刷洗，再过两次水，等将蟹身清洗干净，盛锦水才将它们白肚朝上在锅中摆好。

“阿姐，这麽多蟹全蒸了吗？”盛安洄边添柴边开口问道。

盛锦水点头，“蟹肉寒凉，不可多吃也不能久放。蒸熟之後，先挑几只肥美的蘸蟹醋，剩下的全拿来做秃黄油和蟹粉。”

崔馨月也爱吃蟹，为了存蟹，她会让人将蟹做成秃黄油和蟹粉，等过了吃蟹的时候便拿来解馋。

也是熟能生巧，每到吃蟹的季节，盛锦水便要忙着蒸蟹拆蟹，手艺竟比府里的大厨还要好。

待蟹上锅，她便开始处理猪蹄。

猪蹄的做法有很多，家里还有些虾米，盛锦水便用它煎汤代水，放入猪蹄後加酒和秋油煨煮。

忙完这些，盛锦水垂眸，见盛安洄的脸蛋被竈火烧得发红，吩咐道：“你去林家一趟，问问有没有蟹八件。”

“蟹八件是什麽？”盛安洄歪头，面露不解。

盛锦水幼时，家中还算宽裕，倒是吃过几次秋蟹。

不过那时候没这麽多讲究，只听阿爹提过，大户人家吃蟹会用蟹八件，且每一样都有特别的说法。

“拿来拆蟹的，若是林家没有就算了。”盛锦水回道。

盛安洄还小，倒是从没听说过这些，闻言一溜烟跑出了厨房。

望着他瘦小的背影，盛锦水失神，心底不可避免地升起被自己刻意忽略的疑惑。

林家到底什麽来头，送来的食材一次比一次珍贵难寻。

这次也是一口气送来二十多只秋蟹，看个头斤两少说要五钱银子，一日的吃食花销便要这麽多，寻常人家哪吃得消。

想到这，盛锦水拍了拍脑袋，暗道自己迟钝，现下才注意到这些。

没等她懊恼太久，院子里便传来了盛安洄的声音。

循声走出厨房，院子里除了他还有两个面熟的女子，没记错的话该是隔壁林家的丫鬟，早前在庙会还见过。

“盛姑娘。”寸心端着匣子，对盛锦水行礼。

盛锦水忙伸手扶了下，寸心是林府的丫鬟，与她却不是主仆，这礼她不该受也不想受。

“寸心姐姐怎麽来了？”

寸心对这位只打过几次照面的盛姑娘颇有好感，公子对吃食的要求近乎严苛，连县里的大酒楼都做不出让他满意的吃食。

这位盛姑娘年纪不大却十分有本事，她做的吃食，公子可从没挑剔过。

不过盛锦水和气，寸心去不敢忘了自己身份。

再开口时虽还是客气有礼，不过言语亲昵，比之前多了几分亲近之意，“田嬷嬷让我把蟹八件给姑娘送来，盛小公子说你要做秃黄油和蟹粉，我不懂这些，但嬷嬷说这东西做起来麻烦，便让我和云叠姐姐过来帮忙。”

听到自己名字的云叠回神，敷衍地应了一声，一双美目暗暗打量盛锦水。

与寸心不同，云叠不甘心只在林家当个丫鬟。

可家里的人个个严防死守，让她连见公子一面都难。

这次更是被指派来给盛锦水打下手，她心里嘲笑寸心懦弱，等见到面容姣好的盛锦水，瞬间的呆滞後便是满心防备。

云叠不善僞装，盛锦水又十分敏锐，立刻察觉到了她的敌意，心里觉得可笑，不过面上却没表现出来。

“我这里人手确实不够，不过不用太多，留下一位就行。”

话音刚落，云叠已经急不可待地开口，“那寸心留下就够了，公子那还有许多事呢，我就先回去了。”

寸心欲言又止，回头见盛锦水笑着点头，只能将到嘴边的话吞了回去。

若是只拆一两只蟹，盛锦水一个人就够了，不过现在是要拆十几只蟹，确实需要人手。

盛锦水本想让盛安洄帮忙，现下有寸心这个熟手在，倒是省了她教人的功夫。

技多不压身，不管将来用不用得上，这些文人雅士间的乐趣，盛锦水还是希望弟弟会一些的。

蟹八件分别是锤丶镦丶钳丶铲丶匙丶叉丶刮丶针，每一样都有自己的用处。

在心里默算了人数，盛锦水留下十只整蟹，馀下的则都要将蟹肉丶蟹黄拆分出来。

蒸熟後的秋蟹蟹壳金黄油亮，盛锦水取了一只放在小方桌上，用剪刀剪下大鳌和蟹脚，又拿起锤子绕着蟹壳敲了一圈……

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