掌心文学

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第17章 饱餐一顿（第1页）

裴明月先进入别墅，拿了些调料，然后一条鱼就出了空间。

放下东西进厨房又转身进了地窖。

除了自己要的，这次梁叔带了许多东西。有新鲜的羊蝎子跟羊排，新鲜的五花肉跟两个蹄髈。

蔬菜都是那几样:白萝卜，大白菜，小青菜，蒜苗，茄子，山豆角，大黄瓜，大南瓜和大冬瓜，半篓桃子，半篓枇杷，一些调料跟香料等等。

天气热，新鲜的肉不能久放，梁叔带这么多过来，看来是有所准备的！

那就满足他吧！也让自己真正意义、新鲜出炉的师傅尝尝自己的手艺。

拿了一个蹄髈，羊排跟羊蝎子不多，都拿了出来，

一些萝卜白菜，茄子，蒜苗跟香料等等。一次搬不完，先把肉拿出去。

放到厨房正准备进去拿配菜时梁正卓正好回来了。

“梁叔，你回来了！”

说着，上前接过他肩上的背篓。

好沉！

往里一看，好家伙！有五只野鸡，三只兔子，还有两条黑鱼！都处理干净了！

这么多，根本吃不完啊！

不管了，先整起来！

“梁叔，我放了些点心在大厅那儿，你去喝口茶歇歇，我来准备午饭！”

“哈哈……好，我喝口茶，待会儿过来给你打下手！”

“没事儿！我能行！这厨房太小，转不开，你歇着就行，要实在闲不住就帮我劈柴吧！”

裴明月肯定不让他进来帮忙，空间的东西不好操作啊！

梁正卓听着，也是！就依着她了。

裴明月先理菜:羊蝎子炖汤，黑鱼清蒸，羊排用煎的。天热，蹄髈不能红烧，太腻，剁小块做红焖酸甜口的，改良版手撕鸡，醋熘白菜，蒜泥茄子。

应该够了，这两人都是习武之人，饭量估计不小，自己上次已经见识过梁叔的了。

先把羊排羊肉清洗干净，羊蝎子就置于清水中继续浸泡，羊排吸干水份，撒少许盐，胡椒碎腌制。

猪蹄髈用明火烧去上面的毛，温水清洗，用刀刮干净表皮，倒掉水，加入少许面粉抓拌清洗，再用温水清洗，如此反复，直到没有杂质浮在水面。

这道菜她打算在空间做，用压力锅焖。

冷水下锅，加入姜片，八角，桂平，干辣椒，料酒，蚝油，酱油，老抽，老冰糖，腌制的酸梅。就不放盐了，这些调料里面都含盐份，再放就咸了。

盖上盖子，调好时间就行，顺手把米饭也煮上就出了空间。

裴明月拿着围棋去找梁正卓，让他去陪自家师傅下棋去。

“梁叔，这么多柴够用很久了，你歇着吧！去跟师傅下下棋，陪他解解闷！”

说着，又递过一壶热水，让他一起带过去。

梁正卓知道她怕累着自己，也就顺着她的好意去休息了。

呼……

走远了，可以尽情开干了！

羊蝎子泡了将近一个钟，捞起来加料酒姜片焯水，捞起再次用温水洗干净，水烧开后羊蝎子下锅，加入姜片，炖料包，盖上盖子放在小炉子上小火慢炖。

黑鱼蒸一条就行了，另一条到时跟兔子一起抹上料到时做腊兔腊鱼，野鸡煮两只，剩下的也做腊肉。

野鸡洗干净，去头去尾跟爪子，这些就不装盘了。

这个放空间去做。先处理鱼，待会儿放蒸箱一起蒸。

黑鱼挑条大的，鱼背切断，鱼肚相连，放入冷水，加盐，葱和蒜苗泡十分钟。

捞起来吸干水份，撒盐均匀涂抹鱼的全身，蒸鱼盘葱头，蒜片、姜片垫底，鱼肚塞少许葱姜丝后静置。

鸡肉用盐焗粉抹均匀，肚子塞入姜片跟蒜片。随后分开放到蒸箱上下两层，上面各扣着一只大海碗。最下面一层放入腌制好的鱼，启动蒸箱。

出到外面看看羊汤，时间差不多了，拿了根白萝卜滚刀切开，加入羊汤中继续炖。

洗好白菜跟茄子，白菜切好备用，茄子切好放到盐水先浸泡。

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