掌心文学

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10甜和辣（第1页）

松鼠鳜鱼这道菜，属于苏帮菜系里比较代表性的菜肴。

先腌后炸，再浇上汤汁，出锅的时候，形状像是尾巴蓬松的松鼠，以此得名。

而这道菜，也并不是李初年第一次制作。之前在公司拍摄的团综里，她也展示过。

只是当时纯粹是为了炫技，现在倒是平常心下来。只是想让两个粉丝吃的开心。

酸甜的香味在李初年制作酱料的时候，就开始飘散。外面的两个人，心情从原本的有些难过，变成现在下意识的吞起来口水，一双眼也不自觉的从原本李初年的脸上，转到她手上的锅子里。

之前只是隔着屏幕看，现在要现场嗅到这个味道，怎么能说这不是一种折磨呢？

第一道菜上桌，花费了半个多小时，李初年做的行云流水，外面的两位丝毫没有觉得十分很慢。

李初年将浇好酱汁的松鼠鳜鱼送到两人桌子跟前的时候，两人早就被酸甜可口的香味勾的口水直流。

“要吃米饭吗？还是吃其他的？”

“我一小碗吧？”

“那我也是。”

“好，稍等一下。”李初年从一边拿出两个小碗来，给两人各自盛出一碗米饭，放在两人跟前之后，出声说道：“要是还想吃米饭的话，可以自己盛。”

“好的好的。”

两人点头如捣蒜，目送李初年离开之后，才将目光落在眼前的松鼠鳜鱼上。

松鼠鳜鱼做起来，前期的准备其实十分复杂。单单是去骨、切花刀，就要花费不少的时间。李初年做的十分熟练，切起来花刀，两个人看着觉得更像是一场表演。最后的勾芡更是直接将香味逼出来，酸味和甜味在空气中混合，让人忍不住吞口水。

所以，食物上桌之后，两人都是迫不及待的拿起筷子来。吞过口水之后，先下了一筷子在鱼肉上。

炸制过的鱼肉外壳是脆的，但里面却十分鲜嫩。裹上酱料之后，外壳稍微有些软化，但入口的时候，还是能吃到一点点脆脆的外皮。

酸味和甜味几乎瞬间在口中爆发，先是甜味，和鱼肉混合变成鲜味。接下来就是番茄酱的酸味，口中疯狂分泌口水。只是这一块鱼肉，就让人嘴角微扬，对美食的享受到了极致。

两人互相对视一眼，几乎都从对方的眼神里看到了一丝丝的难以置信。

“哇！”除去感叹词之后，两人一时间竟然真的找不到什么适合的词语。

鲜味都在口中，咀嚼的时候都觉得可惜，不舍得将食物咽下去。

而就在两人感叹得到时候，一股辣味在空气中爆发出来。两人的双眼瞬间更亮了一度，互相对视过后，都几乎下意识的看向厨房。

水煮肉片，在现在中国的餐厅里，算是一个比较常见的菜品。

除去一些标注了菜系的餐厅之外，大部分的餐厅、小馆儿，菜单上都会有这道菜。

菜品做起来不算太难，处理起来也比较简单。

肉片切的要大一些，青菜也要下锅炒一下。葱姜蒜煸炒出香味，再调制一个汤底，下肉片煮到八九分熟，出锅之后，在肉片上铺上花椒碎和辣椒段，淋上热油，一道水煮肉片就算完成了。

如果是在国内的话，花椒可以自己来煸炒，炒干、炒脆之后，自己碾成粗的花椒碎。辣椒最好也是用二荆条，但现在是在韩国，虽说各个方面用料可能差了一点，但辣椒的香味被热油一激，香味同样也不容小觑。

这道菜送上来之后，甜味和酸味瞬间被辣味刺激到，之前还被打开的食欲，现在仿佛彻底被释放了一般，菜品一上桌，两人就迫不及待的举起筷子。

李初年见两人这么着急，出声提醒：“会有点辣，还会有点麻。而且，很烫。”

烫字还没说完，旁边的素贞已经开始伸舌头，朝着李初年露出个尴尬的笑容。

“吃米饭，再有个素菜和汤，应该就可以了，稍等一下。”

“唔，不用那么多啦，姐姐，我们两个人吃不完的。”

“没关系，吃不完你们如果喜欢，可以打包带走。而且，这条鱼的个头不算太大，我觉得你们应该没问题的。”

见李初年再次回到厨房，两人的目光瞬间都落在水煮肉片上。

空气中的麻辣香味，格外诱人。姜素贞先一步，拿着筷子夹了一筷子的肉片，送入了口中。

肉片挂桨调味之后，再煮制就格外的嫩滑。牛肉鲜嫩，吃起来不会让人觉得有些太老，入口稍微咀嚼一下，香味就在口中散开。

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