掌心文学

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第7章（第1页）

老爷爷踩着黑胶鞋，身穿蓝白条纹的粗布衫，脸色黧黑，尤其一双侍弄菜苗的手布满劳动人民的老茧，别人都叫他老蔡。

他家里种着好几块地，卖的菜也水灵，从菜地到老板的早餐店正好经过一个养猪场，这里面的都是现杀的新鲜猪肉，老板就拜托老蔡如果看到杀猪场有新鲜猪肉就拉来行，他也好第二天不用早起再去菜场挑。

老蔡时不时往他店里送些新鲜的菜和猪肉，收了钱自然干活卖力，老人家种了一辈子菜，为人老实办的事也从不含糊，两人已维持了长久的生意关系。

付好钱后老板将东西运回后厨，他在腰间重新系好围裙，转头说：“馒头，把这个端给老蔡。”

是一海碗的粥和几个包子，馒头应下后端到在店门口歇脚喝口水的老蔡面前。

老蔡连连摆手说不要，模样诚惶诚恐的。

老板从后厨那探出一个脑袋，“老蔡，这是我早上卖剩下的，反正没人要也要倒了，你就吃了吧。”

“嗯嗯。”馒头点头应和，将碗和碟子朝对方那推了推，“这很好吃的，浪费就可惜了。”

“你这娃娃。”老蔡推不过，拿起筷子。

馒头呲溜一下钻后厨去找老板了，见人正大刀阔斧地分肉，猪后腿色泽鲜亮，他好奇地按压，有一个浅浅的小凹，指尖一触软软的，还有点粘手。

“站远点哈，别被油水蹦到身上。”

老板动作麻利，已分出肥肉洗干净后开始炼油。

黑乎乎的大铁锅烧得热热的，肥油滋啦滋啦炸着，红火热堂堂地映着老板的脸。

馒头距离灶台半步距离，不想离太远，那副藏老板身后躲躲闪闪的模样逗笑了人，手中被随手塞了个透明的玻璃锅盖，“你想看就看吧，用这个挡挡。”

油花有几滴溅在老板身上，他浑然不在意，馒头看着头皮发麻，差点以为这丝毫不痛呢。

待手上被不慎迸溅了一两点，本细皮嫩肉的肌肤立马有一小片泛红，看着可疼。

老板心也细，立马把火关小了，从一旁凝固的猪油罐里挖一点涂在泛红的肌肤上，一边抹一边吹，嘴里还哄着：“不疼啊，没事的。”

面前白生生的手臂摸起来嫩滑异常，不由自主的他心一动，差点有想一口咬下去的冲动。

好在他忍住了。

这股极具侵略性的目光令馒头肩膀一缩，他下意识收回手，再抬头看向老板，懵懂无知如他再也窥探不出什么了。

老板掩饰地很好，因着馒头喜欢吃馒头，索性剩下的肥肉开了小火慢慢熬着，另起炉灶准备做点馒头。

两大碗面粉在面粉袋里蒯下去，舀出两大海碗，搁在面盆里，信手加几克酵母，又加了一碗水，放两勺猪肉，开始用筷子搅拌成絮状再揉成团，盖上醒发。

发好的面团膨胀开里边有许多气孔，拿出来置在面板上大掌揉搓团了把气都排出去，最后搓成合适的长条，切成大小一致的剂子，左手垫着面剂一角，右手就用掌心一下一下揉搓，再手掌撑开成一个圆弧，一下一下转圈着按压成一个圆团。

馒头目不转睛地看着自己是怎么被制作出来的，那些面团在老板手中像猫一样听话。

老板笑眯眯的掌心向上，朝馒头晃了晃，“当初那个小蒸笼你放哪了？”

馒头瞪大眼睛，最后不情不愿地从“秘密基地”里把小蒸笼掏出来，乖乖放到老板掌心。

“哎呦，宝贝得很，放心，用完清洗干净还你。”老板笑了，拿笔在那个小蒸笼外画了一个白胖的小馒头，他画工可比馒头好多了，看着就像一个馒头。

尔后拿出一堆蒸笼，加水，细密的蒸笼布铺上，层层堆上去，那些圆溜溜的团子摆好后盖上醒发，再小火蒸二十分钟。

眼睁睁见水汽起了，馒头正想尝试着掀开盖子，被老板阻止。

“要闷一会儿，闷一会儿才能好吃。”

“那要闷多久？”

“五分钟吧。”

“怎么看算五分钟呢？”

老板拍了拍馒头肩膀，一手指着墙上的钟表，“这个钟是没有秒针的，看到那个特别长的针了没？现在是不是在数字3？”

“嗯嗯。”馒头点点头。

“等它从数字3到数字4，就代表过了五分钟。”老板又轻拍了几下馒头的肩膀，好像把什么很重要的任务交给他了一样，“你就监督好这锅馒头吧，等时间到了告诉我。”

“好！”馒头眼睛蹭亮，一会儿看墙上挂着的钟，一会儿看锅，时间一分一秒走着，鼻尖充斥着油渣油滋滋的香气，他觉得时间慢极了。

“五分钟到了！到了！快揭开盖子看看！”

馒头扯了扯老板衣角，指着墙壁上的钟示意老板快去看。

老板也不扫兴，放下正在慢慢搅动锅里油渣的锅铲，手上垫了块布掀开馒头的木盖。

霎时热气飘渺，水蒸气升腾着直冲面门，都是水汽湿漉漉热腾腾的白烟以及馒头自带的清甜米香。

馒头迫不及待凑上前看，扑面而来的四个馒头一个个白胖白胖的，在蒸笼里挤挤挨挨，它们长得很乖，没有一点裂口瑕疵，馒头皮在灯光的折射下闪动着珍珠般的光泽，压下去一下子弹开，宣软蓬松。

任谁见了都会说这是一锅好馒头。

见馒头等不及了，老板怕他烫到，掂起一个吹了吹给对方。

馒头如获至宝，舍不得几口吃完，咬下去多嚼几口后甜甜的麦芽糖味儿充溢着口腔，他满足地闭上双眼。只要手里有口吃的，他就感觉自己是这个世上最幸福的人。

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