掌心文学

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第20节（第3页）

“小宇，你烧的这松香，真能把小毛弄干净？”

方小梅看着铁锅里烧得快要全部融化的松香，还是有点怀疑这东西到底行不行？

“你马上就能看见效果了！”

杨星宇在水龙头下，洗干净双手，走进厨房，拿了一只搪瓷盆，扔了一点昨天新买的大茶叶片子进去，倒了一瓶开水进去泡茶。

重生前的烟瘾，他可以戒了，但喝茶的习惯，他不想戒，因为喝茶是个好习惯。

暂时买不起好茶，大茶叶片子他也不嫌弃。

泡好茶，他又从厨房出来，煤炉上的松香已经全部融化了，棕色的松香在锅里不住冒泡，也有点冒烟。

他走过去，拎起一只鸭子，拎的是鸭脚，因为鸭脚上没毛，不需要褪毛，正好可以用来抓手。

拎着鸭子往松香锅里翻滚两下，让鸭子表面裹上一层松香之后，他随手把这只鸭子扔进之前烫鸭子的水缸中，随即又拎起一只鸭子，重复刚刚的步骤。

杨青石和方小梅都凑过来看着，这是他们从没见过的一幕。

三只鸭子在锅里滚锅之后，锅里的松香就快见底了。

杨星宇走到水缸旁边，从缸里捞起一只裹了松香的鸭子，随手一扯鸭子表面的松香，就像给它脱衣服似的，很容易就撕下鸭子表面的所有松香。

把他父母看得瞪大了眼睛。

撕开的松香内部，已经沾满了细细的白色小毛。

鸭子变得无比光滑、干净，杨青石凑过来，仔细看，都没在这只鸭子身上，找到一根绒毛。

杨星宇随手把撕下来的松香，扔回铁锅中，继续加热。

跟着开始给第二只鸭子撕身上的松香。

……

等十只鸭子都用松香褪干净了绒毛，杨青石、方小梅看向儿子的眼神，已经和之前很不一样。

方小梅感慨：“所以说，还是要念书啊！小宇要是不念书，哪里会这些？”

杨青石低头点了支烟，叭了两口后，叹道：“娘希匹的！杀个鸭子都杀出花来了！”

接下来就是给鸭子开膛破肚、掏心掏肺了。

杨星宇拿来三把新买的剪刀，递给父母一人一把，他自己拿一把，一边打开水龙头给水池放水，一边拿来一个秧凳，坐在水池边，开始工作。

先是剪下鸭翅和鸭脚，无论是做烤鸭，还是盐水鸭，鸭翅、鸭脚都要单独卖的，价格也比鸭肉高一倍以上。

三人一起给鸭子掏心掏肺，效率是很高的。

杨星宇弄好一只鸭子，就着水龙头把这只鸭子冲洗干净后，就拎着它进了厨房，剩下9只鸭子暂时就交给爸妈了。因为他要给手里那只鸭子码味。

他需要做一只盐水鸭，盐水鸭可以迎合部分食客的口味，盐水鸭的汤汁，也可以用来卤鸭子内脏和豆腐干，还能用来调配烤鸭的汤汁。

他们本地的烤鸭做法，和大众所知的京城烤鸭做法是不同的。

本地烤鸭虽然也会下烤炉炙烤，但炙烤之后，还要下油锅炸两遍，第一遍是把鸭子炸熟炸透，第二遍是把鸭子表皮炸脆。

另外，这种烤鸭在吃之前，还要淋上特制的汤汁。

这是本地有名的脆皮烤鸭做法。

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