掌心文学

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084 生煎飘香（第1页）

今天的午饭是方田氏做的，吃过饭之后，叶映雪就把铁板搬出来，打算把它先像开铁锅那样开一下。

铁板的尺寸不小，总不能为了铁板把家里灶上的铁锅拆了，好在在院子里搭个简易的灶也不麻烦，方达花了点时间就把灶给搭了起来。

林翠见这边院子里热闹，干脆带着大壮一起过来。

“大壮，带着芃芃妹妹一起玩，别自己一个人玩疯了啊！”林翠刻意叮嘱道。

“娘，我知道了。”

芃芃一直都没有什么同龄的朋友，大壮虽然比她大了几岁，但到底还是个孩子，芃芃很快就跟在大壮后面玩了起来。

这么大的铁板，叶映雪一个人弄起来也不轻松，林翠当即挽了袖子过来帮忙。

“小兰你还小，别把自个儿烫着了，我来帮你嫂子。”

铁板经过烧，然后过冷水，随后叶映雪拿出了盐，方田氏瞅着就觉得心疼，干脆眼不见为净，进屋去了。

用盐炒过一回，再过冷水，然后重新放到灶上，再把早上买的猪肥肉拿过来，切了一块，仔仔细细的将铁板擦了一遍。

如此这般，这铁板就开出来了。

铁板开出来之后，叶映雪就进厨房忙活。

肥肉她买了不少，先在锅里练成猪油，猪油渣捞出来之后，拿出一部分撒上一点细盐拌了拌，交给方田氏：“娘，给孩子们尝尝味道。”

随后叶映雪开始做生煎包的准备。

首先是和面，和好面之后放在一旁醒面，然后开始做馅。

肉馅里面拌入韭菜，一个个包子在叶映雪手里成形，等差不多包好了一锅，叶映雪往厨房外面探了探头：“小兰，帮我在铁板下面烧火。”

“我来。”林翠主动帮忙，和小兰一起把火烧了起来。

铁板上抹一层油，把小包子挨个儿摆进去，先让它煎，等包子底煎出焦黄的底壳，就往里面加水，没过包子一半，然后盖上锅盖。

“一刻钟多一点，锅里的水差不多没了就好了。”

叶映雪叮嘱了一声，转头继续进屋去包包子，还不忘随口吩咐一声芃芃：“芃芃，你和大壮哥哥去前面那屋喊一下你三舅舅和贺大夫过来吃生煎包。”

“好的，舅妈！”

等到第一锅生煎包香气扑鼻出炉的时候，叶映雪将提前准备好的葱花和芝麻撒上去，弥漫在空气里的味道更香了。

叶映雪拿了个干净的小竹萝过来，将生煎包一个个翻过来放在竹萝里，放到堂屋的小桌子上。

贺大夫貌似优雅的拿了一个起来咬了一口，眉梢微挑：“不错不错，要是有碗粥就更好了。”

“粥是没有，只有白开水，贺大夫您要不要将就一下？”叶映雪不客气的吐槽。

“也行。”贺大夫面带勉强的点点头，于是叶映雪转头给他倒了一碗凉白开。

“都吃吧，我去把第二锅煎上。”

叶映雪定制的这个铁板不小，这一锅煎出来有差不多三十个生煎包，这会儿是半下午，都没那么饿，小孩子吃了两个就饱了，大人尽管觉得好吃，可也不会紧着生煎包死命的吃。

但是，这第一锅还是很快被消灭完了。

叶映雪做完了第二锅又做了一锅，然后拿起海碗开始往里面装。

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