掌心文学

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第184章 包包子（第2页）

大娘就让大家去菜园子里摘菜，洗菜，和面，剁肉，剁菜的。

昨天带回来那些肉肥的都犒油了，剩下的瘦肉把一半剁成了馅。

郝老太感觉跟她们也没什么话说就出去了，看样子这得到饭时才能回来吃个现成的。

帮忙的人也都知道，年年的邻居住着，郝老太平时为人就没有人情，所以她没好脸子，也没人跟她一样的。

大家就开始做包子了，苞米面里掺了点白面，放了点老面，用温水和好后上了。苞米面比较粗有点渣，就掺了一半的白面。

姓冯的媳妇大家都叫她冯嫂子，她说水萝卜樱子也能做馅，弄点菜掺着肉也好吃。大娘就让孩子们又去薅来了不少。

园子里的小白菜都挺高了，正好一起都薅回来，用水清洗干净后用热水烫了攥干，再用刀剁碎了。

搅拌到剁好的肉馅里，放一点葱花用烧开的大豆油炸了，放了点盐还有一勺子荤油，这香味一下就出来了，

又在馅子里放了点水搅和了起来，听到馅里有哗哗的声音，大伯娘说肉馅子会说话了，就不用再兑水了。

就这样一盆小白菜馅的肉馅和好了。

然后她们又开始剁萝卜樱馅的，剁完之后又放了剁好的油滋喽盆里，加盐拌好，第二种馅又出炉了。

另一个来帮忙的倪婶子她是南方人，爱吃辣，她做了个茄子馅的，里面还掺了一些二姑带过来的辣椒，大家都没吃过，想看看是什么味道。

正好面也起来了，揉好面搓成条，切成均匀的面团，也叫面剂子，用擀面杖擀几下就可以包了。

面剂子有点渣，不能像纯白面那样的好看，但是包子有肉不在褶上，不好看好吃就行呗，这时候的人都没什么挑剔的。

包好的包子放到盖帘上，有的直接放到笼屉布子上。

正好这时候也点多了，屋子里一伙人包包子，外边一伙人蒸包子，也是忙的不亦乐乎。

女人们一边干活一边聊天，这些人这会也都熟了，居然还开起了玩笑，有的还唠起了黄嗑，屋子里偶尔的就传出一片笑声。

这时候大娘就让二姐，三姐她们姑娘家的别听，都到外面去干别的活。

妈妈不会跟她们开玩笑，有时候被她们给说的都不好意思，脸都染上了红晕。

还好这两个锅都挺大的，是o印大锅，每个锅都可以放上下两层饽饽帘子。

她们就把饽饽帘子放到了锅里，在往上面摆包子，摆满了再放第二层。然后在上面洒点水，就盖上木头锅盖开始烧火蒸。

饽饽帘子都是用木条编出来的，放东西的时候要先放屉布子，不然怕上面的东西会往底下漏。

现在可没有什么铝的不锈钢饽饽帘子，顾锦书的空间里倒是有但是现在他也不敢拿出来用啊。

因为饽饽莲子是树条子编的太软榻腰，怕上面的帘子把下面的包子压着，中间就放一个大碗支上。

大娘还特意在饽饽帘子底下放上了一层白菜叶子，免得包子面漏下去。

家里人口多，孩子们又都是饭量大的时候，难得包一回包子，老五老六他们都盼着快点接锅。

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