掌心文学

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第95节（第2页）

所有分店都与总店采用一样的管理模式和分工，统一从同一渠道进货，再分别派送到不同店面，而?店内的人?手也是经过精挑细选和详细培训的。

只是一味开分店到底还是有些单一了，姜菀有心想开一家规模更大的酒肆，除了日常饭食和点?心，还可?以?供应火锅、烤肉等特殊的食物。

只是这酒肆所需的银钱更高，地段的选择也需要更谨慎。姜菀这些日子忙忙碌碌，走访了不少店面，却还没有最终定下。

食肆内，崔衡拈起一块花糕，笑?向沈澹道：“近日，京兆府的人?纷纷弃衙门公厨而?投向了姜记，这位姜娘子当真了不起。”

沈澹抿唇不语，眼角却隐约有笑?意。

“听闻姜记过些日子开始预备着开办更阔朗的酒肆了？”崔衡问道。

沈澹颔首。

探花郎的诗作流传开来?后，紧接着姜菀的身?世也随之广为人?知。自然，不乏有人?暗中嘲讽，说她既然是尚书之外甥女，也算得上半个世家女郎，如此抛头露面，流连于市井之中，成何体统？

还有人?猜测，难道她被徐家舍弃了？否则怎会不当世家贵女，每日这般劳碌？

这些非议并?没有影响到姜菀，她依然勤勤恳恳地做着生意，每日亲自下厨，笑?吟吟地招呼着每一个进店的客人?，永远笑?容可?掬，让人?油然而?生亲切感。

而?徐苍也暗中命人?有所动作，让所有人?知道，徐家从不是迂腐古板之人?，而?生意人?也并?不低人?一等。虽然多?年来?的观念无法一夕之间改变，但却能让所有人?知道，徐家支持姜菀做的所有事。

而?除了探花郎，本朝大儒顾元直也多?番造访食肆，留下不少字迹。因而?，姜菀是他故人?之女的事情也渐渐传开，众人?意识到她身?份果真不一般，那些议论纷纷的声音慢慢就平息了下去。

毕竟，她的手艺是最好的招牌。

另一边，姜菀正在趁着客人?少的间隙与思菱等人?商议新店铺如何选址的问题。

她最终选中的店面位于延寿坊，与启平坊毗邻，同时紧挨着西市，客流量很大。这处店面宽敞，通风好，一共三层楼，还有一处开阔的院落，最重要的是，这店面原先?也是一家酒肆，只是因为经营不善而?闭店了。而?坊内其他食肆远没有这样大的规模，一旦利用这店铺重振旗鼓，那么较之其他食肆便有了得天独厚的优势。

姜菀仔细考察过原酒肆开不下去的原因。一是肆厨频繁更换，食物的口?味变动太大，难以?积累老?客；二是店中缺少规范，管理有些混乱；三是店家精打细算，不得人?心，久而?久之肆厨和小二都不肯再为他做事。

有了教训，她心中便大致有了数。同样，姜菀也有信心，靠着姜记的招牌能够让酒肆顺利红火起来?。

酒肆共三层楼，每层楼都分为散座与雅间。雅间私密性强，很适合三两人?拉上帘子密谈，不被外人?打扰。而?散座空间更大，除了平日面向广大食客，还可?以?承办一些喜宴酒席。

姜菀打算充分利用好这三层楼，以?饭食为主，同时开辟出一定的空间，专门进行?改装，可?以?额外供应火锅、烧烤等食物。

火锅有一定的季节局限性，严寒冬日最受欢迎，但夏日便少有生意了。而?烤肉则一年四季都很受欢迎，不会轻易被气候影响。姜菀打算最大限度利用店面，主打一个错峰开放与分批供应。比如，夏日就可?以?适当减少火锅的供应，将经营重心放在日常食物上，这样也不至于浪费空间。

计划定好了，就差与房主就价格而?斡旋了。再次前去看房时，姜菀终于见到了这位神秘的房东。

之前几次，同她谈判的都是这位房东身?边的人?。而?此次，这位房主亲自前来?了，足可?见诚意。

姜菀却在看到来?人?的时候愣住：“是你？”

房主明眸皓齿，举止大方而?不扭捏。她在姜菀面前坐下，淡淡笑?道：“姜娘子，想不到我?们如此有缘。”

正是昔日那位曾大闹青楼、揭穿未婚夫真面目的王娘子。说起来?，若不是她，天盛的毒药粉案或许也不会这么快破解。

王娘子说道：“听我?手下人?说，最近有位姜娘子想要租下我?家的店铺，我?便想到了你。今日一见，果然不出我?所料。”

姜菀说明了来?意，王娘子闻言轻笑?：“原来?如此。”

她道：“不瞒你说，当初你店中的点?心深得我?心。想不到你我?还很有缘分。”

如此一来?，赁金的谈判便变得顺利了许多?。王娘子给出的价格很公道，并?且也答应了姜菀可?以?随意对店内进行?装修和布置。

末了，王娘子道：“姜娘子，我?家中产业众多?，如今在我?手下管理的也很多?，不知姜娘子有没有打算同我?合作经营店铺？我?可?以?为你提供铺子和人?手，你只需要做好经营便好。”

姜菀笑?了笑?，说道：“来?日方长，王娘子的话我?会好好考虑的。”

盘下了这处铺子，姜菀很快打发人?对店内进行?了装修，隔出了专门的空间，仿照现?代?烤肉店的布局，在每张食案上方都安装了单独的烟囱便于通风换气，并?且统一定制了同样规格的烤炉、烤盘、铜锅，再添置了人?手，进行?培训后，升级版姜记酒肆的开张便可?以?提上日程了。

与此同时，姜记也没有舍弃最初打响招牌的点?心。姜菀依然是延续了以?往的模式，与各坊内一些学堂乃至衙门达成了合作，常常在逢年过节之时为他们提供精致而?又美味的点?心。

姜记的前景，还很广阔。

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