掌心文学

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第96章 做面皮（第2页）

“哦？你又研出新的好吃的了？”

“对！等做好后，我请大家吃！”

“好啊！陈小草，咱们村里面，最属你会鼓捣好吃的东西了！要是好吃，你可以拿到镇上去卖！”

“对！这是肯定的！”

陈小草拿着锅回家后。

水淀粉也已经沉淀好了。

陈小草把表面那一层清澈的水拿去浇地了。

剩下的面糊，用来做面皮。

锅里面的水烧开以后。

陈小草用刷子在平底圆锅里面刷了一层猪油。

接着用勺子，把面糊给倒在了锅里面！

然后提着锅，放在了滚烫的开水上面。

盖上了锅盖。

等待了一分钟后。

陈小草揭开了锅盖。

原本在平底圆锅里面的面糊，此时已经凝固，并且起了大泡。

这就代表，面皮已经做好了。

陈小草把平底圆锅提出来，放到凉水水面上，让锅底冷却。

这样面皮会容易撕下来，不然很容易粘锅。

接着用同样的方法，把第二份淀粉糊给放到了滚烫的开水上面。

同时。

把第一张面皮从平底圆锅上揭下来。

放到案板上。

一张面皮就做好了。

陈小草想了想。

“以前面皮就是炒凉皮，凉拌凉皮，后来有了一种新吃法，叫做卷凉皮！”

“我今天要把这三种凉皮都做出来！无论是哪一种，都受欢迎！”

这一张凉皮，陈小草没有切丝。

而是放在了一边。

第二张凉皮做好以后。

陈小草在第一层凉皮上刷了油，把第二张凉皮揭下来以后，放到了第一张凉皮上。

“对了！”

陈小草想到了什么。

“我记得，面皮的颜色大都是两种，黄面皮和白面皮！黄面皮的做法是往面糊里面加入点碱面。”

“倒不如，我也做两种颜色的面皮吧！”

陈小草拿出了一点碱面，放进了面糊里面，面糊肉眼可见没有那么白了。

接着陈小草按照刚才的方法继续做面皮。

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