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陈小草想起当初在家里不出门的时候,跟着某音在家学做凉皮,炸油条,等等美食。
“那个时候快要憋疯了,便在家里跟风做凉皮!我到现在都没有忘记教程!”
“但是,我记得,做凉皮需要用白面,不过,古代的粗粮面应该也行吧?”
“不管了,先试一试!”
陈小草拿出了面袋子,里面是高粱面和白面掺和而成的面粉。
把面粉倒在面盆里面。
加水揉成了面团。
醒了十分钟之后,再反复揉,面团开始变得光滑起来了。
接着往面盆里面加水,在水里面反复揉搓。
原本清澈的水,就开始变的浑浊了。
“这一步如果我没有记错的话,应该叫做洗面!”
“反复多洗几次,直到水盆里面的水变的清澈了,就可以停止了。”
来回弄了七八次以后。
原本西瓜那么大的面团,变的像是红薯那么大。
同时,还变得粗糙,表面多了很多气泡!
“很好!面团这下就洗好了!接下来就是漫长的等待,至少要等待两个时辰,等洗面水变得清澈以后,把清澈的那层水给倒掉,沉底的淀粉,就可以用来做面皮了!”
“等等!我记得,古代,没有做面皮的专用工具,看来,我得去找李铁匠了!”
陈小草在图纸上画好面皮专用圆锅后,去了李铁匠那。
“李铁匠,你按照这个图样,给我打出两口浅口的平底圆锅出来!”
李铁匠看了看图纸,好奇问道。
“这锅看着比我们用的铁锅还要大,这锅底倒是平的!”
“你用这种锅,是又鼓捣出了啥新鲜的好吃吗?”
陈小草笑着说:“对!等做成功后,一定请你吃!”
李铁匠点头:“好啊,那就期待一下,不得不说,你做的凉粉还挺好吃的!”
“这样吧,你过三个时辰来取。”
“行!”
陈小草蹦蹦跳跳离开了。
三个时辰后。
陈小草去了李铁匠家。
两口大的平底铁锅已经打好了!
陈小草拿起仔细看了看。
“嗯!不错!是我想要的样子!”
陈小草提着这两口锅回家的路上,雨也停了。
村民们看见了陈小草手里的锅。
好奇问。
“陈小草,这是啥锅啊?”
陈小草神秘说道:“这是我新研出来的美食,需要用到的锅!”
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