掌心文学

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第六十章 小孩都馋哭了（第1页）

姜瑜笑道：“听秀英姐这么说，我就放心了！我做了好多笼，回头你带一笼回去吃。”

王秀英连忙摆手：“不行不行，这东西这么费面和白糖，我不能要你的东西！”

她爸妈没了，一个女孩子要养整个家，她哪里好意思拿她的东西。

姜瑜：“秀英姐你别跟我客气，要不是你帮我弄到鱼，我都不知道要忙到什么时候。”

王秀英也不想跟姜瑜太过客套生分，想了想道：“绿豆糕我就收下，不过鱼你就别给我钱了。”

姜瑜也不跟她争，打算回头将钱偷偷放在屋里。

接着她做起了酸菜鱼。

王秀英给的鱼是草鱼，做酸菜鱼最合适不过了。

之前炮制的酸菜已经腌制好了，被她带了点过来，这个酸菜的原材料天然无公害，生吃口感脆生，咸鲜酸爽，对于她这个处于特殊时期的人来说，简直停不下来。就算是在二十一世纪也完全可以当看剧零食。

她将草鱼去鳞去鱼骨清理干净，用刀片鱼肉，然后将鱼片装放到盆里，倒入一只鸡蛋清，加姜葱盐腌制十五分钟，将腌制好的鱼片过水焯一下，捞水备用。

再把配料配菜准备好，豆芽豆干豆泡清洗干净，土豆切片泡冷水。

热锅下油，放入鱼骨、酸菜、花椒、干辣椒煸炒出香味，再放入姜片和蒜瓣继续煸炒。加水煮沸，下土豆，豆干、豆泡煮个八成熟，把焯好的鱼片均匀铺在锅面，加盖焖煮片刻，起锅装盘，撒上葱花，蒜末，白芝麻。

在热锅下油煸炒干辣椒和花椒，煸炒片刻，倒入鱼片上面激香味，再放上香菜点缀，完美，色香味俱全。

浓郁麻辣鲜香味瞬间弥漫开来，霸道的麻辣味让人下意识吞咽唾沫，闻着就让人胃口大开。

整个院子弥漫着香味，将隔壁的小孩都馋哭了。

一系列操作下来，附近的领居都看呆了。

王秀英更是佩服得不行：“小瑜你这厨艺真是太了不得了，我觉得你这功夫去当大师傅完全没问题！”

不过这话也只能说说而已，要当国营饭店的大师傅可不是容易的事情。

考证是一回事，关键是大师傅会卡着不让你出师。

姜瑜笑了笑：“我不过是雕虫小技而已，哪里能跟饭店的大师傅比？”

附近那么多人，王秀英也不好继续说这个问题，省得回头被人说出去，给姜瑜招惹麻烦。

姜瑜将酸菜鱼装盘，盖上盖子，准备端着去坐车。

想到要提着一盆鱼去坐车，姜瑜心里忍不住叹气，第oo次怀念现代的代步工具。

好在从这边去总兵大院有直达公交车，而且只要半个钟头左右的路程。

王秀英帮她提着东西一起到车站，等她上了车后才回家。

她今天运气实在不错，两次都不用等车，而且这时候车上没什么人，她找了个位置坐下。

售票员和司机对她捧着一个盆上车倒是不觉得奇怪，这年头鸡鸭什么都可以带上车，何况一个盆。

可问题就在于这盆散出来的香味太香了！

司机师傅咽口水问道：“大妹子，你这盆里装的是什么？”

姜瑜笑道：“酸菜鱼，我准备以后在市里摆个小摊卖自家做的小吃，师傅以后有机会遇上的话，可以来过来尝尝我的手艺，觉得味道不错的话，以后请多多光顾哈。”

司机和售票员一听她这么说纷纷点点头。

司机师傅哈哈笑：“那敢情好啊，大妹子你这厨艺我闻着就很行！小吃肯定也不差。”

姜瑜趁机提出要求：“师傅，你看我捧着一盆鱼，你等会开车能不能慢一点，我怕汤汁会倒出来。”

司机师傅：“没问题，我技术好着呢，一定给你开稳了！”

有了这句保证，果然一路都十分平稳。

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