掌心文学

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第77节（第1页）

不过，显然是徐玉清低估了这里废柴的能力。

此后的每一天，都得上山砍柴火，砍的刘大任和张和平那叫一个?痛不欲生。

柴火有了，就可以?开始干了。

徐玉清首先得开锅！

猛火把锅烧热，两?头猪，满满的猪油膘，徐玉清大手一切，手起刀落，一块漂漂亮亮的猪油就下来了。

高敏好奇的看着徐玉清的动作?，她不是炼油吗？怎么只切这一小块？

就连刘大任等人?也好奇了起来，刚好现在没什么活了，几人?跟着徐玉清的动作?，走进灶台，张秀红无奈的叹了口气，犹豫半晌，最?终也还是走进去了。

徐玉清把手里巴掌大的猪油膘切成?四份大小约摸一样的，留在旁边备用，厨房里那么多人?，她喊上刘大任张和平帮着烧火。

把四个?铁锅洗干净，烧干水分，肥肉块下锅，拿着铲子贴着锅挤压着肥肉块，高温的作?用下，很快的，猪油出来了。

徐玉清的动作?很快，甚至因?为两?个?灶台相隔不远，她还能同时拿着两?个?铲子，左右开弓。

张秀红也看懂了，还有两?个?锅没弄，她走上前，学着徐玉清的方法开始忙活。

不过她没办法像徐玉清一样弄两?个?锅，手好像不听?使?唤一样，那肥肉块老是和铲子搭不到一起。

不过这时候，林琪琪也上前来了。

三个?人?，四个?锅，徐玉清淡淡的笑着，把肥肉块抹满整个?锅，高温的作?用下，让锅里吸饱油份，这样以?后就会好用很多。

肥肉块渐渐变小，徐玉清停下手，喊刘大任和张和平停火。

“行了，就这样就好，我们先去处理肉，一会再洗干净这锅就好了。”

“行！”

高敏兴奋的说道，她吸了吸鼻子，这油香味，真是令人?着迷。

几人?又来到院子。

院门?被关的紧紧的，院子中央两?头猪，半头牛，着实令人?震撼，他们就算当兵后不缺肉吃了，但是也没见过这么多肉啊！

而?且还有牛肉。

在场的，没吃过牛肉的人?就有好几个?。

徐玉清走上前，为了不沾到泥，张营长在底下垫了一层干稻草，才把这猪扛下来的。

她拿着刀，对着猪好一顿比划。

先把腊肠给做了，其他的肉后面再处理，她切下后腿肉，分开蹄子，两?条猪四条腿，满满当当的肉堆叠在搪瓷盆里，颤颤巍巍的。

除了腊肠，还有五花肉，五花肉拿来做腊肉。

刀被磨的锋利，手起刀落，一条条五花肉被丢在搪瓷盆里，轻松的和切豆腐一样一样的。

张和平吃惊的看着徐玉清的动作?，“我个?乖乖！你咋做到的，切肉和切豆腐一样的！”平时看着也没什么力气啊，怎的一拿起刀来，气势都不一样了。

徐玉清没回应，神秘的笑了笑，两?头猪很好切，三下两?下就切完了，“敏敏，你帮着去烧点开水，晾凉了洗肉用！”

高敏快速的应了一声，连忙进去烧水，林琪琪好奇的问了，“玉清，为什么要烧水晾凉啊？直接凉水洗不好吗？”

徐玉清摇摇头，“肉比较多，我们只能烘干，生水洗肉容易长霉，为了小心点，还是用熟水比较好。”

林琪琪恍然大悟，佩服的看着徐玉清。

肉切好了，剩下的肉被徐玉清分成?几个?大块，几人?一起搬了进去，这稻草徐玉清也舍不得丢，刚好能弄脏架子。

免得架子上又油腻腻的，天热了就臭了。

肉类码放好，开始准备下一程序了，现在已经差不多十一点了，猪肠子还没送过来，徐玉清皱着眉头，无奈的先去处理肉类。

水很快烧热，炕房那边被来就被烧的暖了，加几根柴火一下子就沸腾了，高敏把热水倒了出来，风又大又冷，舀起来很快就凉了。

几个?女生开始洗肉，刘大任和张和平一人?拿着一把刀，开始切肉。

做腊肠的肉为了保持口感，不能全部剁碎，切成?条在切成?小粒，和剁碎的混在一起。

至于腊肉，徐玉清把洗干净的五花肉拿起来，几人?合力在墙上架了一根竹竿子，五花肉串上稻草，放竹竿子上晾干水分。

还好，今天不算太冷，不然，水分还没掉下来，就已经结冰了。

弄好了，徐玉清就开始准备腌料了。

她又走去厨房旁的那个?小房间，从上面的架子上拿下来那些调料。

两?袋盐，两?袋醋，酱油，黄酒，胡椒······

她把调料一份份的放好在灶台旁，多余的继续放在架子上。

往盆里倒入生抽，老抽，加点盐和糖，混匀，闻了闻味道，徐玉清满意的点点头。

把找到的八角倒进去，徐玉清端着搪瓷盆出去，另一只手还拿着白酒，这还是她特地嘱咐老方一定?要的，这可绝对不能少。

肉差不多晾干了，徐玉清把肉拿下来，淋上白酒，全部抹一圈，才放进搪瓷盆里拌匀腌制。

张秀红默默的看着徐玉清的动作?，默默的在后边帮忙，看着徐玉清娴熟的动作?，她垂下眼眸，歉疚的心情?由心升起。

徐玉清没有注意到她，她正认真的按摩着肉，刺骨的凉风里，摸上冰凉的肉，感觉手都没有知觉了。

忍着刺痛拌匀，结束后，徐玉清真是结结实实的松了一口气。

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