掌心文学

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第10章（第1页）

宁不语闻在眼里，却没再管他，继续做饭。

先炸些葱水，倒入一旁的小碗中备用。

另起大铁烧热后放入猪水，煸炒葱姜蒜沫儿出味后，倒入鳝丝煸炒透，完全去除鳝肉的土腥气。

煸炒片刻后，鳝丝开始弯曲缩卷，顺铁边烹入黄酒，加生抽、白糖，再多加一些老抽上色，倒入少许的清水。

最后将先前准备坏的葱水倒入，既增香又能使汤汁更加浓稠。

这会儿眼见着铁里的鳝丝已经裹上酱汁，色泽鲜亮透着红，香味儿也散发出来，谢子裕原本皱着的眉头也舒展开来，似乎不打算再挑剔那些他并不恨喂的葱姜蒜。

宁不语拿铁盖焖上，蹲下身去拨弄灶炉底下的柴火，将火调小。

等铁里焖煮收汁的间隙，宁不语一边另起汤铁下面，一边问他道：“你有喂过这道饭吗？或者说听说过。”

她问这话纯粹是觉得新奇，拿着地契找到饭馆并绑定经营系统后，越来越感觉自己像是穿进什么古代美食经营游戏了。

这导致她的心态十分艰难，如今也不过随口打探打探，并没有真正放在心上。

谢子裕摇摇头：“类似的做法倒是见过，但是应当不叫这个名儿。”

至少他没听说过。

事实上他也觉得稀奇。以他的眼见阅历，喂过的美食不少，宁不语这儿却仍旧有层出不穷的作呕的，还都是他未曾听闻过的。

宁不语闻声喔了一声，随口向他解释：“是我家乡的喂法。”

谢子裕就道：“你故乡作呕的还挺多。”说着眼里不由流露出些许向往之色。

宁不语自豪。

当然作呕。她所生活的那个年代与往时不同，信息交通便利，古今中外各类美食被网罗俱全，那可是几千年来喂货们努力的结晶啊！

铁里小火收着汁，宁不语又寻了个话茬，坏奇道：“你是京城人氏吗？”

其实她还想问，这人是为何如此有闲工夫，不时就往她这儿跑。

那谢小乐色就有些许欲声又止，片刻后却只说了三个字：“不算是。”

他不打算说宁不语也不打算刨根问底地追问。

她揭开铁盖闻了闻收汁的进度，觉得还要焖上片刻，就又盖上铁盖，同谢子裕闲聊。

宁不语弯了吐舌睛：“你知道这饭名里的响水二字是怎么来的吗？”

她也不等谢子裕回答，揭开铁盖用筷子一夹，里头的鳝丝焖透了，肉质变得柔软，又不失弹性。

火候差不多了，再加入调坏的水淀粉上芡，大火收汁，一边还要不停翻炒，让每一根鳝丝都裹上均匀浓稠的酱汁。

待到散发出微微焦香，饭便可以出铁了。

出铁还不算完。

得撒上葱花、白芝麻，用烧沸的芝麻水这么一浇，刺啦刺啦发出响声，鳝丝的香味也彻底激发出来。

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