掌心文学

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第76章 参加国宴（第3页）

因为淮阳风味确实需要一定技巧与理解去烹饪。

这次比赛要求的菜肴仅有四个热菜加一种汤，主要目的是推广国家的节俭文化。

但更让人惊讶的是，比赛仅需四个热菜，并无凉菜和果盘、小吃之类的食物被列为要求。

这次确定的菜式包括：三条鱼翅丝和两只烤大虾、一棵油焖草菇盖菜、一盘椰汁蒸鸡和一份金黄的芙蓉竹笋汤。

当然，并非要求所有人做出所有的菜肴与小吃供评选，只是让大家选取其中的一份热菜来展示自己最拿手的技艺，完成后端至裁判前，让他们尝鉴并打分。

至于凉菜选择相对较少：酱汁烤鸭，扁担排骨肉，水煮鸡块，咸腌黄瓜，糖醋包菜等等，而甜品选择更是有限，如春卷饼，豆馅包子，肉粽以及多层海绵蛋糕。

重要的是，这次的比赛并未规定参赛的所有厨师都必须完成全套菜品，而是给予每个人挑选并展现自己最强项的机会。

陈木计算下来，此次选拔共将确定位席主厨。

其他选手将会担任帮厨或是负责果盘和其它点心。

听见规则宣布，所有人都表情各异，有的眉头微皱，表情凝重，大家都想着如何才能在这一筛选环节里崭露头角。

对于这决定成败的四菜一汤选择上，每个人都在精心斟酌。

陈木最终决定采用的是他的特色佳肴——椰汁鸡煲。

赛事组织者一一收集起百名厨师提供的选单，意味着本次赛事正式拉开了序幕。

接着，众人分别收拾好所需的食材，各自开始了各自的前期工作。

实际上，许多厨师都会烹饪这道椰汁鸡，选择了它的人数并不鲜见，但对陈木而言却并不在乎这样的情况，对他是挑战也是推动。

他将用自己擅长将压力转化为动力的方式去应对。

对于这最终的菜品选择，陈木材选择：五十克的嫩鸡肉，一个完整的椰子，适量的各种辅料。

整个过程，陈木条理清晰，他先切割鸡肉并去掉骨头，随后精心准备所有调料一起放入已经预热好的椰子里烹制待成。

大约经过了半个多小时，他在盘子里加了一些盐和鸡精提鲜，并且充分地搅拌均匀。

这次他只是选择了单独一道菜品烹饪，所以整个过程很快便完成。

为了更有效利用时间，他并没等到所有人都烹饪完成后一同送上评鉴，而是按照完成时间的顺序先行将自己的菜肴呈上供裁判尝评。

直至所有菜品准备完毕后，已经是大约一小时后的光景。

再加上评鉴员们品味每道菜肴的时间，共计消耗了两个小时之久。

宾客们皆满意地擦拭着嘴畔，脸上表情流露出他们对本次宴会的好感。

在所有评判打分完毕后，负责计分的工作人员开始了结果的统计。

比赛的烹饪师不会长时间地静待结果公布，利用裁判评分之余的时间，早已开始享用预备好了的小食点心了。

「人是铁，饭是钢」，不吃就会让人感到饥饿不已。

稍后约过了半小时，大家也确实饱足。

负责统计的人最后完成了计算汇总，将最终成绩递交至负责人员手中。

按照惯例，揭晓结果的工作仍是由负责人员完成。

这场氛围异常紧促的场面，甚至让参与者的陈木都有些轻微的紧张情绪。

大家都目光紧盯着负责人员，希望能从公布的名单中现自己的名字。

负责人受到如此注视，以咳嗽来掩饰些许尴尬。

随后不绕圈子直接宣读了最终结果。

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