掌心文学

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第8章（第1页）

许大郎也不多话，只当他是没有胃口，将碗端回厨房后就把剩下的几块饼三口并作两口地消灭了个一干二净。

寻常庄户人家一年到头也尝不上几回甜味，这几个混了糖汁儿和糯米渣的饼许大郎自然是吃得津津有味。

只可惜米渣拢共也没有多少，而且还留了一大半准备晚上吃，眼下也只能尝尝味，解个馋。

“要是每天都能吃上这米渣饼就好了。”许大郎意犹未尽地砸了咂嘴，出神地想。

不过他也知道自己这是在痴人说梦，单说锅里那一大锅糖水，就已经用了他半升小麦和五升江米，若是换成粟米，够吃将近半个月的了。

不过此法若是真能做出糖来，那这几升米就花得不亏，就是不知道公子说的这个法子到底能不能行……

许大郎活了这么些年，还从未听说过如何做糖，心里自然免不了有些忐忑。

不过这倒也正常。麦芽做糖虽然不是暴利行当，但胜在稳定有市场，日积月累也能攒出不少家业来。别人是发疯症了才会告诉他一个外人。

……

许大郎搅了搅锅里咕嘟咕嘟冒着泡的琥珀色液体，看它以肉眼可见的速度变得浓稠许多。

再加上麦芽糖独有的香气不断往鼻子里钻，他心里最后的那点疑虑也逐渐消散了。

“真真儿是熬出糖了啊！”看着锅里亮晶晶的糖浆，许大郎有些失神地喃喃道。

“还没做完呢。”

听见许大郎的声音，谢虞琛大跨步走进屋，伸手接过筷子，在锅里挑了一股糖扯起来。

确定了浓稠度差不多之后，就让许大郎把锅里的糖浆都倒在了一块光滑的陶板上。

熬好的糖浆还要再经过拉糖。

在不断的拉伸和对折中，琥珀色的糖浆会逐渐变成纹理鲜明乳白色，硬度也逐渐变大。

拉好糖后，再用工具敲成适合的大小，麦芽糖才算最终制作完成。

做好的麦芽糖口感醇厚细腻，松软香甜，但却一点都不腻人。

谢虞琛捏起一块扔进嘴里，一边嚼一边满意地眯起了眼睛。

这柔韧的口感、扑鼻的香甜，是他童年的味道没错了。

记得在他七八岁的时候，每到过年前的半个月，家里就会张罗着做麦芽糖，这也是小谢虞琛最期待的日子。

知道他喜欢，长辈们还会在里面加花生、芝麻一类的坚果，做成不同口味的麦芽糖给他吃。

那时候家里一做就是十几斤，扯糖自然就成了个十分艰难的任务。这个时候，家里上下老小十几口人就都会上去帮忙。

一通拉扯过后，众人都出了一身汗，可即使是累得连胳膊都抬不起来，人们也没有一个人抱怨，大家脸上都是欢欢喜喜的。

做好的糖还会分给邻居亲戚。在拉糖的环节上出不了力的谢虞琛自然得承担这项任务。

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