掌心文学

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第87章 炒黄豆和绿豆沙（第1页）

月说道：“风叔，我们不能白吃你家的东西，明天我和小会带着黄豆过来，要不然我们根本就不好意思过来。”

最后还是白凌下了决定：“月，小，你们明天不用带那么多豆子，带半背篓的豆子过来就好了。我给你们炒成黄豆粉，你们也可以自己做点心吃。”

到了第二天，白凌在家里拿了黄豆，小和月一人背了半背篓的黄豆来，白凌带着大家把黄豆给泡上了，绿豆则是在昨天晚上就已经用水泡上了。

陶盆里的淀粉就都沉淀下来了，把里面的水倒出来，只留下最底层白色的淀粉，再把木薯淀粉放在蒸笼上晾干就可以了。

现在天气寒冷，淀粉不好晾干，白凌倒是也不着急，他的麦子刚芽，还得等好几天才能做麦芽糖呢，木薯淀粉只要在这些天里晾干就可以了。

收拾好木薯淀粉，黄豆也泡好了，白凌带着大家把黄豆里的坏豆子给捡出来，接着把豆子清洗干净，放在一边晾着。

火塘里升起火，把泡好的绿豆放在陶锅里，加上水，要煮绿豆沙的话水不能加太多，没过手指一个指节就好了。

火塘里的火不能烧太大，要慢慢煮，等到陶锅里的水开了，就把盖子移开，拿着木勺不停搅动锅里的绿豆。

阿爹风负责烧火，阿父苍负责搅拌绿豆，白凌带着晨，月和小开始炒黄豆。

炒黄豆就不能用陶锅了，得用铁锅，不过炒黄豆的时候锅底的火也不能太大，要不然很容易把豆子给炒糊的。

月坐在火塘前烧火，白凌站在锅边，手里拿着木铲来回翻炒豆子，锅底的火明明不大，可豆子还是开始出声音来，噼里啪啦响个不停。

等黄豆表皮皱开，颜色也变得焦黄，同时还有炒黄豆的香味传出来时，就证明豆子炒好了。

白凌手里拿着木铲快翻炒两下，就对月说道：“月，好了。”

月立即停下手里的动作，站到一边去，白凌双手裹着兽皮，把炒好的黄豆倒进干净的背篓里。

白凌又去阿爹那边看了几眼，绿豆已经开花了，陶锅里的水也没有多少了。

“阿父，绿豆已经煮好了，可以端下来了。”

苍没说话，直接就把陶锅端下来放到一边。

“阿爹阿父，炒黄豆很好吃，你们过来尝一尝，”晨对着两人招手，他手里抓了一把炒黄豆，抬着头张着嘴巴，跟扔石子似的，把炒豆子一颗一颗往嘴里扔。

月和小也在吃炒黄豆，不过他们的吃法就斯文多了，捏几颗豆子扔到嘴里，闭着嘴巴嘎嘣嘎嘣咀嚼着。

不过从两人的表情上来看，他们也都很喜欢吃炒豆子。

白凌吃了几颗炒豆子就放下了，这个太干了，还有点费牙，他不怎么喜欢吃。

炒好的黄豆得磨，磨的越细越好，月和晨主动接过了推磨的活计，阿爹风和苍负责往石磨上倒豆子，小坐在灶膛前烧火，白凌则还是炒黄豆的主力。

等把所有的黄豆都炒完了，白凌又去炒绿豆沙了。

炒绿豆沙得先炒糖，白凌拿出家里一半的糖，先把糖砸碎了，然后加一点水在锅里炒开，炒好的糖汁放凉后倒进煮好的绿豆里，搅拌几下就可以炒绿豆沙了。

炒绿豆沙的时候，火候是关键，一定要小火，大火很容易把绿豆沙炒苦的。

小还年轻，在家里的时候并不经常做饭，白凌怕他掌握不好火候，就喊了自己的阿爹过来：“阿爹，你来帮我烧火，要小火。”

风闻言走了过来，代替小坐在了火塘前，小也没闲着，这会儿已经到了午饭时间，他去部落里拿几个人的午饭了。

风慢慢烧着火，他时不时就往火塘加一把树叶，把树叶扔到火塘里以后，风立即就用棍子把树叶拨开，这样火苗会均匀的散落在四周，而不是聚在一块。

白凌手里拿着木铲，一刻不停的搅拌锅里的绿豆沙，时不时还加一点兽油进去。

做驴打滚的关键，绿豆沙湿一些就可以，所以不用炒太久，粘稠状态下最好。

绿豆沙炒好了，小也把午饭给拿回来了。

今天的午饭照例是木薯饼和骨头汤，骨头汤里加了干菜，面瓜和冬瓜，看起来倒是稠乎乎的一碗，可里面却没有什么肉。

骨头汤除了咸味，根本就没有什么肉汤的鲜美，熬汤的骨头不知道已经用了多少次了，早就没有了骨头的香味了。

部落里要隔几天才能吃一次肉，就算吃肉也不是敞开了肚子吃，而是每个人分上一点肉，主食还是木薯饼。

这也是没办法的事，部落的人可不少，兽人的胃口又很大，要是让他们敞开了肚皮吃，部落储存的肉根本就不够吃的。

这是部落里提供的饭，要是想吃肉的话，族人们可以把自家储存的肉拿出来吃，像白凌家的肉就比较多，他们隔三差五就开小灶吃一顿。

众人正要吃饭，白凌却喊道：“先等一等。”

他用干净木勺舀了一勺黄豆粉，洒在木薯饼上：“你们尝尝好不好吃？”

黄豆粉有一股特别的香味，做点心的时候洒上一些，点心的味道会更好。

白凌突奇想，在木薯饼上洒一些点心，不知道味道会怎么样？

事实证明味道还不错，木薯饼本来就有一点点香味，加上黄豆粉的香味，味道变得更好了。

就连白凌都多吃了一块木薯饼。

驴打滚的主料是糯米粉，黄豆粉和红豆沙，白凌手边只有一个黄豆粉，绿豆沙，没晒干的木薯粉，他打算做个特别的驴打滚。

简单来说，就是用黄豆粉加木薯粉做皮，绿豆沙做馅，弄一个兽人世界版的驴打滚。

黄豆粉加上木薯粉，再加一点兽油揉成面团，然后把面团擀成圆饼。

这一步有点难，黄豆粉和木薯粉都不够筋道，擀起来就容易坏，因此白凌擀的很慢，费了好一番功夫才把圆饼给擀好。

或许这不叫圆饼，而是应该叫奇形怪状的饼。

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