掌心文学

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第540章（第1页）

简雨晴挑选的是只小型泥鸭，去掉羽毛后大约只有两斤左右，去除鸭头、鸭脖、鸭掌和?内脏，再开始准备对鸭子进行腌制处理。

简雨晴打开随身带的包裹，取出一摞瓶瓶罐罐，逐一打开并用汤匙取出部分，开始搅拌准备腌制酱汁。

“嗬！好多酱汁。”

“在场比赛的，她带来的是最多的吧？”

“不止如此，你注意她前面选的食材了吗？里面居然还有虫草花。”

“唔……六种酱汁，虫草花？”

“居然还选了虫草花？这?是准备煲汤？”

“看着不太像？”

“如果煲汤的话，首选不当是泥鸭。”

御厨官吏讨论片刻，并未得出结论，决定继续往下看看，瞧瞧简雨晴准备做什么。

只见简雨晴先给鸭子来一场按摩，把粉料从外?到内均匀涂抹并按揉，紧接着她把刚刚调配好的酱料灌入鸭身，轻轻转动调整位置，教酱料与鸭子充分接触。

到此腌制才?算告一段落，随后简雨晴又?把葱姜蒜与虫草花等物?也灌入鸭身，并用竹签子把缺口?缝上。

再来她将处理好的鸭身放入无?水的瓷盘内，送上笼屉蒸至肉酥骨烂。

简雨晴做完手上的活计，便捡了凳子坐在一旁，顺带瞧瞧周遭人?的情况。

她率先看的是淳哥儿，淳哥儿已处理好鸭子，并将其用香料水浸泡腌制入味，而时下他坐在小板凳上，正提着把不太该出现在灶房里的刮刀，一本正经地刮着木屑，瞧着勤勤恳恳。

简雨晴目光一转，又?落向周遭其余厨子：有人?做的是烤鸭，正在仔细调整烤炉的状态，或许是为了防止出现误差，还特意准备了三?只鸭子，有人?拿着荷叶给鸭子包上，还有人?正在仔细研磨坚果。

…………

各式做法教简雨晴看得津津有味，同时嗅着四处氤氲而起的香气，明明前头填饱了肚子，时下又?生出不少食欲来。

高台上，御厨官吏也在讨论个不停，很快便选出几个特别关注的对象：“那?人?做的许是鸭方？瞧着手法很是利落。”

“那?边的荷叶鸭，瞧着也是不错。”

“那?边做的是焖鸭？这?道方子变化奇多，我看他用的香料食材都不拘一格，说不定味道很是特别。”

“还有那?简厨……”也有人?注意到坐在板凳上东张西望的简雨晴，“刚刚拿了别的食材吧？我看她没有用上？”

那?削皮处理好的东西，还搁在案上呢。

随着这人话语声起，其余人也免不得投去目光。就像他说的一样，那个提前削皮处理好的食材还堆在碗里，被?简雨晴搁置在一旁，有人想了想，道?：“许是觉得不够保险，不用了吧？”

“没错没错，毕竟尚在比赛啊。”

“应当是?吧。”另一人注意到旁边的林淳，笑道?：“旁边那个是?与她一起进来的吧？刚刚还劝了不少时间呢。”

为了安全起见，放弃新点子也正常。

这名官吏觉得简雨晴的选择，是?非常正确的。

“是?吗？”坐在旁边的朱厨却又不同的想法，她深深凝视简雨晴片刻，转而对众人道?：“这位简厨是?个聪明人，应当能听得这场要求里的含义吧？”

“不限时间，不限菜品。”

“只要能上交出让我?们?满意的餐品，那就能获得通过的资格——也?就是?说所有人都是?试错的机会。”

朱厨觉得简雨晴应当能听出意思来，她兴致勃勃瞧着简雨晴的动?作?：“再看看吧？说不定接下去还会有别的操作?？”

“朱厨说的也?有道?理。”

“不过……他们?能发现吗？说不定也?会上当的哦。”

“哈哈哈哈哈看看吧。”

“哎哎哎？有人送来菜品了。”

尚在简雨晴炖煮的间隙，已有人把菜品送上前去。御厨官吏们?纷纷坐直身体，板起脸庞，严肃沉稳的架势把走上前的厨子都惊了一跳，下意识屏住呼吸。

杂役端着托盘，把一盅盅炖汤送上前来，逐一搁在御厨官吏跟前。

“居然这么快，有人完成了？”

“……切，第?一个可不是?那么容易的，指不定会直接失败……”随着有人上呈菜品，场内不少参赛者也?渐渐心?生紧张。

他们?手?上动?作?不停，同时竖起耳朵听着高台上御厨官吏们?的话语，又是?期待第?一位通关者出现，又是?不期待。

高台上的御厨官吏掀开瓷盖，氤氲热气伴随着一股酸香味渐渐升起。几人微微蹙眉，有人更是?诧异道?：“这股子味道?……怎么像是?酸萝卜老鸭汤？”

“比赛就拿酸萝卜老鸭汤？”离高台最近的一名厨子恰好听见御厨官吏的呢喃，忍不住发出低低笑声。

酸爽开胃的萝卜，能吸收鸭汤里多余的油脂，让鸭肉鲜嫩醇厚，让鸭汤鲜甜爽口，无论夏日开胃，冬日暖身都是?极好的选择。

酸萝卜老鸭汤是?道?好菜，但也?是?道?经典的……家?常菜。家?常菜与店铺菜有着截然不同的感受，前者细腻绵长，味道?通常更为淡雅适口，而后者浓烈强劲，入口时冲击力远超前者。

更何况，家?常菜意味着在场的御厨官吏都有可能常常吃到，想要打动?他们?更是?难上加难。

在比赛时，拿出家?常菜可不是?个好选择……几乎听到官吏嘴里蹦出的话语时，就有人给台上那人判定死刑。

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