掌心文学

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第64章 祛暑方剂西瓜制品（第2页）

西瓜皮做菜的第一天，在陆记吃烤串的时候免费赠送一道凉拌西瓜皮。

凉拌西瓜皮的做法和大拌菜其实差不多，就是西瓜皮去掉红瓤和绿衣，切成丝，先加盐腌制，攥出水，再加入酱油、醋、盐、糖和蒜蓉调味。陆嫣没往里加油泼辣子，去火的东西就别加油泼辣子这种上火的东西了。

不过这东西陆嫣可不敢不问一下直接上，每桌都真诚地问一句：“现在吃烤串免费赠一碟凉拌西瓜皮，清热解暑不上火，您要吗？”

食客们反应都很一致。先是突然沉默下来，然后不可置信地看向陆嫣，问她：“你说凉拌什么玩意儿？”

不过清新爽口的凉拌西瓜皮还是征服了猎奇的食客们。确实好吃，真香。

陆晟的午食中也出现了西瓜皮炒肉和西瓜皮糊塌子这种东西。

西瓜皮切丝，放盐腌制。肉切丝，锅里炒到变白盛出。锅里下蒜末炒出香味，再放入切成丝的青红椒，断生后下入肉丝和挤干水分的西瓜皮丝，加盐糖调味就可以盛出来了。这道菜口感清淡，西瓜翠衣用盐腌过后再炒吃起来十分清脆，整道菜没有复杂的调味，吃起来清新爽口，十分有夏天的味道。好吃还下火。

西瓜皮炒肉

陆晟这几天带的菜陆记都不对外卖，没办法，西瓜皮也没法无限供应。薛卓远毫不客气地夹了一筷子，吃起来赞不绝口：“清爽脆嫩，好吃好吃，这是什么菜？”

陆晟喝了一口自己的西瓜皮茶，淡定地说：“这是炒西瓜皮。”

薛卓远一下哽住，沉默了半晌：“啥玩意儿？”

陆晟轻笑了一下，又把那盘糊塌子推了过去，示意薛卓远尝尝。

糊塌子，各地叫法不同，在恒州大多叫摊咸食，陆嫣穿之前她奶奶一直管这玩意儿叫面坨儿。反正别管叫什么，大致就是这么个东西。

西瓜皮糊塌子，先将瓜皮刮干净去掉红瓤和绿衣的部分，只留白色的翠衣。将处理好的西瓜皮切成小细丝，放在盆里加入盐杀出水。这次不需要把水攥干，盆中打入两个鸡蛋，再加面粉，调成一盆面糊即可。锅中放油烧热，倒入两勺面糊快摊开，摊成一张饼，翻面烙熟盛出来即可。

糊塌子

糊塌子没有放一滴水，完全是用的西瓜皮里杀出来的汤，所以味道十分清新。糊塌子口感软嫩，蘸醋吃就很好吃。

薛卓远：“这咸食摊的不错。”

陆晟：“你猜猜里边放的什么菜。”

薛卓远懵了：“不会还是西瓜皮吧？”

陆晟微笑点头。

薛卓远：“”

陆晟：“早跟你们说了，好吃不就完事了吗？你管它是什么呢？”

薛卓远忍不住又夹了一筷子：“说的也是，不过她是咋想的？”

陆晟把自己的西瓜皮西洋参茶往前推推：“我身体弱，她怕我天热中暑，天天给我做清热下火的。”

薛卓远心里酸酸涩涩的，还真是有点羡慕。

不过西瓜制品下火也不能多吃，陆嫣留意着大致的量，吃了几天就不吃了，生怕他吃得过于寒了又适得其反。

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