掌心文学

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第103章 海鲜吃食（第1页）

不多时。

两位街坊邻居，一人扛着一个麻袋，另一人更是直接拉着板车，板车整整齐齐堆放着四个麻袋。

里面装的不是别的，全都是绿豆。

冰镇豆沙他们没尝到，全都惦记不行。

一众人帮忙搭手，把麻袋全都抬进了厨房。

没办法陈泽将海蟹清洗干净，放入笼屉之后，就把绿豆泡进水里。

趁着这个时间，他要把葱烧海参做出来。

【葱烧海参】是鲁菜代表菜之一。

主要是胶东半岛的特色名菜。

海参凭借清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后没有余汁。

被称为“古今八珍”之一。

其中葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾！

是一道难得的美食！

陈泽找来一个一把剪刀，将盆中海参沿着中间位置，剪开。

不得不说，这一盆海参个头都不算小。

十分肥美，肉多！

在四九城，也是难能可贵的食材！！

也就一两家酒楼饭店才会提供这种海鲜食材。

毕竟海中的鲜活之物，很难存活。

一旦这些海鲜断了气，死掉的话，肉质迅酸变臭。

将海参一一去除内脏，接来一盆清水，丢进盆内。

很快。

不过五分钟时间，陈泽就把盆里海参全都清洗干净。

又反复搓洗，直到没有脏东西为止。

起锅烧火。

陈泽接上一桶清水倒入锅中，紧接着把清洗干净的海参倒入锅内。

凉水下锅，进行烧煮。

水开煮上几分钟，焯水处理。

海参作为海鲜的一种，难免会有腥味。

而且腥味非常大。

所以，这道菜最重要，最关键的步骤就是去腥。

大葱就是最好的去腥之物。

可以完美的掩盖海参的荤，腥，膻等异味。

二者完美搭配，相辅相成，成就这么一道美味的鲁菜。

陈泽挑选几根品相不错的大葱，将干枯的葱叶摘除。

切成葱段，放置一旁备用。

这个时候，锅中海参已经煮了五分钟了。

上面一层浮沫。

陈泽拿起漏勺，将海参一一捞出，控干水分，放置一旁。

锅中的水全部倒掉。

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