掌心文学

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第五十三章 红糖冰粉（第1页）

纪知岁见裴忆安这么郑重其事的模样，知道他心里有数，也没有再拒绝，而是将锄头递给了他。

在干活时，她悄悄观察着裴忆安的表情，生怕过一会，这人就该脸色惨白了，毕竟之前她撞见过好几次都是这样。

观察了一会，现他脸色正常，呼吸如常后，纪知岁才算是放下了心，将手里的活交给了他。

在两个人的努力下，几株冰粉树被移栽到了院子里。

裴忆安将家中吃完的橘皮收好，递给纪知岁。

纪知岁用小刻刀将橘皮那层白瓢刮掉，只留下最外面的一层，这会让橘香挥的更加纯粹自然，橘香也会更浓郁。

将刮去白瓢的橘皮切成小块状，以便让橘香更好入味。

没有橄榄油，脂粉铺一点椰子油就要几两银子，价格太贵，到时候香膏没做出来，指不定她先破产。

自己动手丰衣足食，她打算炼制动物油，大多数的香膏也是由动物油制成的。

将买来的肥肉洗净切成小块，放入锅中小火慢炸开始炼油，雪白的肉开始慢慢萎缩，变成金黄色的油渣，将这些猪油渣捞出放在盘中。

这些猪油渣简简单单炒个白菜都是美味。

炸好的油用棉麻布过滤几遍，将细碎的油渣过滤掉，再加入从脂粉铺子买来的蜜蜡，用小陶罐熬煮至融化后和猪油混合。

将这些猪油倒入模具中等待冷却，凝固后均匀放上橘皮，让油脂充分吸取橘香。

这样，初步的柑橘味香膏就完成了。

还需要将这些香膏放上几天，让柑橘的香味浸入，这些天还需要反复取香，换橘皮，让柑橘味变得更加浓郁。

将柑橘味香膏处理好后，纪知岁也没忘记意外之喜。

冰粉树的果实已经被裴家人剥开，变成了一粒粒的冰粉籽。

做冰粉必不可少的就是石灰水，家里没有，只好出去现买石灰粉。

水和石灰粉混合，搅匀后静待沉淀，沉淀后的石灰水，只取上层最为清澈的部分，用碗装好。

将处理好的冰粉籽装入纱布，留一点空间，用绳子系紧，放入冷水中浸泡一会后，就可以开始揉搓，就像搓衣服一样，慢慢就能够挤压出浆液。

裴家人对于这叫冰粉籽的东西很是好奇，这些棕色的，不起眼的东西，真能够做出什么美食？大家好奇围在纪知岁身边张望。

“出来了，出来了！”裴二嫂蹲在纪知身边，一眨不眨，看着那个叫冰粉籽的东西揉搓出了东西。

“这就是冰粉吗？”裴老夫人活了这么多年，也没见过这样的画面场面，真是神了。

“嗯，不过这些还不能吃。”纪知岁回答的同时，手上继续揉搓，直到冰粉籽出现很多小泡沫后就才停手。

将揉搓出的浆液用筷子顺时针搅拌，搅拌同时一点点的就加入澄清的石灰水，当这些粘液变成黏糊糊的质地后，冰粉才算完成。

她将这盆冰粉放入井中静置等待凝固。

裴二嫂没见过这样式的，那些一粒粒的东西真能够搓出东西。

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