掌心文学

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第十九章 美味卤味（第2页）

送走了陈叔后颜瑟带着景止去买工具打扫卫生，景行就去接杨婶母女。

泥瓦匠过来得很快，沟通好后颜瑟让他们预算了下要多少砖钱。当场就给了他所有的砖钱和一半的工钱。

“颜姑娘大气！我们兄弟几个明天就开工，三天就帮你把灶房砌好！”

都爱和爽快人打交道，泥瓦匠三哥当即喜笑颜开。

颜瑟又去找木匠定了四套桌子，锅碗瓢盆也都定好了，定好三天后来拿货。

晚上颜瑟也邀请了杨婶一家过来吃饭，酒足饭饱后就说起了明天的正事。

“婶子，明日我们去县里有点事，要劳烦婶子去镇上买两只猪脚和猪耳朵，两副猪大肠和五斤五花肉。”

颜瑟说完就递了一个荷包过去，里面有二两银子，小阿止也托付给阿花看着。

银杏山不高，山前面有一块平地，两三里外就有一个村子，就叫银杏村。

颜瑟和景行仔细对比了一番，最终敲定了那块平地作为地基。

回去后颜瑟要的东西都已经洗干净了，就是猪大肠还是能闻出有股味儿。

“瑟瑟，这玩意儿真不好吃……”杨婶有些嫌弃地看着大肠。

今天差点没把她给洗吐了。

“婶子，今晚你别做晚饭，去我家吃。你和阿花也过来搭把手，我把做卤货的法子告诉你们。”

杨婶也没客气，拿着东西就过去。

一进灶房，颜瑟就严肃了起来，她演示了一遍清洗大肠后就她们上手试试。

“咦，还真是这么回事！就是白瞎了这好好的白面和盐。”

“娘，瑟姐姐要做的东西肯定不会浪费！”

阿花对颜瑟有种迷之相信。

“对对对，我这不是脑筋转不过弯来嘛！”

气氛轻松活跃，安排好景止写大字的景行也过来烧火。

颜瑟把所有食材冷水下锅，随后加入姜蒜和酒去腥。同时她用另一口大锅制作卤水。

制作卤水最关键的是高汤和大料。大料除了增香去腥外，还有上色的作用。栀子和冰糖是颜瑟的独门秘方，她将这些倾囊相授。

食材半熟后捞出放入卤汤中滚煮至全熟后静置入味。因食材熟透的时间不一样，需要注意一下先后顺序。

晚饭时分，整个村子上方都飘着一股子肉香味，馋哭了不少小孩子。

有些疼孩子的还寻找味儿找来了，一看是景家，那点占便宜的小心思瞬间烟消云散。

现在谁还敢去招惹这个母老虎！

“快尝尝怎么样！”

颜瑟将今晚卤的端了一半出来，还有一半她留着到明天吃，想看看味道会有什么区别。

柱子早就垂涎三尺了，他第一个伸筷子。

一片猪头肉入口，他差点连舌头都吞了下去。

“太香了！”

此话一出，大家当仁不让纷纷出筷。一时间除了咀嚼声，格外安静。

颜瑟收获好评之后第二就去找了镇上的李屠户。

“颜姑娘来了，这可是好久没见了！听说你不卖盒饭，我都还担心我这肉卖不出去呢！”

别看他长得彪悍，性格却再随和不过。

“哪能啊！李大哥家的肉好，不愁卖。”

颜瑟紧接着让景行把食盒打开，瞬间香气四溢。

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