掌心文学

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第550章（第1页）

这个组合，实在教简云起好奇，他伸手取来汤匙，连汤带鱼丸舀了起来，吹了吹，往嘴里送去。

温润的汤汁绵密细腻，香味醇厚，皮蛋的异香存在感十足，每一口都鲜得紧。

当然其中最让简云起震惊的当属鱼丸，鱼丸除去鱼肉本身，还?往里加了蛋清和猪油，教鱼丸弹力十足，颗颗圆润，落在舌尖还?会弹上两下，才不情?不愿地被牙齿捕捉，吧唧一下被咬成两瓣。

再来便是鱼丸柔软的口感，经过反复过筛的鱼蓉细腻无比，软软嫩嫩，无需往里添加一丁面粉，也一样紧致细腻，富有胶质。

“阿姐，这是待会儿要炸？”

简云起没忍住诱惑，一口气吃了四五颗鱼丸，直到?听见简岚的疑问声，这才意犹未尽地住手，往灶台边走去，准备瞧瞧简雨晴现在在做的吃食。

“是啊。”简雨晴一边耐心回答，一边捏住准备好的鱼柳。

先把鱼柳往面糊里正反面过一过，抖一抖再拍上一层薄薄的干粉，最后捏着一角轻轻落在油锅上。

当白色的鱼柳落入油锅，金黄色的油花瞬间翻腾而起，无论泡泡一拥而入，准备将其染成金灿灿的颜色，加入他们的队伍。

为了避免破坏鱼肉表面的纹理?，简雨晴没有翻动，而是拿着大铁勺将沸腾的热油舀起，一次又一次浇在鱼身上。

直至油花渐渐平息，鱼肉变得金灿灿的，简雨晴才用?木筷夹起，沥干多余的油分，搁置到?一旁。

最后用?蒜蓉和酸酪做个简单的酱汁，简雨晴连着瓷盘一道送到?案上，这才注意到?归来的简云起：“阿弟你回来了？要不要来尝一口？”

“好。”这时候拒绝，那?才是傻呢。简云起一口应下，伸手落向新鲜出?炉的炸鱼柳上。

不过指尖触碰的瞬间，他又如触电般迅速收回手来，呼呼地吹着凉气：“烫烫烫。”

“是不是傻？刚从锅里拿出?来的。”

“这不是肚子饿了嘛。”简云起接过简娘子递来的筷子，重新夹起一块来。

简云起刚准备往嘴里送，又瞧见搁在旁边的酱汁，虽然蒜蓉和酸酪的搭配让他感觉有点古怪，但阿姐这般做总是有道理?的吧？

他想?了想?，给炸鱼蘸上点蒜蓉酸奶酱，而后从送入嘴里，毫不客气地咬上一口。

酸酪的酸香奶香在口齿中散开，迅速充盈整个口腔，再伴随轻微的咔嚓声，炸鱼柳一分为二，内里雪白的鱼肉互相黏连，不愿分开，直至被牙齿无情?分开。

简云起张开口，呼哈呼哈地喘气。

刚刚炸制出?炉的炸鱼里滚烫得很?，分开后更是冒出?股股热气来。

鱼肉水嫩嫩的，鲜甜得很?，蒜蓉酸酪酱出?乎意料的搭配，完全吃不出?鱼肉的腥味，只觉得松软可口得很?。

简云起一口，就直接被炸鱼柳折服。

旁边的简岚也是双眼?放光，吃了一块接一块：“这个好好吃~”

“阿娘呢？”

“唔……我觉得好吃归好吃，但也就这样？”简娘子想?了想?，犹犹豫豫的回答道。

“什么叫就这样，明?明?超好吃的。”简岚闻言，不服气地蹦了好几下：“阿兄，你说对不对？”

“嗯嗯……的确很?好吃。”没等简岚露出?满意的笑容来，简云起又夹起一块的同时，补充道：“我懂阿娘的意思?，就是那?种冲击力不够强的感觉？比起这个的话，那?我觉得还?是皮蛋鱼丸汤更好吃。”

“唔……”

“小岚喜欢鱼丸汤还?是这个？”简云起看她纠结的样子，忍不住又逗弄了一句。

“那?，好像，还?是鱼丸汤吧。”

“嗯，那?再试试看别的炸鱼？”简雨晴听着几人讨论，倒也不失落，想?了想?，又换了种炸鱼块。

这回，她用?的是普通的草鱼，简府的帮厨手艺不错，处理?得干净，去掉鱼头和鱼骨以后并将鱼身切成均匀大小的块状，轮到?简雨晴使?用?时只要用?葱姜水去腥，再用?简单的料粉腌制一番，就可以裹上面糊油炸了。

不同于刚刚鱼柳要反复多次用?面糊和干粉拍打均匀再油炸，腌制好的鱼块稍稍裹上薄薄的一层面粉，搅打得略略粘手就可以准备放入油锅炸制。

刹那?间，鱼块们沿着锅边滚入油锅内，惊起一片片波澜。在无数气泡的簇拥下，它们的颜色迅速发生?改变，同时散发出?诱人的香气。

简雨晴一手持筷，一手拿着笊篱，时刻关注着油锅的状态。等到?鱼块变成虎皮色以后，她才利索地一甩笊篱，轻轻松松把鱼块全数捞上来控油，再等油温上升，给鱼块复炸一遍。

这还?没完，简雨晴又另起一锅热油，把葱姜蒜倒入其中爆香，再放入辛辣配料，待味道刚刚氤氲而起，立马把沥干油分的鱼块倒入其中，翻拌几下，才算做好。

简雨晴把炸鱼块盛出?，自己先夹起一块，吹了吹气，将之送入口中。

别看外面的面糊很?薄，依然炸得极为酥脆，内里鱼肉细嫩，一点都不干柴，就连鱼刺都炸得酥酥的，完全不必担心有卡喉咙的危险。

还?有那?辛辣的调味，不但解了油腻，而且刺激味蕾，香得很?。

简雨晴点点头：“比刚刚的好些。”

简岚听罢，顾不得烫手便抓了块在手里，呼呼吹了两口气就嗷呜咬下去：“——唔！好吃！”

伴随着细微的咔嚓声，在牙齿和上颚的作用?力下鱼块一分为二，微微湿润的热气裹挟着鱼肉香气涌出?，直直充满整个口腔。

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