掌心文学

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第15章 酸菜豆腐渣（第1页）

“小妧姐，豆腐渣要来了。”

大清早，胡细妹挎着竹篮子从外面回来，还没进门就开始喊。

季妧从灶房探出头：“赶紧提过来，是新鲜的吧？”

“问过付大叔了，昨晚刚出来的。”她说着，献宝似的把篮子提到季妧面前。

季妧捏了点在手里试了试，雪白半润，刚刚好。

正坐在灶门前烧火的胡大成忍不住好奇：“小妧姐，这豆渣能好吃吗？”

胡细妹也有同样的疑问：“以前家里断粮了，娘也找付大叔要过豆腐渣炒给我们吃，一点也不好吃，还有股豆腥气，付大叔家都是用这个喂猪的。”

她嘴里的付大叔是村里做豆腐的。

豆腐渣虽然人不稀罕吃，但用来喂猪是顶顶好的。不过比起豆渣，猪还是更爱吃麸子一些。

连猪都嫌弃，她无法想象这东西能做出什么美味，虽然小妧姐的厨艺实在没话说。

季妧卖了个关子，让胡细妹去外面的腌菜坛子里掏一把腌酸菜过来。她自己则把豆腐渣用纱布包着，浸入清水中捏挤出浆水，再提出来挤去水分。

“大成，烧小火。”

铁锅刚刚已经刷过，她将豆渣倒进热锅里，用小火慢慢焙干焙熟铲起。

快刀把洗净的酸菜放在圆墩上切细，又从猪油罐子底部勉强刮了小半勺猪油。

猪油在锅底很快化开，五成热时把干辣椒节扔进去炒变色，然后把切细的酸菜放入炒出香味，再加入焙熟的豆腐渣不断翻炒。

刚

出锅，胡大成和胡细妹都耸着鼻子围过来。

“好香啊！”胡大成深吸了一口，就要伸手去拈，被季妧一巴掌拍在手背，让他去洗手。

他嘿嘿笑着，这几天也算知道了小妧姐的规矩，手在水里飞快蘸了一下，就猴急的拿起筷子夹了一团往嘴里塞，被烫的直吸气，还一个劲的点头直说好吃！

胡细妹也有样学样，洗净手夹了一口，没嚼几下眼都眯了起来：“豆腐渣原来还能这么好吃啊，小妧姐你太厉害了！”

不过两个孩子都很懂事，娘和二哥去地里上粪还没回来，他们不愿意吃独食，一人尝了一口便都恋恋不舍的停了筷子。

季妧把锅刷干净，让胡大成继续烧火，六七口人吃饭，一个菜显然是不够的。

看到这黄澄脆生的腌酸菜，她其实很想做一道酸菜鱼。但巧妇难为无米之炊，别说鱼了，菜都吃不起。

谢寡妇顾不上家里，菜园子平时都是胡细妹打理，稀稀拉拉倒也种了些白菜萝卜豆角茄子之类，不过那些都要弄到镇上去卖钱，家里平常下饭，也就一大缸腌酸菜和两小缸咸酱。

季妧把剩下的酸菜都切成细末，挤干水汁，下锅里炒干水分起锅待用。

又从菜油罐里舀了一点点菜油，油烧到六成热时，下干辣椒节炸香，旋即放入酸菜快炒，待酸菜炒出香味，加盐出锅。

饭刚端上桌，恰好谢寡妇和二儿子胡良扛着锄头从地里回来，各自洗

了手坐下来吃饭。

饭桌上，几个人埋头苦吃，都顾不上说话。

豆腐渣就不提了，酸菜是日日吃，早都吃厌了的，可今天的格外不同。

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