掌心文学

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第30节（第1页）

此时已是阳春，正是草长莺飞，万物生长的季节，天上飞的水里游的地上跑的全都从冬眠中苏醒过来，食物的种类也多了起来。

樊府自是不缺吃的，去岁的冻肉都未曾吃掉，武阜和樊哙还时不时地出去打个小猎，猎几只野味尝尝，以至于厨下禽肉已经有泛滥的趋势。

这个年代因为调味料还有烹饪手法的限制，人们是不吃头内脏以及翅膀爪子这一类的下脚料的，至少贵族阶级和富贵人家不吃。

樊家也是如此。

这几天宰杀了不少野鸡野兔子之类的，肉早被炖了烤了吃掉，剩下一些下脚料堆在厨房里，都积了快有一大盆了，刘婆端着盆子出去。

院子里大黑正摇头摆尾地等着加餐。

樊伉眼睛一亮，道：“这些留下，别扔了。”

“郎君，厨下尚有不少肉食，郎君何苦吃这些腌臜贱物。”刘婆以为樊伉节俭，舍不得这些下脚料，苦口婆心地劝道。

“那是你们不会做，要是会做的话，这些东西可好吃了。”樊伉摆了摆手。

其实相比起鸡大胸鸡腿那些净肉，樊伉更爱吃脖子爪子这一类连皮带筋的，嚼着特别有滋味。

几千年后的人们几乎把食物利用到了极致，这个年代人们不爱吃的爪子脑袋脖子，经过特殊的秘法刨制，成了著名的小吃，卖得还贼贵。

樊伉脑子里不由自主地浮现出绝味鸭脖、麻辣兔头、香卤鸭舌、泡椒凤爪、香辣烤翅等诸多美食，口水都要流下来了。

虽然现在缺乏很多调味料，但还是可以做出很多好吃的东西来。

到嘴的美食没了，大黑一路小跑过来，绕着心爱的两脚怪“汪汪汪”叫个不停。

樊伉不禁有些愧疚。

前些日子他在城外帮忙安置流民，那地方人多嘈杂，就没有带大黑，回来之后又一直忙着捣鼓造纸的事情，好久都没有照顾大黑了。

不过看大黑被养得油光水滑的样子，估计这些日子在府里被刘婆他们养得不错。

“给他煮两根大棒骨，就用清水煮，别放盐。”抢了大黑的食物，樊伉莫名地有点心虚，赶紧让刘婆给它加餐。

刘婆虽然觉得特地给狗煮肉有点浪费，但还是应声去了。

樊伉亲自蹲在水盆前，清洗那些下脚料。

这些基本都是禽类身上比较脏的部位，樊伉不太放心让刘婆她们清洗，还是自己动手最放心。

听闻樊伉要亲自做吃食，刘盈和无名兴冲冲地跑到厨房，结果看到樊伉蹲在水盆边上正努力地清洗那些不吃的边脚料，不由十分失望。

“伉儿，你说请我吃饭就吃这些啊？”刘盈皱着眉头，一脸嫌弃的表情。

这些东西即便是当初还在沛县种地的时候，他们也是不吃的。

“表兄放心，别看都是些下脚料，我保证一会做出来，好吃得你停不了嘴。”樊伉信心满满。

“哦。”刘盈有些将信将疑。

樊伉见状也不解释，让刘婆她们把洗干净的鸭头鸭舌爪子脖子一股脑放进锅里淖水，然后另开了小灶，撒了一把花椒粒翻炒，做了两勺椒盐。

这些花椒粒还是上次他从一个侍医的医箱里找出来的，被他当宝一样收着，这个时候正好派上用场。

“这不是散寒除食治恶风的蜀椒么？伉儿炒这做甚？”刘盈满脸诧异地道。

“做调料啊。”樊伉踮着脚尖，手里翻炒的动作不停，然后起锅将花椒倒进一个干净的小陶钵里，加一半盐递给无名，脸上带着讨好的笑容，“无名兄帮忙把这个捣成粉末。”

“……”无名忍着打喷嚏的冲动，将陶钵接了过来，拿着一根小木杵用力捣了起来。

樊伉利落地把鸭头从锅里捞出来，切边，放进陶碗里加豆酱黄酒和甘草粉腌制起来。

剩下的鸡爪鸭掌鸭翅鸡翅脖子之类的，全都冲洗干净，剪去指甲，加花椒八角桂皮豆酱白芷和蜂蜜放入瓦罐慢煨。

等到煨熟，鸭头也腌好了，拣出来下油锅大火炸至金色，出锅撒上刚捣的椒盐，一盆香喷喷的椒盐鸭头就做好了。

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