掌心文学

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第九十一章 炸鸡炸鸡炸鸡（第2页）

时间很快便到了后日。

这日明家起的时间要比往常的稍微早上些。

他们并没有打算去做早食生意。

一般刚睡醒的时候都想吃点清淡的东西，很明显，炸鸡并不符合。

早饭是南瓜小米粥还有前两天做的红糖包子，上锅重新蒸一下就可以吃了。

吃完早饭，将碗筷什么的都给收拾干净之后，一家子才开始着手炸鸡的准备工作。

用的都是鲜活的鸡，昨儿明甘和王琴香特地去隔壁村的养鸡场抓回来了。

一次性抓了二十只回来，那老板还给他们优惠了十文钱。

鸡的脚被绑了起来，但仍旧是在板车上可了劲儿的扑腾，那场面，不可谓是不壮观。

明家也没想过瞒着他们家做生意的事情。

他们就在镇子上摆摊，每天来来往往也有不少村民会去镇子上采买些东西怎么样的，瞒是瞒不住的。

而且他们又不是偷又不是抢，凭自己的双手赚钱又不是什么见不得人的事情。

所以只要有人问的话，他们也都是如实答了。

“琴香啊，你们这抓那么多鸡回来作甚，要抓也是抓鸡崽子啊，这种大的一个月抓个一只吃吃就行了，一次性抓那么多，难不成是抓回家下蛋的？”

“瞧你说的，哪能啊，这不是瞧着大家伙都找着活儿了，我们家也得找份活计干干才成，不然来年那欠的土地钱咋还啊......也就这做饭的手艺还算成，所以便想着去镇子上摆个摊，看看能不能赚些钱补贴补贴家用。”

“这样啊，我说呢，怪不得这几日从你们家门口经过的时候老闻到一股子香味，原来是在琢磨这吃食生意啊，你们婆媳俩的手艺都这般好，到时候生意肯定能做的红火的。”

“那就借你吉言了哈，我们这还得回去准备准备晚饭呢，就不再留了。”

......

村子说大不大，说小也不小。

才一个晚上的功夫，明家要做吃食生意的事情几乎就传遍了全村。

那二十只鸡在昨儿晚上就已经处理好了。

毛拔干净了，内脏什么的也都掏出来了，全部放在缸子里头呢。

将鸡全部拿出来。

剁掉鸡头。

鸡头上其实也是有肉的，只是瞧着稍微有些瘆人罢了，所以还是剁掉好。

血水的昨儿已经处理的差不多了，现在只要再过一遍清水将它清洗干净就可以了。

将鸡平铺在案板上，改几个花刀，让鸡肉可以腌制的更加入味一点。

接着就放到盆里头就行。

一只鸡很肥，差不多能装满一个盆了都，为此他们还特地又去买了十几个盆回来。

将每只鸡都放进盆子里之后，往里头加入胡椒粉，五香粉，辣椒粉，孜然粉......鸡蛋，白糖还有盐。

洗干净手，将这些调料抓匀之后均匀的摸到鸡肉上，内外都要，然后腌制半个时辰左右。

另取一个大盆，加入面粉，玉米淀粉还有土豆淀粉，混合均匀之后便是炸鸡最外头的裹粉了。

这可是炸鸡能炸的金黄酥脆的关键。

腌制的差不多之后，将整只鸡放到裹粉里头，每一处都要裹上裹粉。

在家要做的准备工作差不多就是这些了。

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