掌心文学

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第60节（第3页）

宴清霜见猪已经被抬到桌上，连忙把准备好的木盆递给顾庭风，“相公，接猪血，别撒了。”

“好，你快进去。”

顾庭风接过盆子催促夫郎快回去，这猪不算小，万一一下子没按住，从桌上跑下来也是有可能的

王屠户倒了一桶水，把猪脖子清洗干净，然后动作熟练的给猪放血。

杀年猪的血一定不能浪费，待会桌上的两个大菜都得靠它。

顾庭风把接好的血端到屋里，“小霜，血接好了，我给你们放这。”

“好。”

灶房里忙碌，宴清霜把盆子挪了一些，往猪血里面撒了小半勺盐，让它更快的凝固。

等顾庭风出去后大家已经在烫猪了，他也过去帮着刮猪毛，等把猪处理好后王屠户开始分块。

里面的内脏全部剖下来，单独放到一个簸箕里面，因为内脏不多，有些就不用上桌，留给主人家自己吃。

灶房里也忙得不可开交，切肉的切肉，洗菜的洗菜，宴清霜还得抽空看着火。

这杀猪饭最重要的就是两个大菜，一个猪血旺子烩青菜，一个炖白肉。

刚宰杀的猪肉还是热乎的，没有腥味，随便清洗一下切成方正的大块下锅焖煮。

等煮开后加盐、花椒、胡椒提味就行，其他的什么都不用放。

邵大婶冲着宴清霜喊了一声：“小霜，你去把猪血端过来吧，要开始煮旺子了。”

“好，我这就去拿。”

宴清霜把手里的锅铲交给溪哥儿，自己去了堂屋，猪血已经凝固好了，他用刀划下两块放到大碗里，余下的全部拿到灶房去。

炖好的肉汤下青菜，煮开以后把猪血拿在手里划进去，等变色后再轻微搅动。

一连忙活了差不多两个时辰才把杀猪菜做好，还是一样，吃饭的时候都分开坐。

这杀年猪也是个累人的活计，等把帮忙的人都招待好，送走以后，才有时间歇息一下。

顾庭风对着夫郎招手，“过来，让我抱抱。”

宴清霜瞪了他一眼，这帮忙的人才刚踏出院门，这人就开始不正经了。

可双脚还是不由自主的走了过去，宴清霜心里暗骂自己不争气。

顾庭风如愿以偿的抱着夫郎坐了一会，说道：“要不要去床上歇会，这里我来处理就行。”

想着今天要杀猪，夫郎一晚上都没睡好，天还没亮就爬起来了。

宴清霜看着满簸箕的猪肉，摇了摇头，“不了，待会你还要去帮村长家杀猪，我先把血豆腐包了。”

顾庭风说：“那腊肠和腊肉等我回来一起做，你先不要动它，我回来搓盐喷酒，估计得两三天去了。”

这个喷酒的活计宴清霜做不来，答应道：“好，等你回来做。”

待顾庭风走后，宴清霜也没多坐，去院子里掐了一大抱青菜叶子回来，去掉最下面的杆子，清洗干净，放到簸箕里沥干水分。

然后把今天早上邵大婶拿来的干豆腐捏碎，越碎越好，最好一点颗粒都不要有，这样吃起来才更加细腻。

豆腐捏好以后，去堂屋里选一块肥肉居多的猪肉条，切成细丁，放到锅里翻炒一下，不用炒太久，等油稍微出来后就舀出来，连油带肉一起倒入豆腐里。

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