掌心文学

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第24节（第3页）

“我把小锅拿来了，还有装螃蟹的小篮子。”秦小双紧随其后跑了过来。

第31章午饭

“小双，快些，火已经烧旺了。”裴容和孟冬立马停止了闲聊，三人一同聚集在泥灶面前。

“冬哥儿，这泥灶是裴大哥糊的吗，我怎么觉得有些不结实。”秦小双探着头绕着泥灶一圈看了看，果然看到了一些裂缝。

“是吗？”孟冬一直以为裴大哥做的东西都很好。

裴容哪里顾得上泥灶坏不坏的事，他捧着这一大堆螃蟹都要累死了，连忙把两人喊开，“小双，你把锅架上去。冬哥儿，等油热了，你把花椒和葱头扔进去。”

“好。”听裴容这么指挥着，他们两人心中也有了些紧迫感。再也不敢耽搁时间，聚在泥灶前眼也不眨。

火势很旺，小锅里的油逐渐冒起了小泡，裴容伸手在油上面探了探，而后示意孟冬把调料放下去。

干花椒和小葱一入油锅，浓烈的香气立马四散开来，孟冬被香味吸引，不由得多闻了几口。

花椒爆香之后，裴容让他们两人都先离开以免被油溅伤，他沥干竹篓里的水分，趁着油热，把小半个竹篓的螃蟹全都倒了进去。

这些螃蟹早上来时裴容已经处理过，入油锅一炸，螃蟹的青壳很快就变成了红通通的颜色，看起来十分酥脆。

裴容用竹筷时不时搅拌一下，让每一个螃蟹都受热均匀，不一会儿，炸螃蟹的油香味愈来愈浓，孟冬和小双对视一眼，两人都跑到了裴容身后观看。

裴容的厨艺很好，他用竹筷按了按油锅中的小螃蟹，便判断这一锅螃蟹差不多都炸好了。

孟冬拿过竹篓准备将剩下的一半倒进去，秦小双用筷子一个个地夹出来放在另一个干净的簸箕中，出锅后他还洒了一些盐巴。

螃蟹一炸好，秦小双就迫不及待给他们一人分了一个。

孟冬接过属于他的那一个，他还是不敢一下子入口，掰下蟹钳看了看而后才放入口中，外壳已经被炸至酥脆，内里的蟹腿肉虽然很少依旧鲜嫩，吃起来有一股独特的风味。

他回头一看，小双已经好吃到手舞足蹈起来，绕在裴容身边转来转去。

“好了，尝一个试试，这还有大半锅没做完呢，现在急着吃以后就没得吃啦。”裴容一边看火一边催促道。

孟冬小心放下螃蟹，去给他帮忙。

炸螃蟹的油香味飘出好远，自然也被赶回来的裴应川给闻到了。

他昨日走得最早，并没在镇上停留多少时日，因此今日回来时刚好中午，一回来便看见草屋门前的三个人正围着泥灶做些什么。

这味道很香，他甚至闻出了花椒的香味。

据他所知，这里的人多用花椒作为调料，他来之后并没有看见过辣椒植株，应当是还未引进。看着那边热闹的三人，他提着刚买的瘦肉，加快了回去的步伐。

第二锅螃蟹下锅时，孟冬和小双也不怕了，两人都聚在油锅旁边看裴容动作，谈论起这螃蟹的吃法。

“只要不让它受潮，这些炸螃蟹可以放很久的。”裴容提醒道。

孟冬接过竹篓，认真询问道：“那我可以把螃蟹包起来挂在房梁上吗？”

裴应看了看草屋，“也可以，不过夜里有露水，要不把它放在火堆旁边吧，能保存得久一点。”说罢，他用竹筷一个个沥了油装起来。

泥灶里火渐渐小了，等油凉去掉花椒便可以装起来继续用。

秦小双接过所有炸好的螃蟹，倒出一大堆放进了裴容的篮子里，而后和孟冬平分了剩下的一些。

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