掌心文学

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第一百一十一章 酥脆的小丸子（第2页）

周玉梅看着老爹悠闲的背影，禁不住笑道：“这小老头！”

又过了一段时间，肉馅儿也剁好了，周玉梅便把土豆丝儿、肉馅儿和调好的面糊混合拌匀，为了让丸子更有滋味儿，葱姜蒜必不可少，再加上些五香粉和盐，闻起来就已经很香了，最后一步，也就是最关键的一步，一定要加上两颗鸡蛋，丸子才不会散，想让它是什么形状就是什么形状。

“哇，弄了这么多丸子馅儿啊！”

“是啊，反正都用油炸，那就一次性多炸点儿，等到时候再热着吃呗！你的肉煮好啦？”

周玉龙的鼻尖凑近丸子馅闻了闻。“好香啊！我感觉这一定会很好吃，很好吃！”

“当然了，这是娘告诉我的方法做的，不过，你有没有听我说话，我问你的肉煮没煮好？”

“哎呀，这么暴躁干什么，小姑娘家家的，现在学着脾气这么坏，以后到老婆婆家看人家怎么修理你！”

周玉梅毫不留情的赠了大哥一个白眼，面无表情的说道：“我再问你一遍…那肉到底煮没煮好？”

“哪有那么快呀，那大公鸡都是二年的公鸡了，怎么着都得多煮一会儿，不然明天炖了都不能吃，咱俩还好一点，爹娘根本就咬不动！”

“这不就得了，问你话你就赶紧说得了，怎么现在学着扯那些没有用的了！什么老婆婆家乱七八糟的！你要是再乱讲话，我就给你告状去！”

真是个活祖宗，周玉龙现在是越来越拿不准小妹儿了！“好好好，这一天，连玩笑也开不了了！哎！太艰难了！我还是煮肉去吧！”

周玉梅心里盘算着，那肉煮了也挺长时间的了，虽然鸡肉不好煮，可是猪肉确不是那么不好熟，要是都煮大劲儿了，做菜就做不了了！“我去看一眼吧，那猪肉可别煮大劲儿了！”

刚推开门，周玉梅就觉得不对劲，怎么煮肉的屋不是那么香呢，就仅仅是肉味，其他什么味道也没有！“哥，你煮肉放什么材料了吗？”

这下算是给周玉龙说蒙了。“材料，啥材料？”

“哎呀，我一着急都说错了！香料！你放没放花椒大料什么的？”

“没有啊！你没放吗？”

周玉梅的嘴巴抿成了一条直线。“我以为你会放的！”

“这…现在放还来得及吗？”

她撒了一把花椒大料扔进锅里。“放点吧，可能味道挥发的不能有那么大，但总比不放强！行。这就完事儿了，你在这儿看着火吧，火别太大了，小点火，待一会儿猪肉要是烂了的话，你就把它拿出来放进大盆里就行，猪肉要是烂了的话，拿筷子一扎就扎透了！我去炸丸子了！”

回到自己炸丸子的场地，时间刚刚好，锅里的油也热了，筷子一放进去，周围滋滋的冒着小泡儿。

周玉梅又好好的洗了遍手，擦干后，便用手抓了一把丸子馅儿，在虎口部位稍稍用力，一个个小丸子就被轻松的挤了出来，

油温高，丸子比较好熟，很快一盆丸子馅儿都被用光了，此时一个个胖嘟嘟的小丸子已经变得金黄，周玉梅拿起一个放在唇边吹了吹，尝了一下，果然，娘传授的味道定是极好的！可是就有一点，丸子皮还是不够酥脆。

慢慢的，她发现越晚捞上来的丸子，外皮就越硬，虽然颜色不如早捞出来的丸子漂亮，可是这口感确是极佳的，外皮酥脆，内馅蓬松绵软。

于是周玉梅便尝试着把颜色浅的丸子又放进油锅里轱辘了两圈，这个过程她的心始终也是悬着的，万一复炸一次变糊了的话，可就真是浪费了这么多的好原料了！

万幸，丸子没有糊，周玉梅也算是松了口气。

“大哥，大哥，丸子炸好了，你快过来尝一下！是不是娘炸的那个味道！”

听着妹妹叫自己吃丸子，周玉龙兴冲冲的跑了进来。“在哪呢，我尝尝！”周玉龙一瞅，便皱起了眉头。“我怎么现在就觉得不是娘炸的那个味道了呢？你炸的丸子颜色这么深，是不是糊了？”

“你先尝尝，没糊没糊，我觉得味道还是那个味道，就是口感上不一样儿了！”

——内容来自【咪咕阅读】

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