掌心文学

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第437章 青年牛车（第1页）

秦川见状，立刻从怀中取出银两递给老板。

典韦和许褚在一旁看得目瞪口呆，他们没想到秦川这位一国之君，竟然还会亲自与市井小贩讨价还价，而且还如此得心应手。

付完钱后，秦川满意地点点头，随即对身旁力大无穷的许褚吩咐道：“许将军，有劳你将这羊安全地扛回北凉王府，咱们今晚要好好享受一番。”

许褚应声而上，轻松地将那只沉甸甸的羊扛在了肩上，步伐稳健地跟在秦川身后。

回到北凉王府，府内已是一片灯火通明，典韦早已按捺不住，一见羊被抬进厨房，便迫不及待地卷起袖子，与许褚一同忙碌起来。

他们先是合力将羊清洗干净，去除杂毛，然后按照秦川的指示，开始准备分割和腌制。

而秦川，则在一旁的案台上细心地准备着烤全羊所需的配料。

他先是取出了香料盒，挑选出孜然，辣椒粉，花椒等调味料，按照比例混合均匀。

接着，他又切好了葱，姜，蒜等提味食材，准备在烤制过程中增添风味。

除了烤全羊，秦川还打算煮一锅羊杂汤。

他吩咐厨房的厨娘准备好羊杂，包括羊心，羊肝，羊肺，羊肠等。

并亲自指导她们清洗和处理这些食材。

随着夜幕降临，龙三和龙四按照秦川的指示，在庭院的一角搭建起了一个烤炉，炉火熊熊燃烧。

龙三手持铁棍，不时地调整着炭火的分布，确保火焰既旺盛又均匀。

龙四用特制的调料对羊身进行腌制，均匀地涂抹在羊身的每一个角落，让羊肉充分吸收调料的香味。

随后，龙三与龙四将腌制好的羊用特制的铁叉固定住，然后缓缓地将羊身架在烤炉之上。

随着羊身逐渐靠近炭火，金黄色的油脂开始渗出，滴落在炭火上，出“滋滋”的响声，同时升起一股诱人的香气，弥漫在整个庭院之中。

龙三与龙四轮流转动铁叉，确保羊身能够均匀受热。

还不时地用刷子蘸取特制的酱料，轻轻刷在羊身上。

秦川则在一旁仔细观察火候与色泽，随时调整炭火的分布与烤制的时间，力求将烤全羊烤至外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁的完美状态。

趁着烤羊的空闲，秦川将厨娘们处理清洗好的羊心，羊肝，羊肺，羊肠拿出来，这些食材新鲜且处理得极为干净，没有丝毫腥味。

他细心地将羊杂切成大小均匀的薄片或条状，以便更好地入味和煮熟。

张让在一旁的锅中倒入清水，加入几片姜片和葱段，大火烧开后转小火，形成一锅清香的底汤。

这是制作羊杂汤的关键一步，底汤的清澈与香气将直接影响到最终成品的口感。

与此同时，秦川在另一个锅中开始焯水羊杂。

将切好的羊杂逐一放入沸水中，轻轻搅动，去除血沫。

焯水后的羊杂变得更加紧实有弹性，同时也去除了大部分的腥味。

待底汤熬煮至色泽微黄，香气扑鼻时，秦川将焯好水的羊杂沥干水分，轻轻放入底汤中。

他再次加入几片姜片，少许花雕酒以及适量的盐和胡椒粉，用小火慢炖。

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