掌心文学

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第44章 贱肉包子（第1页）

“三郎，快把你家的黄馍馍端来，一大早就空着肚子，就等着吃你家黄馍馍呢。”程咬金一伙人吵嚷了半天，最后还是张超大声喊停，告诉他们自己有五个盘炕的班子。今天吃过早饭，他就让五个盘炕班子去长安城，分别给五家盘炕。

家家有份，不用争先后。

这总算是让这些帝国新贵们不再争了。

可程咬金不争盘炕先后了，却马上又叫起饿来，还指名就要黄馍馍。

李世绩也在一边道，“一路上就听程咬金这夯货说过好多次黄馍馍好吃了，快弄来偿偿。”

“包你吃了一回想二回。”程咬金得意洋洋的道，“上回我可是一口气吃了三十个。”

“我吃了三十一个。”牛进达不甘示弱。

张家沟现在最不缺的就是黄面馍馍，整个村子里几乎家家户户都在为张超蒸馍馍。张超与各家早有约定，每帮忙蒸一笼馍给他们多少粮食，用的火和柴火则由各家自理。

只需起个早再费点柴禾水，就能足不出户的赚到一份粮食，虽然不多，但各家都很满意。

天还没亮，七娘就带着一群妇人开始把经过一夜发酵发好的面团，赶着包馅制成一个个的馍坯子，然后放入蒸笼交给各家去蒸。那边的配送组，也开始把蒸好的馍装进保温的柳筐里，路远的先拿够数出发，路近的则最后走。

张家灶上也没浪费，同样架着蒸笼。

张家是新灶，可以架三口锅，早上大锅就用来蒸馍，小灶用来做菜，后灶烧水，各不耽误。

“周嫂，把刚蒸好的馍端几笼来。”

徐世绩见张超对家里的奴婢这么的客气，微微意外，笑道，“三郎待家中奴婢也这么客气，仁厚啊。”

张超笑笑，“既然进了张家的门，那以后就是同一个屋檐下生活了，就是一家人。”

李世绩笑笑不说话，他家以前可是地方豪富，仆僮千人。更别说如今，他们父子两个都位列国公，他还是上柱国、右武侯大将军。朝廷赏赐给他家的仆僮奴婢无数，如今家业资产以及那奴仆数量都是远超过去。

他家可不会如张超这样对待下人，这些大家族拥有着那么多的奴仆，如果没有一套规矩，那是要乱套的。而这些家族的规矩，无外乎就是立威了。稍有些过错，就可能被鞭打，甚至打死都可能，要的就是杀一儆百的效果。

热气腾腾的新出笼黄馍馍端了上来。

一个很大的柳盘，装着满满的一盘黄馍馍，放在桌了，几乎占了整个炕桌。

“三郎，再多拿些来，就这么几个，还不够我一人吃的。你还怕我吃穷你咋个？”程咬金嚷道。

张超忙道，“程叔别急，先吃点垫巴一下，等会还有其它好吃的。”

“你个乡下山沟子里，还能有啥好吃的。要吃山珍海味，我在家里吃不到？我就想吃你家的黄馍馍，不想吃别的。”程咬金嚷嚷着道。

“一会叔父们就知道了。”

张超下炕，系上围布。

牛进达在一边道，“嘿，三郎你还准备亲自下厨啊，难道不知道说君子远庖厨吗？”

张超不理会他们，揭开灶边桌上盖着布的陶碗，里面的面团正在发酵，比之前膨胀了许多，但还没到原来两倍大，他检查了一下，面团里的小孔不够大，说明面团还没有发酵到时间。

重新盖上布，张超从另一个碗里取出一块肉。

那边李世绩见了，越发好奇了，“猪肉？”

程咬金一听，放下手里的黄馍馍，大声的嚷道，“猪肉？猪肉我老程可不吃，骚的！”

罗士信立马跟程咬金唱起了反调，“你地主出身，当然不吃猪肉，我们穷人小时候可是一年都吃不到两回猪肉。能有猪肉吃，高兴的不得了，哪还管他什么骚不骚。”

“我做的这个肯定不骚，一会你们就知道了。”

张超把猪肉切条切快，然后剁成肉馅。剁好肉馅，他又拿来姜葱，这还是他昨天从里正家要来的，猪肉也是。

将切好的姜葱丝放入一个碗中，倒上开水，浸泡一会后，取出姜葱丝不要，把姜葱水倒入肉馅之中，一边倒一边拿着筷子顺一边搅动。张超这样做，也是为了除去猪肉的腥骚，同时肉馅里加了水，蒸熟后，里面的馅吃起来还会鲜嫩多汁。

搅匀后，张超又往里面加入了麻油、盐。

可惜没有蚝油、生抽老抽白糖，要不然能更有味道。

做好了馅，张超再查看了下面团。这个时候面团已经有原来两倍大，面团里也充满了蜂窝状的小孔，面团已经发酵好了。

那边的秦琼程咬金五个国公爷，已经为张超那套动作给吸引了。原本还觉得只是贱肉馅蒸饼，可是见张超动作这么多，有模有样，便也都转过关不来，一边吃着馍一边观看。

“还有模有样的，三郎你以前还学过厨？”

“以前在山里的时候，师父教我做饭，后来都是我们的饭菜都是由我做。”

张超嘴里说着话，手上动作却没停下来。

案板上撒一层薄粉，将发酵好的面团取出来放在上面，然后开始双手揉压，充分的揉压出里面的空气。

将面团揉到表面光滑后，再次放进陶碗里重新盖上湿的纱布。

“这是干啥？”程咬金问。

“让他静置一会，这样面能松驰些，松驰后更好做。”

大约十分钟后，张超把已经松驰了的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条长。再用刀切开约一两重的剂子。

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