掌心文学

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第39章（第1页）

糖雪球的味道，大概来说是甜酸各半，尚可接受。

而这种暂名为“山里红泥”的东西，总体来说却是非常甜的，只是细品才有一些酸涩之味而已。

它吃起来有点像山楂、或者说山里红一类果实味道的糖果，以甜为主，微微有点酸，就算是怕酸的小孩子，应该也可以用它哄劝，止住哭泣的。

由于是用勺子在锅里直接捣碎的，所以还有些果肉没有完全粉碎，吃起来有点颗粒感。

但这种颗粒感倒也未必是坏事，因为有它的存在，吃起来更像山楂或是山里红一类的果实，而不是纯粹的酸甜味糖果了。

与视觉与触感上带给黎锦的想象相似的是，这种“山里红泥”，虽然有颗粒感，但整体来说还是非常爽滑细腻的。

整体来说很软，却很坚实，并不是娇嫩滑腻的感觉，而是有一点点像糯米糕的口感，不过没有那么黏而已。

“阿诚，这个好不好吃？”黎锦觉得自己的意见不一定完全值得信任，但如果听听别人的意见的话，大概就要好多了。

“好吃！”阿诚很开心地说道，“我觉得这个比‘糖雪球’好吃，“糖雪球”虽然看起来漂亮，但终究还是酸了些。而这个，以甜为主，微微带酸，吃起来会很爽口。简直比真正的糖果吃起来还要美味。”

“阿诚也这么想吗？那……应该还不错吧。”试吃之前到现在，一直都很紧张的黎锦，总算露出了笑容，放轻松了一些。

“不过，这个放糖的量太多了，感觉很划不来呢……”黎锦想到这点，又有些发愁，“这么多的糖才做出来的东西，卖便宜了划不来，卖贵了恐怕又没人买啊。”

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阿诚道：“这种点心，一定要加白糖才能做吗？”

黎锦道：“难道不是吗？不加糖调味的话，这个吃起来一定酸得无法入口吧。”

阿诚摇摇头，道：“将军，阿诚的意思是，做这种点心的时候，若是用红糖代替白糖，是否可行呢？”

“嗯……”听了阿诚的话，黎锦不由得发出了一声鼻音，陷入了沉思。

与海上进口的西洋白糖比起来，红糖是大夏本国本地生产的，制作工序也比较简单，价格自然要便宜得多。

阿诚的建议，似乎很有道理。

之前受到自己手头的食材影响，她的想法，竟然因此被限制，没有想到这一点。

糖雪球不用白糖制作是不行的。换成红糖的话，就会失去红白对比的美感，视觉效果上要丑陋得多，恐怕就不能吸引顾客购买了。

但这种“山里红泥”凝结而成的点心，制作时糖与果泥却是融合在一起的。

果泥本身就是深红色，红糖也是深红色，视觉效果上几乎不会有什么影响，加白糖应该也不会变得更漂亮的。

虽然明白这一点，黎锦还是有些犹豫，道：“用红糖做这种点心的话，味道会不会不如加白糖做出来的好吃？”

红糖虽然便宜，但其中有杂质，口味终究不够清新纯正，甚至有种类似药味的味道。

白糖则是提纯过的糖。没有杂质，也就没有任何异味怪味，不会破坏、干扰食物的味道，更适合作为调味品使用。

阿诚道：“这一点，阿诚也不清楚啊，将军若是有兴趣，还是加红糖试出区别最为稳妥。不过阿诚觉得，大多数人，舌头原是没有将军所想那么敏锐善感的。不论将军在这种点心里放的是红糖还是白糖，效果应该都差不多。反倒是，根本没注意到将军放的是什么糖，甚至连将军放没放糖都发现不了的人，应该……阿诚想大有人在吧。”

黎锦奇道：“分不清楚我放的是什么糖就算了。我放了很多很多很多糖这件事，居然还能有人发现不了吗？”

阿诚看向黎锦，微微苦笑道：“普通大众往往便是这样的。他们的舌头都很迟钝，虽然也能分辨一样东西是不是好吃，但也只不过是正在吃的时候觉得好吃罢了。等吃完了，问他们吃的东西是什么味道，怕是除了‘好吃’‘难吃’‘还行’‘一般’之外，便说不出来什么了。像是山楂、山里红之类的果子，虽然是公认的酸食品，但不常吃的人，也未必记得究竟是怎样的酸。这种人吃了将军的点心，恐怕也未必知道，是因为放了糖才这么酸甜可口，而会觉得山里红本来就是酸酸甜甜的，做出这个味道也并不稀奇吧。就算他们觉得这点心很奇特，恐怕也不会觉得奇特是在味道上，只会觉得将军想得出把它做成这个形状、质地、模样，很是稀奇而已。”

阿诚难得一口气说这么多话，黎锦只觉得很是稀奇。

不过，对阿诚说的“普通大众舌头迟钝”这一点，黎锦仍是半信半疑。但她也确实不太懂这些，于是便先不去反驳、提问了。

黎锦仔细想了想，道：“阿诚你说的也有道理。但我手边并没有红糖这东西，以后有时间的话，去买些红糖，试试看效果吧。”

“阿诚就是这么想的。”阿诚恭顺地低下头来。

黎锦又想起一件事，道：“阿诚，你说这东西要怎么取名好呢？‘山里红糕’吗？”

阿诚摇摇头，说道：“叫成‘山楂糕’还差不多。而‘山里红糕’这名字，拗口又不好听，阿诚觉得还是算了，换一个新的名字吧。”

黎锦觉得有些尴尬，一时失语。

“山里红糕”这个名字，也确实不怎么好听。甚至，吆喝起来的时候，还可能会被人听成“山里”“红糕”，恐怕会不利于销售也说不定。

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