掌心文学

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第24章 低贱的猪肉（第1页）

陈管事只好前边领路，走了没多远陈娇娇就闻到了一股越来越浓的臭味。

这味道养家禽家畜都是避免不了的，毕竟动物没法讲究卫生，刚才在羊圈鸡圈那边也有闻到，不过却没有现在这样这么浓烈。

陈娇娇忍不住掩鼻，只是自己刚才非要提出去看，此时也不好半途而废，又走了一刻钟，终于到了。

只见前方是个占地面积颇大的两层面积的建筑，下边的就是猪圈，上边是有门有窗的房子。

看到这里陈娇娇突然明白了什么，忍不住快步走到旁边吐了起来。

怪不得，家里平时基本不吃猪肉，人人都说猪肉低贱，穷苦人家才会食用，原来现在这里还是古法养猪！

据说古代养猪成本较高，一头猪通常两三年才能养好，古人现猪会吃人粑粑后，为了节省成本，开始专门用自己拉的粑粑来喂养家猪。

为了方便喂养，古人还明了带猪圈的厕所，称为“?溷”，这样每当人拉粑粑时，就会落入猪圈供猪食用。

看到大小姐看到猪圈上的厕所后脸都白了，陈管事赶紧解释道：“大小姐误会了，咱们现在已经不那样养猪了，这个猪圈已经是一百多年前的建筑了，只是主子买下后现这个位置养猪正合适，不仅远离人烟，而且离水源也近。

最开始的买家买来也是做庄子使用的，猪圈盖的结实宽阔的，咱们就给直接拿来使用了，上边的厕所已经是早都没人用的了。”

“那你还说猪圈污秽。”陈娇娇捂着鼻子闷声闷气的说道。

“大小姐有所不知，这猪粪是做农家肥的好材料，为了方便，平时地里用的肥料都是在这附近沤着的，味道有点大，小的怕这味道再冲撞到您了。”

陈管事好声好气的解释。

“那为何人人都说猪肉低贱，是穷人才吃的？”

通过陈管事的一番解释陈娇娇才明白，这主要是因为如今猪肉的养殖和加工技术相对简单，产量较大，因此价格相对低廉，普通百姓能够消费得起。

相比之下，牛羊肉的养殖成本较高，产量较少，因此价格昂贵，多为贵族和富人享用。

这种经济和社会地位的差异，使得猪肉被贴上了“贱肉”的标签。

而且受儒家思想文化的影响，人们认为猪是杂食性动物，生活环境比较污秽，所以其肉也不洁，因此一些文人墨客坚持不吃猪肉。

这种文化信仰和饮食习惯的偏见，加剧了猪肉的低贱地位。

现在的皇室和贵族对羊肉比较偏爱，猪肉的地位进一步下降，所以才被视为穷人才吃的贱食。

听完后陈娇娇才放下了心，现在猪都是正常喂的猪草，杂粮麦糠，豆饼，菜叶，剩饭菜这些，跟现代喂养的东西差不多，而且没有饲料和添加剂，通常一年才能养成一头猪，这时人们也已经掌握的猪的阉割技术，其实是比现代的猪肉更好吃的。

还好不是自己想的那样，陈娇娇松了口气，不然自己以后真没法再吃猪肉了。

搞清楚后，陈娇娇才随着陈管事上了后山，这几座说是山其实比落霞山还要低矮，山上杂乱无章的长着各种野草和树木，这个季节应该是板栗成熟的季节，抱着这个念头，陈娇娇往两边的树上看了过去，果然很快就找到了一棵高大的板栗树。

“陈管事，你们平时吃板栗吗？”陈娇娇指了指板栗树问道。

“您是说这个刺球果吗？现在正是刺球果成熟的季节，闲着没事的话也有人上山采来吃的，这个煮熟后软糯香甜，大家还是很喜欢的，只是刺球果产量不高，都是拿来吃着玩的。”

“大小姐想吃的话，小的派人去摘点回去煮上，晚上就能吃了。”

“也好，你派人多摘点，晚上煮一部分就行，剩下的我要给爹爹母亲带回去。”

说完，两人继续往前走去，后边自有人去安排这件事。

“对了，平时家里吃的木耳听说是庄子上送来的，陈管事知道木耳是怎么种植的吗？”陈娇娇看到一旁树上长着的黑木耳，突然想到这个问题。

“大小姐说笑了，木耳都是下人们在山上采摘的，小的还没有听说有人会种木耳的。”陈管事答道。

原来平日里吃的木耳干货都是下人在下雨后上山采摘的，陈家山多，林子也大，一场雨后总能在树上看到黑木耳，采摘后回去晒干，一般攒上三四次就能有一两斤的干木耳了，干货这种东西，一斤也有不少呢，泡后够吃好几顿的。

“那平时家里吃的干香菇，干银耳也是山上采摘的喽？”

“是的，小姐，这些东西易得，一场雨后能采摘不少呢。”

自己经常在家里厨房见到干香菇干木耳这些，还以为这个时代已经掌握了木耳的种植方法呢，看来还是得自己出手，把这些技术教给庄子上，这几样也是厨房要大量用到的食材，自家庄子学会后，不仅自己酒楼能用，也是给庄子提供了新的创收。

想到这里，陈娇娇不准备再逛了，这山上也没什么特殊的东西，还不如利用这几天时间先好好把自己需要的东西安排下去呢。

来到庄子里，陈娇娇把陈管事叫到书房，让司棋把自己带来的几种香料拿出来，一一给陈管事看过。

她准备在自家山上大量种植一些八角，花椒，桂皮，香叶……把平时能用的上的香料都给种上，这个时代香料大多还是作为药物来使用的，价格自然不会太低，自家有这么大的土地不去利用，每次都去买的花也太不划算了。

而且香料平时使用不了太多，零散的种上几棵就够自己使用了，也不会占用庄子上太多的劳力。

这个是陈娇娇最初的想法，不过现在自己准备种植木耳香菇的话，还得先写封信给母亲先说明一下情况才好。

把种子交给陈管事后，陈娇娇就写了封信，让司棋派人送回陈府，然后就准备把木耳香菇的种植方法写下来，这个还是比较有难度的，陈娇娇只能先把大概的方法写下来，具体的细节得让陈管事慢慢试验了。

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