掌心文学

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第26章 清蒸大闸蟹（第1页）

红彤彤的干茱萸、香气四溢的花椒、新鲜的姜片、葱段，还有大蒜提前准备好备用，陈娇娇先让人把锅烧热，锅中倒入适量的清油。

等油热到微微冒烟时，将姜片、葱段和大蒜放入锅中煸炒，瞬间，厨房里弥漫起一股诱人的香气。接着，加入干茱萸和花椒，随着“噼里啪啦”的声响，香辣的味道扑鼻而来。

然后，陈娇娇小心翼翼地将切成块的大闸蟹放入锅中。大闸蟹在锅中与调料一起翻滚，陈娇娇熟练地翻炒着，让每一只大闸蟹都均匀地裹上调料。

翻炒的差不多了，再加入适量的黄酒去腥增香，加入酱油和盐调味，最后，她撒上一些白糖提鲜，调整好味道后就可以出锅了。

不一会儿，一道色香味俱佳的香辣大闸蟹就做好了。陈娇娇将大闸蟹盛在盘子里，顶上再撒上一把葱花，那红彤彤的颜色、浓郁的香气，让人看了就忍不住流口水。

忍着口水，又做了一道酸菜鱼，陈娇娇终于可以吃晚饭了。

先把菜给跟着自己来的丫鬟分了一点，剩下的端到桌子上自己吃。

橙红的大闸蟹摆放在洁白的盘子上仿佛一幅画，散着诱人的色泽。

陈娇娇拿起一只大闸蟹，轻轻地揭开蟹壳。顿时，一股浓郁的蟹黄香气扑面而来。金黄的蟹黄，饱满而醇厚，让人垂涎欲滴。她用小勺舀起一点蟹黄，放入口中。瞬间，那鲜美的味道在舌尖上绽放开来，带着淡淡的甜味和浓郁的鲜香。

接着，陈娇娇意犹未尽的开始品尝蟹肉。轻轻地将蟹腿和蟹钳剥开，露出那洁白鲜嫩的蟹肉。蟹肉的口感细腻而富有弹性，带着一丝清甜。

一只大闸蟹吃完感觉不过瘾，又吃了两个才停下手，别忘了还有香辣大闸蟹呢，陈娇娇夹起一只蟹腿，轻轻地咬了一口。瞬间，香辣与鲜甜的味道在口中迸，刺激着她的味蕾。

蟹肉鲜嫩多汁，带着一丝甜味，与茱萸的辛辣完美地融合在一起。

斯哈着吃完一盘香辣蟹配大米饭，肚子终于饱了，自己做的酸菜鱼都没来得及吃多少呢，还好这个世界的女子没有宫寒这一说，可以放心大胆的吃螃蟹，不用担心下月经期时会痛到死去活来了。

用完晚餐，今天晚上吃的有点撑，陈娇娇不得不绕着庄子走了一圈好好消消食，半个多时辰后才回到卧房准备休息。

第二日醒来，又是神清气爽的一天。

陈娇娇准备先去到种木耳香菇的棚子里看看菌丝的怎么样了。

来到山脚下的棚屋前，先打开密闭的房门，里面烧着地暖，屋内温度一直保持着二十多度，上前查看了一下装着菌种的袋子，还是没有什么动静，这已经过去七日了，不知道是不是失败了。

陈娇娇决定再等个七八日，要是还是没有动静，就准备重新做一批试下，如果还是不行，自己可能就要放弃了，毕竟这个方子自己也记不太清了，天天刷那么多视频，很难把每个科普内容都完整的记下来，这还是当初对种木耳感兴趣，多看了两遍才能记个大概。

第六日早上，陈娇娇刚起床还没来得及用早饭，司棋就来禀告说陈管事在门外求见，说木耳好像长出菌丝了。

陈娇娇一听急忙快步走出门外，只见陈管事正一脸兴奋的等在那里。

“大小姐，您快去看看，今日负责暖棚的下人说有两三根装菌种的袋子已经有菌丝长出来了，小人已经去查看过了，确有其事，特意请您前去观看。”

陈娇娇没有多说什么，跟着陈管事直接来到了暖棚。

进去一看，果然有几根菌袋已经从原来的原木色变成了布满菌丝的白色。

“不错，现在就可以给菌袋开口了，方便木耳长出来，菌袋开口后，记得要勤浇水，保持湿润才行。”

“剩下的几袋也注意观察，一旦长出菌丝就要及时开口浇水。”

只要能成功长出菌丝，木耳种植就成功了一半了。

“走，咱们看看香菇菌袋怎么样了。”

来到旁边的暖棚，香菇比木耳的种植周期要长的多，木耳八九天就能长出菌丝，香菇至少也得一个多月，不过木耳已经成功了一半了，相信香菇也能成功的种植出来。

吩咐陈管事多对这两个暖棚上心些，等成功种植成熟后定重重有赏，有什么问题一定及时派人去陈府送信。

交代好细节后，陈娇娇准备打道回府了，这次一下子出来了大半个月，家里人已经开始来信催自己回家了，来到这个世界两个多月，自己还是第一次离家这么久。

用过午饭后，陈娇娇整理了大包小包的往家里带，来时三个马车，回去就变成了四个。

两大桶大闸蟹，四只野兔，五只野鸡，山上采的榛蘑，鹿茸菇，鸡枞菌……还有一大袋的山板栗和松子。

一个时辰后马车停到了陈府大门外，陈娇娇下车后先去衡芜院看望自己父亲，母亲前几日去了南宁府视察店铺，还得过两日才能回来。

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跟陈父说了会话，陈娇娇又去看望姥姥姥爷。

最后才回房小歇了一会儿，看了看天色准备做晚饭。

野鸡野兔还能再养几天，大闸蟹可是不好存放的，只能吃个新鲜。

陈娇娇亲自下厨做了几道美食：香辣蟹，避风塘炒蟹，盐焗蟹，肉蟹煲，当然还有经典的清蒸大闸蟹，主食就是香浓可口的蟹黄面。

螃蟹性寒，吃多怕对两个长辈身体不好，陈娇娇还特意准备了一小壶黄酒，吃完喝一点暖暖胃。

陈家平时很少吃大闸蟹，毕竟这东西壳多肉少吃起来费劲，而且这时候的做法除了清蒸还是清蒸，吃几次也就吃够了。

这次看到满满一桌子不同做法的大闸蟹，几人也是放开肚子大吃了一顿，只觉得每个做法都是鲜美无比，尤其是蟹黄面，只见澄黄的蟹黄，犹如璀璨的黄金，在碗中散着诱人的光泽。

轻轻搅拌，蟹黄与筋道的面条完美融合，浓郁的香气扑鼻而来，每根面条上都裹满了蟹黄。

送入口中，蟹黄的鲜美瞬间在味蕾上绽放。鲜甜咸香，口感细腻绵密，再加上面条爽滑有嚼劲，裹着满满的蟹黄，每一口都是满足。

吃完一顿，陈父感叹道：“你母亲真是没有口福，没赶上这顿好吃的。”

“大家喜欢吃就好，等过两日母亲回来，我再让庄子上送一些过来，给母亲再做一顿。”

陈娇娇笑嘻嘻的回道，估计再吃一次大闸蟹就要过季了，可得好好把握住这次机会，不然再想吃到就得等明年了。

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