掌心文学

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第13章 卤菜出锅（第1页）

一大清早，苏袅袅叫醒了孟旭，拉着他走进了厨房。

她一进厨房，只见一个身材微胖，四十多岁的中年男子正在挥舞着锅铲，嘴里不停地催促着旁边的李婶：“李婶啊，我让你准备的猪蹄处理干净没有？”

“陈师傅，马上就好，只是这猪蹄真难砍！”

孟旭接过李婶手中的菜刀：“李婶，这种粗活让我来，您在一旁稍候。”

李婶望着他，“小伙子，你是新来的吗？你的力气可真大，多谢你了。”

“李婶，不必客气，我叫孟旭，负责劈柴的。”

这一幕让苏袅袅颇感意外，心想：这小子看着憨憨的，没成想还是个社牛？这么快就与同事打成一片。

苏袅袅热切地看着那位中年胖大厨，问道：“想必您就是陈师傅？”

陈师傅正忙碌地往锅中翻炒着滚热的油和葱姜蒜，他抬头，目光在苏袅袅身上稍作停留。

“你可是月娘提及的那位要来厨房帮工的苏丫头？”

苏袅袅连连点头，“对对对，我叫苏袅袅。月娘说，我要的大料在您这，所以我来问问。”

陈师傅将锅中的猪蹄翻炒了几下，随后倒入骨头汤，锅盖随之盖下。

“我有所耳闻，你要准备新菜，我老陈几十年厨房掌勺，从未听说过卤菜。小丫头，你当真有把握？可别瞎胡闹浪费食材！”

“陈师傅，您放心吧，我自有分寸。若您不放心，可在一旁监督。”

陈师傅见她如此自信，便点了点头：“也罢，你便在那边的灶台上施展你的厨艺吧。所需的大料我已为你备好，若有其他需求，尽管与李婶说便是。”

苏袅袅向一旁的孟旭招了招手：“旭哥，劳烦你为我烧火。”

她走到食材架旁查看了一番，都是些当季的蔬菜。

夏日的厨房，肉类食材并不多，想必是怕天气炎热导致食材变质。

“李婶，厨房可有莲藕？”

“有的，姑娘。莲藕正在井边清洗，你需要多少？我这就为你取来。”

“李婶，您叫我袅袅吧。只需两截莲藕即可，另外再备些豆干、花生，还有陈师傅剩余的肉类。”

陈师傅听到她提及剩余的肉类，不禁眉头微皱：

“袅袅，那些肉虽剩余，但我可以放井里冰镇起来，以备不时之需。你可莫要随意浪费。”

“您放心，不会浪费的。多余的肉我用来做卤菜，也不容易坏。”

苏袅袅开始着手准备卤料包，将丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮等香料装入早已准备好的布袋中。

李婶为她取来了五花肉，但苏袅袅注意到那边其实还有一只鸡。

她心中明白，他们或许对她还有些疑虑。

她决定用这道卤五花肉来证明自己，让他们刮目相看。

遗憾的是，天隆国并无辣椒。

苏袅袅小心翼翼地从陈师傅那里端来一大碗已经熬煮好的高汤。

“旭哥，开始烧火吧。火势不必过猛，中火即可。”

孟旭点头，他好奇地看着苏袅袅忙碌地身影，对那什么卤菜充满了期待。

苏袅袅等锅烧热以后，铲了一勺猪油放入锅中。

接着，她迅放入葱姜蒜爆炒，再放入白糖，翻炒至白糖溶化，与锅中的油融为一体。

幸好这朝代是有白糖的，不然她还提不了鲜。

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