掌心文学

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第51节（第3页）

可惜的是蔬菜的种类实在不全，就连花生、土豆、番薯这一类的作物也都没有。

不过，黎锦又仔细想了想，自己认识的，本来就只是这些作物埋在土里的部分而已。它们生长在地面之上的部分，便是被她亲眼目睹，应该也认不出来吧。

所以，并不一定是没有花生、土豆、番薯这一类的作物，只是在黎锦能认出来的作物中，找不到花生、土豆、番薯而已。

不过，就算是这样，也是很可惜的。

黎锦也想吃这些好多天都没有吃到的食物了，却一时又找不到，令她感到失落。

在菜园子里挑选了半天之后，黎锦拿了三个西红柿，又选了三根饱满挺拔、看起来十分脆嫩的黄瓜，回到了厨房。

黄瓜削去外皮后切薄片，再切成条状的粗丝。

以黎锦的技术，只能切出这种不够纤细的条状菜丝。虽然令她感到遗憾，但也只能这样凑合了。

切成粗丝之后，黎锦又横向多切了几刀，这样一来，黄瓜就从黄瓜粗丝变成了黄瓜小丁。

她把黄瓜丁装进大碗里，在上面撒上了盐和胡椒粉，先任其静置了一会儿。

然后，黎锦将四个生鸡蛋打进了被盐杀出水的黄瓜丁之中，再度搅拌。

最后，就是在黄瓜丁与生鸡蛋的混合物中，添加面粉了。

加入面粉时，加入的速度一定要非常缓慢，而且要一边加入，一边搅拌。

当添加的面粉，加到类似于“面茶”、而比“面茶”更稀薄一些的浓稠程度时，就算是刚刚好了。

按照惯例，先清洗锅，再加热锅，热锅里倒进适量凉油，让油均匀地、薄薄一层铺在锅的底部。

此时，便可以往锅里倒入这种黄瓜鸡蛋混合出的面糊了。

不能多放，放太多的话，会让这种面糊煎制的煎饼变得过厚，吃起来口感较差。

当看到上方没有加热的那一面，面糊也已经基本凝固的时候，便可以给煎饼翻个身了。

给煎饼翻身之后，再稍微在锅里煎制一会儿，就可以铲出来了。

铲出来的煎饼，先放在盘子里就可以了。

接下来，再继续往锅里倒入适当混合面糊，重复之前的过程。

面糊煎成饼的时候，会稍微吸去一些油。

因为锅里的油本来就少的关系，煎过两张之后，锅中就会一点油都不剩下了。

这时，要在锅中补充少许油，再继续煎制煎饼。

不然的话，煎饼就会粘锅。而且，没有放油煎制的煎饼，也更容易被煎糊煎黑。

要一直留心锅里的温度。

当感觉到温度太高的时候，黎锦宁可停下来，让它离火冷却，多少延长一些烹饪时间，也不会图省事而一直让煎饼待在滚烫的锅里。

如果锅中温度太高，面糊很容易被煎成焦黑的样子。心急的话，做出来的煎饼不但一点都不好看，而且也不会好吃。

黎锦就这样，用三根黄瓜、四个鸡蛋与若干面粉混合出的面糊，做出了六个黄瓜鸡蛋煎饼。

这六张黄瓜鸡蛋煎饼，分开盛在两个盘子里，每个盘子里三张饼。

绿黄白相间的煎饼，颜色看起来非常漂亮，而且一副清淡、清新、清爽的样子，很是诱人。

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