掌心文学

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第27章 全鱼宴（第1页）

逛了两圈，正准备再来一圈的时候，林山喊道：“你个兔崽子，扛个鱼，瞎逛啥呢，还不赶紧回去”。

林源跑到大爷身边，对林山说：“大爷，你看这鱼长不长，大不大，我钓的，我一下就把它给甩上来了，厉害不厉害”。

林源开始吹牛逼了。

林山听了，一巴掌拍在林源的后脑勺上，来，过来，让我看看有多厉害。

林源吓得赶紧跑了，边跑边对林山喊：“大爷，我先回去了，你一会叫上二大爷，三叔，四叔，到我家喝酒，我回去把这个大家伙给做了。

我一会就不一一的喊你们了。

说完就不见了林源的身影，林山叨咕着：“小东河还有这大鱼，这么大的鱼，这小子是怎么钓上来的。”

随后也不想了，接着去通知他几个兄弟晚上去喝酒。

林源回到家，把大鱼放到井边的大木盆里，鱼太大，放在盆里，尾巴高高的翘了起来。

林源开始收拾鱼。看着这条大鱼，林源准备来一个全鱼宴。

全鱼宴不仅是一场味蕾的盛宴，更是一种文化的传承。

在中国传统文化中，鱼象征着富贵和吉祥。

因此，全鱼宴往往被用于重要的节日或庆典场合，寓意着年年有余、吉祥如意。同时，全鱼宴也体现了人们对食材的尊重和珍惜，以及对烹饪技艺的追求和传承。

一条大鱼的全鱼宴是一场集美味、营养、文化于一体的盛宴。

通过精湛的烹饪技艺和创意的搭配组合，厨师们将鱼身上的每一个部位都烹饪成了令人垂涎的美味佳肴。

凭借林源的手艺，做出一顿美味的全鱼宴，没有任何问题。

林源开始想着做那些菜，这条鱼比较大，可以随意操作。

林源一边想，一边开始收拾鱼。

朝着鱼头邦邦两下，大鱼顿时就懵圈了，老实下来。

接着林源给它开肠破肚，去鳞去腮去内脏，林源把鱼鳞和内脏收拾起来。

这么大的鱼，鱼鳞和内脏，完全可以做两个菜，一个干炸鱼鳞，一个爆炒鱼杂。

收拾好鱼，林源去屋里换了件衣服，准备做菜。

全鱼宴的烹饪技艺多样，包括蒸、煮、炸、炒、焖等多种方法，旨在将鱼身上的每一个部位都烹饪成美味佳肴。林源便准备做一些典型的菜品

想着及其烹饪方法，林源开始动手。

鱼头汤：选用鱼头部分，加入清水或高汤，高汤是没有了，只能用清水。

大火熬煮成浓汤。鱼头汤鲜美可口，营养丰富，是全鱼宴中的一道经典菜品。

清蒸鱼鳍：鱼鳍部分肉质细嫩，适合清蒸。加入葱、姜等调料，上锅蒸制而成，口感鲜美，原汁原味。

椒盐鱼骨：将剔掉鱼肉的鱼骨腌制去腥后，裹上面粉，下油锅炸至金黄酥脆。椒盐调味后，成为一道下酒好菜。

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