掌心文学

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第68章 调馅料（第1页）

就在这时，两声欢快的叫声打破了这片宁静，原来是两只小狼崽听到了主人的呼唤声。只见它们嗖的一声从荆棘丛里钻出来，像两道闪电一般，飞地朝着柳依依的身边跑去。

柳依依看到这一幕，嘴角不自觉地上扬起来，心里也觉得暖暖的。她蹲下身子，轻轻地抚摸着两只小狼崽的脑袋，眼中满是温柔与宠溺。而那两只小狼崽则像是感受到了主人的关爱，纷纷用头蹭着柳依依的手，还伸出舌头舔了舔。

和两只小狼崽玩耍了一会儿后，柳依依便将刚刚采摘到的野菌子小心翼翼地收进大叶子里，抓紧叶子的边缘，一手一个大叶子，里面兜满了各种各样的野菌子。然后踏上了返回的路程。

“沈大哥，你快看，我找到了好多野菌子，应该足够了吧？虽然数量没有之前那么多，但可能是因为我们前两天已经扫荡过一次，所以今天的菌子个头都比较小。不过，我可是找了很久才找到这些的哦”柳依依一边急匆匆地向他跑去，一边开心地扬了扬手中的菌子，满脸期待地看向对方，得意洋洋地说道，脸上洋溢着满足的笑容。她的语气充满了成就感。

“应该够了，小点也没事，小菌子煮汤更鲜美。你等我一下，我洗个手，然后我们就回去！”沈亦白放下手中的活计，一边向河边走去，一边回头回答着柳依依的话，由于受到感染，嘴边带着一丝不易察觉的笑容。

步子轻快的走到河边，沈亦白蹲下身子，随着他洗手的动作，水花四溅，在阳光下显得晶莹剔透，仿佛一颗颗晶莹的宝石。

待洗完手，两人带着两只小狼崽一起踏上了归程。柳依依一边走一边手舞足蹈的跟沈亦白讲述着自己今天生的事，去哪里采到的野菜，如何在树林里的荆棘丛底下的枯叶堆里现了菌子。自己炸的猪油渣有多香……

随着他们步伐走过的路途，一路上都洒下了清脆悦耳的谈笑声，仿佛一曲欢快的交乐曲。

回到山洞后，沈亦白照例去隔壁山洞看了看小鸡仔和小鸭子们，见它们食物水源都很充足，小崽子们精神也很好，在山洞里走来走去，叽叽喳喳的，像一群快乐的小天使，于是便安心的回到了居住的山洞。

“沈大哥，现在开始调馅吗？有需要我帮忙的地方吗？”柳依依看着进来的男人，面带笑容的询问。

“需要，麻烦你先把吧茄子去皮，然后把茄子肉切成丁，把切好的茄子丁放入陶碗里，加入盐巴腌制，杀出茄子里面的水。然后猪油渣也取出来一些切碎备用。对了，野葱麻烦把葱头白色部分切下来，然后把野葱头切碎，切成野葱头沫。还有什么，我想想……哦，想起来了，再麻烦你去菜里看看，之前种下去的小葱长出来没，如果长出来了，摘一小把小葱回来，切成葱花沫。再切点生姜沫和瘦肉沫就可以了，切好后我来教你怎么调调味料，我先去揉面团，有什么不懂得，如果确认不了切多少分量的你再叫我。”沈亦白一边思索猪油渣茄子肉酱馅料需要的食材，一边跟柳依依解释需要把食材制作成什么样子。

“好的，沈大哥，那我先去菜地看看，小葱有没有长出来葱苗。”柳依依得到制作馅料的指令，一边说话一边赶紧飞快的向山洞外的菜地里跑去，想着即将要开始制作的馅料，整个人既开心又兴奋，像一只快乐的小鸟飞出山洞外。

她欢快的步伐，像轻盈的蝴蝶在花丛中翩翩起舞，又像轻盈的小鹿在草原上奔跑跳跃。

跟柳依依讲明白了馅料需要的材料的大小份量。沈亦白便洗干净手并擦干，然后掀开面团酵的陶盆上的竹盖。

由于早上揉好面团后，沈亦白在锅里温了一些热水，又把陶盆放入水里，盖上锅盖，在温水的作用下，能够促进面团酵。经过一上午的酵过程。此时此刻面团已经有之前两三倍大小了，洁白无瑕的面团上面还缀满一个个蜂窝形状的小孔，看起来蓬松又软糯。

沈亦白用手指压了压面团，按压过得地方立马瘪了下去，随着沈亦白松开手，不一会儿面团又慢慢膨松起来。

看着面团的样子，沈亦白已经可以确认面团已经酵成功了。

于是他从面团上揪下来一小块，放在掌心团一团，揉一揉，团成一个圆圆的小剂子，然后把它放下干燥的竹筒做的小竹盘里，放在归置粮食那边的石头上放好，等它慢慢变干。

这个面团就是用于酵的老面，每次把酵好的面团取下来一小坨放在通风的位置晾干。等下次需要酵面粉做吃食的时候，加入温水泡开，等泡软后调成面糊糊，然后在面粉里慢慢倒入老面糊糊，再加些水，用筷子搅拌均匀成棉絮状，再把它们揉成一整个面团，整个面团里融合着之前的老面调成的糊糊，可以加新面团酵，也可以促使做出来的新面食更加爽口好吃。

接着沈亦白又走到石板前，在干燥的石板上撒上一层薄薄的面粉。再把面团整个从陶盆里挖出来，放在石板上揉压了起来，通过力气的揉压，可以排出去面团酵产生的空气，让面团变得光滑、软糯。

面团需要多揉压一段时间，力气大一些，揉压面团的时间久一些，做出来就是面食会更加蓬松柔软，入嘴的口感也会好很多。

在沈亦白开始揉面团的时候，柳依依又风风火火的从山洞外跑进来。

一边跑一边说:“沈大哥，你快看看，我摘了这些小葱够不够？”由于奔跑柳依依整张小脸红通通的，一边说话的同时还在大口的喘气，两只小狼崽像是跟主人玩游戏一样，催促着柳依依接着继续跟它们一起跑。

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