掌心文学

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第69章 你包的包子真好看（第1页）

“这些小葱足够了，洗一半切成葱花。”沈亦白听到声音看了下柳依依手里举起来的小葱，微笑着回答道。

“好的。”柳依依得到了答案后走到准备切菜的石板边，转头对一直在脚边转来转去的两只小狼崽催促道:“小灰，小白，你们自己先去山谷里玩一会儿，别来捣乱，等下包子好了我喊你们回来，快出去玩一下吧！”

两只小狼崽听到主人的指令，知道她要开始忙碌了，于是在她身边转了两圈，就一溜烟的向山谷里跑去。

柳依依把小葱洗干净后切成葱花，然后又拿出一块生姜去皮，切成姜沫后放入盆里备用。又拿了两根茄子，用菜刀小心翼翼的削皮，然后把茄子切成茄子沫，放在陶盆里，倒入一小把盐巴，然后用手把茄子丁抓匀搅拌，使盐巴和茄子丁充分融合。

茄子丁搅拌好后，柳依依洗手擦干，然后又取出一块瘦肉切成肉沫，再用刀剁成肉泥，剁好后又把猪油渣切成沫，全都放在一边的陶盆里分开备用，

这个时候沈亦白面团已经揉好了，只见他从大面团上揪下来一小块面团，搓成长条，然后把长条分成一个个均匀的小面团。然后用一根细一点的竹子做成的竹棍一点点擀面团，之间他右手拿竹棍压在面团上，左手不停的调整面团的角度，不一会儿，一个圆圆的白白的包子皮就出现了，像一个白白胖胖的娃娃。

“沈大哥，我弄好了，你看看，还需要做些什么？”柳依依朝着忙碌的沈亦白说道。

“还要一个荠菜馅儿的，烧开水把荠菜烫软，切成小段，然后还需要点瘦肉，不太够，荠菜馅儿里面也需要一点。”沈亦白看了看准备好的食材，告诉柳依依接下来需要完成的工作。

“好的，我知道了。”柳依依一边说着，一边像变戏法一样将火塘里的火重新点燃，然后迅地架好柴火，在锅里倒入一瓢水，再放入一点点盐巴，犹如给锅里的水施加了魔法一般，瞬间让水变得热气腾腾。

做完这些，柳依依又赶紧切了一点瘦肉，将其切成肉丁，然后用刀不停地剁起肉馅来，那“吨吨吨”的声音，就像一曲欢快的交响乐。

随着剁肉声音的结束，锅里的水已经变得滚烫起来，不停的翻滚着，仿佛是一群在欢快跳跃的小精灵。柳依依眼疾手快，抓起一把洗干净的荠菜放入锅中，用筷子慢慢的翻动，不一会儿，荠菜就被烫软，像一只温顺的小绵羊。

接着，她用盆子装了一盆子冷水，把荠菜放进去冷却，然后把冷却的荠菜捞出来，控干水分后放在案板上切成小段小段的菜沫。

“沈大哥，我做完了，你看还需要准备点什么？”柳依依一边收拾东西一边问道。

“不用了，我这边马上也擀好了，等下下我调下馅儿，就可以包了。”沈亦白一边回答，一边飞的把剩下的两个面团的擀好，摆放在一边，那度快得如同闪电一般。

沈亦白擀完面皮儿后，把切好的荠菜沫，瘦肉沫和猪油渣放入一个陶盆里，然后在里面放入一点点盐，一点点油，一点点酱油，用筷子搅拌均匀，让食材和调料之间充分融合。

“这个油渣荠菜馅料调好了，可以包包子了，依依，你拿过去先包吧，我去把另外一个馅料调好。”沈亦白把调好的馅料递给柳依依。

“好的，我包好的直接放在竹片上吗”柳依依接过陶盆，犹如捧着珍宝一般小心翼翼地问道。

“嗯，我们没有蒸笼，先一锅一锅的蒸吧，回头我研究一下，给你做一个！你先慢慢包，包好了放一会儿等它酵一下。”沈亦白耐心地解释道。

沈亦白把锅里用来焯菜的水倒掉，加了一点点柴火在火塘里，等锅烧干后，倒入油，等油温上来了，把葱白沫倒进去爆香，等野葱的香味开始弥漫的时候，在把姜沫，葱花放进去搅拌均匀，再把肉沫放进去，搅拌均匀，把肉沫翻炒成一粒一粒的肉丁，最后把猪油渣也倒进去，加入一点点盐，一点点酱油，一点点之前做的菌子酱，再把茄子丁攥出来水分，把它放入锅里，搅拌翻炒均匀。

这样猪油渣茄子肉酱馅就做好了，沈亦白把馅料倒进去盆里。把锅洗干净倒入清水，用小火煮着。

“你包的包子真好看！”沈亦白做完后转身看向柳依依，只见她全神贯注的包着包子，竹片做的蒸板上已经有好几个胖乎乎圆溜溜的包子了，看起来格外可爱，看的沈亦白不由自主的夸奖着。

“嘻嘻嘻……沈大哥你看这么多够不够蒸一次，”柳依依听到夸奖，心里美滋滋的，笑眯眯的询问着。

“差不多了，等包好了就可以蒸了，要不拿两个出来，我们包两个茄子馅儿的进去？等第一锅蒸好就可以尝两种味道的了。”沈亦白走过去，拿起擀好的面皮儿，用筷子夹了一大坨茄子馅儿放进去，一边包一边看向柳依依。

“啊？这样会不会很麻烦呀？”柳依依有些犹豫地问道。

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