掌心文学

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第140章（第1页）

看起来也不错，加了点绿叶做点缀，这菜最终呈现出的样子，是苏果儿喜欢的样子。

六颗鸡翅围成一朵花，中间放了用紫萝卜雕刻出的花朵，再浇上汤汁，一点点绿色做点缀。

完美的一道菜完成了！

苏果儿将这道菜端到了外头给芸娘他们尝尝去。

端着菜还没出厨房的门，就见长奇凑了过来，问到：‘掌柜的这做的是什么？焦糖鸡翅？’

“不对啊？我记得焦糖鸡翅上是有用焦糖拉成的花样的？”也就是用糖画来做的摆盘，汴京城名菜，裹着糖衣的鸡翅和用糖丝做成的画。

苏果儿：“这是我刚刚才做出的菜，还未取名字，都来尝尝看，顺道给点意见，取个有新意的名字来”

她将托盘放下，又递给芸娘和长奇一人一双筷子，其它人手上没活儿的也过来尝了尝，不过他们未必能尝出什么来。

倒是自家的厨子给出了几句夸赞的话。

“好吃！就是感觉摆盘还不够精致。”

“好吃，鸡肉软烂脱骨，汤汁酸酸甜甜，好新奇的吃法！”

倒是其中一个老厨子给出了中肯的答案：“这鸡翅没有炖透，若是再多一点时间，把鸡翅炖烂了才会更入味儿，不过味道确实不错，可以作为咱家的招牌菜来卖。”

苏果儿也是这么想的。又给芸娘他们说道：“那大家伙给这道菜取个名字吧？要好听的”

有人立马脱口而出：“梅香鸡翅！”

“盐渍鸡翅！”

“梅香鸡翅煲”

“梅干鸡翅”

…………

起的名字也都那样，最后还是长奇说了：“要不然叫凤凰于飞？”

这菜名？苏果儿一愣，为了句：“为什么叫这个名字？”这么一道青梅干做成的鸡翅煲怎么着和凤凰也联系不到一起去啊？

长奇：“这你就不懂了吧？汴京的文人雅客及爱这一口，像什么凤凰肉凤凰鸡都是为了迎合他们的口味出来的菜品，但实际上就是用鸡鸭等家禽做出来的菜而已，名字只是一个璩头。”

苏果儿：“可……这名字是不是有些太夸张了？”

凤凰于飞？“若是客人点了菜后觉得这菜的口味配不上这菜品怎么办？岂不是自砸招牌？”芸娘说了这么一句。

苏果儿也是这么想的，于是便说道：“我这菜的口味虽然不错，可还配不上这个名字，名字取的有点大了，不如把名字先留着，我日后再看看能不能做出配得上这名字的菜品，至于这盘鸡翅嘛……”

“我倒是想起了一个好名字‘青梅酿翅’或者就刚刚的那个‘梅香鸡翅’也是不错的”

然后众人就都符合到：“那便叫青梅酿翅吧，青梅酿翅听起来文雅一点，若是再配上咱们店里的葡萄果酒，吃起来也是不错的。”

说道果酒？

苏果儿突然一个激灵。

“果酒？”她怎的忘了呢？

她父亲也会酿酒的，而且酿出的酒要么清冽爽口，要么酸甜可口，及其适合文人雅士或者是酒量小的人来饮用。若是再加上几味药材，酿出的酒更是具有活血化瘀的作用，对于体寒的妇人来说，更是具有暖身的作用。

只喝一点点的话，妇人怀胎的时候也无妨。

苏果儿又想到，这酒楼酒楼，不能只卖人家的酒啊？众所周知，她家的酒都是和各大酒庄合作的，人家给送酒，她再转卖出去。

但是若是合作崩塌了，她就会面临没有酒可卖的困境，这不是重点，毕竟有生意谁不愿意做呢？合作很难崩塌。

但是…………想要留住客人的话，她或许也该效仿其它酒楼，就比如说千香楼里，人家仿照南洋自己酿制的葡萄酒更是闻名汴京。

好多食客都是奔着那一口葡萄酒去的。

葡萄酒她没喝过也不会酿制，但是父亲曾经教她酿制过一种口感清冽的竹叶清酒，和一种口感酸甜的青梅酒，据说当年好多人找他父亲买酒方子，他都没卖，只说道这其中有药材，配比不正确的话是要喝死人的，人家便也作罢。

事实上呢，这其中确实有药材，但都是没什么毒性的药材，酿出来的酒也只有简单的养生功效而已，达不到中毒的程度。

所以…………苏果儿动了心思。

做的好的话拿去参赛也未尝不可，青梅酒配上这盘青梅酿翅，会让味道更上一层楼！

索性鸡翅也不要了，苏果儿交代芸娘和长奇看店，她自己出去寻了些酿酒的器物来，还买了几大包的青梅干，风干竹叶，以及一小包药材来。

制作的过程嘛，也不复杂，苏果儿不是想做酒庄，所以没必要那么麻烦，左右也就买来了一些瓶瓶罐罐的来，简单的酿制一些口味独特的酒就可以了，为他们酒楼增添一点儿名气。

青梅酒的制作方式也很简单，将洗净的青梅去掉梗，晾干水分后再放入罐中，然后倒入高浓度的白酒，一把陈皮干，一点点山楂干进去密封好，密封三十天后就可以喝了。

另外竹叶清酒是用干的竹叶酿制的，方法如上，只不过要在里面放上少许麦冬，甘草和一小块人参就成了，同样的酿制一个月，一个月后再起封。

到时候酿制出来的清酒口感甘烈，适合青壮年饮用，不适宜妇人饮用，至于梅子酒嘛，极为适合妇人饮用还有孩子也可以喝。

喝起来酸酸甜甜的，很是开胃。

这边两坛酒叫人给送到了地下室，那边后厨就有人催促了，叫苏果儿过去做菜，说是已经忙不过来了。

苏果儿过去一看，嘿！果然，到了饭点儿之后，她这一楼大堂内坐满了食客，一点儿没比昨日少，甚至还有拼桌的。

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