掌心文学

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第66章（第1页）

日后若是做烧饼啥的，也都能事先奠定基础。

加上涮羊肉，和火锅是亲兄弟。火锅系列，不愁没有出路。

双筒炮齐开响，收获的可是万丈光芒的银钱啊！

当真说，她今日的贡献，不小嘞。

“没有。”

“没有。”

窦南宸和吴掌柜齐齐摇头。半木讷半疑惑中略带着点儿好奇。

只有邱师傅，他是厨子，没那么多心眼，只一心期待着季明月接下来的话。

“烤包子与蒸羊肉包大致做法相同，只是烹饪方法不同。但是此法，可比蒸羊肉包口感要好。”季明月浅浅回答。

“但这跟封西门，盖屋子，清理杂货间有啥关系呢？”窦南宸不明所以，两者分明是牛头不对马嘴的。

然做起来却都费力费财又费事儿！

“做烤包子，得有特制的炉坑。”季明月说着。

瞧瞧面前这三人：懵逼树下懵逼果。懵逼树前你和我。

简直让季明月好笑又无奈，只得认真介绍特制烤包炉及所出成果。

所谓特制炉坑，就是用羊毛和入粘土砌筑而成。

高约一米，肚大口小，形似倒扣的宽肚大水缸，底部可架炭火。

夯土结构，炉坑四周用土坯垒成方形土台，以便烤饼人坐在上面操作。

炉坑底部留有通气口，十分方便，不会使人太过闷热。

炉坑坯用普通砖块做就可以。

整个操作十分简单。

就是在烤饼前，先将木炭或煤炭放在坑底燃烧。

待明火消失时，坑壁已烧得滚烫，即可将生皮包子贴在坑壁上，盏茶功夫便能烤熟。

出锅后的烤包子，外皮香酥干脆，泛着油黄的光。

里头的馅儿散发着浓浓的面香、油香与肉香。

这等口感可不是蒸包能比拟的。

至于调馅，大同小异。都是羊肉沫、洋葱、枯茗粉、盐、胡椒，外加了一点羊尾巴油。

只有皮儿，形状略有参差。

烤包子的皮是用死面擀薄的，而不是发面。四边折合成方形，不是圆形或长形。

这般大张旗鼓的操作，日后也可用作烧饼、馕饼。

但眼下，季明月并未多说。

仅仅简单叙述完炉坑和烤包子，就将懵逼三大汉馋到口水横流。

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