掌心文学

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第14章 捉泥鳅 捉泥鳅丶摸田螺吃观音豆腐（第2页）

林小蒲不甘示弱，也抓住了一条泥鳅，然而没抓稳，那滑溜溜的泥鳅掉入田里之後立马就钻进泥里了。

林小蒲抹了一把脸上溅到的泥巴星子，气得小脸都鼓了起来，惹得林姝一阵大笑。

两刻钟之後，桶里已有五六条泥鳅和薄薄一层底的田螺，这时夕阳馀晖已剩最後一抹了。

“阿爹应该快回来了，走，回家喽~”

两人用田边水沟里的水洗了脚，套了草鞋便回家，回去的路上，林姝扯了一把来时便看到的鸭脚艾。

辣蓼草虽能去腥，却是依靠茎叶的辛辣味儿来去腥，更适合用来炖鱼和鼈，田螺和泥鳅这种土腥味儿重的，还是得用鸭脚艾，所以这野菜还有别名，就叫泥鳅菜。

可惜没看到野生紫苏，不然加点儿紫苏就更妙了，水里的任何活物放了紫苏，土腥味儿都能被那特殊的幽香尽数盖去，炖出来尤其美味。这紫苏还能做紫苏饮呢，是京城贵人们最喜欢的饮品之一。

林小蒲见她又随手在水沟边薅了一把野草，已经见怪不怪，反正不管什麽杂草野草，到了阿姐嘴里，那都是有大用处的。

两人回去後，天已经要黑不黑的了。

“阿娘，阿爹还没回来啊？”

“按以往来看，快了。”何桂香笑应。林姝把桶里的泥鳅和田螺用水冲了冲，再换上干净的清水，撒一把盐，这是让泥鳅和田螺吐出泥沙等杂质最快的办法。

其实这刚刚抓回来的泥鳅和田螺用清水养上个几日再下锅更好，清水养上几日，能更好地吐出体内杂质，口感会好上很多。若是用山泉水来养，就更妙了。

可惜家里木桶只两个，都是经常要用的，不能占着。

若是家里有个鱼塘会方便很多。

林姝这念头一动，便怎麽都止不住了。

屋前是村民吃的溪水，这个水只能引，不能动，但屋後还有山上流下的山泉水，那山泉水水流不小，从後山流下来，涓涓细流汇成一条，流了百来丈远後又正好流入了田边的垄沟里。

林姝忍不住打起了那山泉水的主意。

不过这事儿不急，挖一个大池子要费不少功夫，眼下又正是繁忙时节，家里的劳力汉就阿爹和周野，等两人不那麽忙的时候再开口。到时候给阿爹和周野多做几顿好吃的，等他们吃好了吃饱了，万事好商量。

“阿姐！阿姐！陶锅里的臭娘子汁液变成一大块绿豆腐了！”林小蒲突然惊喜地大喊一声。

何桂香闻言也凑过去看，表情一样惊奇。

林姝洗了手，笑眯眯地取来菜刀划下大半块，盛入盘子里。

观音柴的汁液凝固之後变成了碧绿如翡翠的半透明块状凉粉，滑滑嫩嫩的像果冻一样，入口之後清香味浓，滑溜清凉，爽口至极，乃是炎天儿消暑降温的绝佳美食。

什麽都不放，只撒点盐就好吃，若喜欢重口的，便浇上油辣子蒜泥葱末，淋点儿醋和生抽，可惜的是大晏朝还没有引进辣椒。

做成甜口的也不错，拌点儿糖，撒一些果脯，有牛奶的话，还可以做成类似奶茶一样的甜饮。

林姝取来一根细竹签，在这翡翠块儿上划格子，整大块顿时散落成了一个个的小方块，再撒上一小勺盐，加点儿野葱末和蒜泥，这道跟翡翠一样青翠欲滴的凉粉就做好了。

“这道小食唤作观音豆腐，阿娘和小蒲快取了筷子尝尝！”

哪还用林姝提醒，林小蒲早早地把勺子筷子全取了来。

刚吃了一口，她便惊喜地瞪圆了双眼，“滑滑嫩嫩，还冰冰凉凉的，真好吃！”

何桂香没说话，但已经连吃了两块。

作者有话说：

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