掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

第56章 青花椒一更 周野接过木铲 我来罢（第1页）

第56章青花椒（一更）周野接过木铲：我来罢……

周野没回身，也不知有没有听清林小蒲这话。

林姝偷偷瞪了林小蒲一眼，低声道：“你个鬼灵精，可少说些罢。”

今日的阿娘和阿妹，一个做了媒婆，叫她相看周野，一个做了红娘，给她和周野牵线。如此想来，周野这个憨子真真是好福气！

林小蒲观察她的神情，见她并非不悦，更像是羞恼，这才笑嘿嘿道：“阿姐放心，阿野哥哥没有我聪明，听不懂这话中关窍。”

不过若是阿姐不喜欢她说这些，她日後便不说了。她跟阿姐私底下偷偷说，嘻嘻。

林姝听了她这话，当即反驳道：“你阿野哥哥只是嘴拙，不是心拙，他这人心清眼明，聪明着呢。”

想起什麽，她指尖有一搭没一搭地戳着下巴，眼睛微一弯，“不，我发现他也并非嘴拙，他若是想，好话也不是说不出来。”

言罢，林姝哼着小调儿继续去竈台边忙活了。

这鸡枞菌除了做鸡枞汤好喝，熬鸡枞油也是一绝，因为鸡枞菌不光有蛋白质，还有脂肪，用菜籽油反复慢煎的话，煎出来的鸡枞油口感酥脆，比肉都要香！

可惜家里菜籽油只剩个底儿了，用猪油倒是可以，家里也还有不少，林姝却不敢再大手大脚。

大晏朝的榨油技术已算十分成熟，芝麻油丶菜籽油是最常见的，前者贵族吃得多，後者价格相对低廉些，平民百姓吃得多。

但如甜水村这样贫穷的乡野山村，便是连这菜籽油也吃不起，因为一斤菜籽油就要四五十文钱！得是米价的四倍有馀。

收成不好的年岁，百姓们哪里还舍得打油，吃的都是水煮菜。收成好一些的年岁，百姓才会打油吃，但回回打的油也不多，极为节俭。

林姝来的时候，家里上个集市打的菜籽油便不剩多少了，好在何桂香攒了点儿猪油，这才叫菜里能有些油水，後头周野又猎了头野猪回来，分猪肉的时候特意留了猪腹内脏周围的那一张猪板油。

这猪板油是猪肚子里的肥油，很大一张，一层薄膜包裹着，用这猪板油熬炼出来的猪油比肥肉熬炼出来的质地更细腻，颜色更白洁。

因着本身就是一大张肥油，出油比普通肥肉更多。一斤的猪板油就能熬出差不多七两油！

而且猪板油很好储存，不一定要熬成油存放，只这般裹着薄膜存着就行，能放好久。

周野割下来的这一大张猪板油，何桂香切成了一板一板的，上回只取了两板炼成质地细腻色白的猪油膏，熬了一大碗，剩下的全都用桐子叶一个个包起来扎好，挂在了那房梁上，等後头要吃的时候再取。

但林姝嘴馋，做菜放油没有特意省着来，何桂香熬的那一大碗猪油，叫她一道菜挖个一两勺，还没几日，这猪油便去了一小半。剩下这些还是省着些吃罢。

这鸡枞油费油，林姝是不打算做了，但她可以做鸡枞酱。

鸡枞酱用的油要少一些，嗯，稍少一些。

她也只打算做个一小碗尝尝鲜儿。

“可惜家里没花椒。”林姝遗憾地叹了一声。

按理说，这辣椒没有，花椒总该有的，但她从未见阿娘用过花椒，後山上她也没有见过花椒树，都说西南百姓酷爱麻辣，辣椒没有，只能用别的代替，但这麻味儿怎麽离得了花椒？

甭管是炖煮还是爆炒提鲜，有了这花椒，味道都能更上一个台阶。

像她正做的这鸡枞酱，若是有花椒，用油这麽炸一下，那油里多了一股子麻味儿，香得很。

何桂香听到她的话，愣了一下道：“花椒？花椒咱家有，只是不多。”

林姝惊诧道：“啥？咱家有花椒？！既然有花椒，怎的从不见阿娘炒菜的时候放？”

何桂香这才解释道：“咱井溪镇这一带産的是青花椒，麻味儿冲鼻，你阿婆，还有你阿爹兄弟三儿都吃不惯那味儿，家里一应菜，不管是荤的还是素的都不放花椒，我们也都跟着不吃。”

林姝心道难怪，就像後世，那些提起来就觉得很能吃辣的几个省，也不是每个人都能吃辣，阿婆和阿爹他们估计就是这种个例。

但想到自己居然白白错过了好几顿能放花椒的美味，林姝娇嗔道：“阿娘，家里既然有青花椒，你怎的不早同我说呀？像咱这些一起吃的菜便罢了，顾着阿爹，咱不放花椒。但那凉菜却是能分开拌作料的，阿爹不吃，咱给他单独拌一份不放花椒的不就成了？”

“别的不说，就说咱这刚刚吃完的观音豆腐，调味的时候放一些进去，又要好吃几分。青花椒最适合凉拌和快炒了，用来提鲜极好，我就爱这一口麻的！”

何桂香哭笑不得，“不是阿娘瞒着不说，实在是阿娘一时没想起来，这麽多年下来，顿顿做菜都是只吃放点油盐，哪里想得起来这个哟。屋里存着的青花椒也不是用来吃的，而是用来除味儿防鼠蚁的，那些已然不能吃了，你若这会儿就要，阿娘去寻邻里讨要一些。”

林姝脸皮可不薄，当即便顺着这话道：“阿娘，要得要得！”

随即心思一转，问：“阿娘，是不是咱甜水村家家户户都有这青花椒？”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。