掌心文学

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第41节（第2页）

“锦云，你这是下地拔出来吧。”

陆翎香在一旁瞧得目瞪口呆。怎的一捏一挤，好好的面团就换了模样。

精致的船点栩栩如生，一点也不输那些作出来的画。

“是是是。”卫锦云应了两句，眯起眼睛继续做，“我与香香一块拔的。”

她低头用竹夹给莲藕作节，粉团被捏成弯月形，表皮压出细密的丝纹，裹着清甜的莲蓉馅，旁边卧着只茨菇，粉团染成淡褐，顶端捏出尖尖的芽，内里包着咸香的笋丁馅。

再是莼菜，几缕细粉条蘸绿，凑成一束，底下垫着片荷叶剪的粉托。

一盘摆开，菱角憨态、鸡头米圆实、茭白挺秀，又有荸荠、茨菇、莲藕、水芹、莼菜，她将震泽边的水泽风物，都缩成了能入口的精致模样。

“阿翁当真舍得吃。”

陆翎香用筷子夹剩余的边角料尝，“要我就带回家摆着，真好看。”

卫锦云这

边已经在做船宴中的点心，那李师晚也不能落后，虽是夏日，也要吃现炖现炒。

竹篮里刚捞的银鱼、白虾、白鱼。

银鱼做汤羹，白鱼且清炖，白虾吃爆炒，震泽三白吃的是个鲜灵。

炉上砂锅咕嘟着，是鳝段炖蒜。她选的笔杆鳝，剖净切段，与拍裂的独头蒜同炖，汤里掺了点黄酒，咕嘟得蒜香混着鳝肉的腴香漫出来，汤色浓白时撒把青蒜叶，盖子一掀，热气裹着鲜气直往人鼻尖钻。

这儿炖着，她转身去弄蟹酿橙。青橙对半剖开，挖去橙肉留着壳，橙肉挤汁拌入蟹粉，加些碎贝肉、猪油渣搅匀，再填回橙壳里，用细柴捆好，隔水蒸得橙皮皱，橙香混着蟹鲜，在整个小厨房飘荡。

熟醉蟹是前夜就备好的。

活蟹蒸熟，泡在东阳酒里，加了黄糖、花椒、姜片，浸得蟹壳都泛着酒红。李师晚掀开陶瓮，夹出一只，用刀从脐部撬开，膏黄凝得像剔透，酒香混着蟹肉的甜，勾得卫锦云和陆翎香直咽口水。

莲房鱼包最费巧思。她把鲜莲蓬的莲房挖空，里头塞进剁细的鲈鱼肉，掺了笋丁、香蕈丁，用细柴扎紧莲房口，同高汤慢炖。炖好的莲房裂开小口，鱼肉的鲜混着莲的清苦，盛在青瓷碗里，连汤都带着荷香。

“喏，答应你的莲房鱼包。”

李师晚给卫锦云和陆翎香单独炖了两份，将钱往陆翎香手中一塞，“来陆小娘子，给你银钱。”

“你给我做吃的，你还给我钱？”

陆翎香慢慢用筷子戳开莲房小口，“世上竟还有这种好事？”

“厨子怎么能私自吃主家的东西。”

李师晚笑着继续忙活，“我尚且能尝尝味道，卫小娘子可不是做船宴的。”

“喏，香香我也给你。”

在陆翎香呆中，卫锦云也塞了一把银钱，“虽是边角料，但用了个粳米粉......陆主家，能让我给晚娘吃一些吗？”

“吃吃吃。”

陆翎香将钱塞进荷包里，“竟有这种说法？我还以为厨子能在厨房里随意吃。”

卫锦云尝了一口莲房鱼包，清鲜里带着点微苦的回甘。

炖得酥软的莲房，咬破时会渗出带着荷香的汤汁，混着里头鲈鱼肉的细嫩，笋丁的脆、香蕈的鲜，甘里藏鲜。

再有酱烧狮子头、蟹黄豆腐、樱桃肉、酱方......在李师晚灵活的锅铲下，应有尽有。

酉时初刻到，船宴也开。

侍女们将卫锦云宴席中的船点端出去后，她就忙活着做席后点心。

既有水八仙，那夏日也要有锦鲤吃花，白鹅戏莲。

卫锦云取了粉团搓成纺锤形，篾片轻压出鱼腹弧线，剪子斜斜剪出尾鳍，再用特制的竹梳子勒出背鳞的纹路，作出条鲤鱼。

她在鱼腹内裹着蟹粉鲜肉馅，鳃边点两滴红汁。

莲花也不好做，白的捏成碗状，青的剪作层层叠叠的瓣，指尖搓出卷边，凑成朵半开的莲花，花心嵌着颗糖莲子，内里是玫瑰豆沙馅，搓出莲花后，她还特意搓了几片莲叶作陪。

最后是白鹅，粉团捏出圆滚滚的身，一小截粉条弯作脖颈，顶端缀颗黑芝麻当眼，翅膀处压出羽毛的纹理，肚里包着绿豆泥，旁边还捏了片小小的菱角叶作衬，瞧着倒像正低头啄食。

将它们摆在一起，鲤鱼摆尾吃花，莲花欲展未展，白鹅憨态可掬......

做完这些卫锦云的眼也花了，手也不听使唤了。

若是平日里做的薄荷夹糕，只需要不管不顾地将它揉糯成团，可这船点的精细就是要慢工出细活，只要捏错一点，就重新与粉团捏过。

“给锦云揉揉肩膀。”

陆翎香站在卫锦云身旁帮她敲背，又端给她凉好的茶。待三人闲聊一阵后，她回前头去找她阿翁去了。

卫锦云将脑袋上下左右摆了摆，喝了茶水后准备出去透透风。

小厨房虽有两扇海棠花窗支开着，却热气滚滚，实在是闷人。她方才做船点时又总是低着头，一共要做好几人份，眼下脖颈酸，眼睛迷糊。

好在她做出的船点还算精细，也不知晓陆老和友人们觉得味道如何，能不能值得自己拿上那十两钱。

“我习惯这样的热了，还有几道没有做好，你且先出去，我一会再来。”

李师晚还在做最后的收尾，她并未转身，示意让卫锦云先去休息。

卫锦云出了小厨房，扶着木廊的栏杆，看雨珠打在莲叶上簌簌作响，深吸一口气。

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