掌心文学

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第32章 鸡蛋灌饼（第1页）

张泽一边走，一边有些犹豫该不该把白砂糖的制作方法告诉家里人。

无论什么时候，白糖都是十分重要的物资，那是比蚊香还要厉害的存在。

自己如今还是一介白生，要是弄出了蚊香，只怕也保不住方子，恐怕还会给家里人带去灾祸。

张泽思虑再三，决定暂时把制取白糖一事，先搁在一旁。

“娘，我们回来了！”

王氏脸上有些担心，“今天怎么回来得这么晚？”

“我和爹去了一趟杂货铺，买了一些面粉和红糖回来。”

“嗯？泽哥儿，你想吃糖水蛋？”

张泽摇了摇头，直接拉着王氏往厨房走，“娘，儿子今日在书里看到了一种新奇的饼子做法，娘，你帮儿子试着做出来。”

王氏哪里扛得住儿子的撒娇，没一会儿，就丢盔弃甲了。

“行，怎么做？”

张泽指了指一旁的面粉，“娘，你先把面粉揉好，然后分成能擀成一张饼大小的剂子。”

王氏点点头，取出一半的面粉，加入一些温水，然后加入了小许酵母粉，搅拌均匀。

慢慢地将碗里的面糊，揉成了光滑的面团，然后用布盖住。

“等面粉酵一会儿。”

张泽点点头，帮着王氏在旁边烧锅，张泽瞧着厨房里还有小葱。

于是，直接洗了一把，切成小葱段放在一旁备用。

王氏按着张泽的要求，将面团分成差不多大小的剂子，然后将剂子一一擀成面饼。

“娘，把面饼放到锅上煎至两面金黄，然后用铲子在其中一边戳破一个洞，把鸡蛋倒进去。”

王氏听着张泽的要求，因着自身厨艺不错，第一个还有些不熟练，直接把面皮的两边都戳破了。

第二个吸取了教训，很快就成功了。

张泽在一旁忍不住给自家娘亲竖大拇指，“娘，你真是太厉害了！”

王氏嘴角止不住往上扬，一边翻动着饼，确保饼面脆而不焦，里面的鸡蛋液均匀受热。

“尝尝是不是你想要的味道？”

张泽拿出筷子，划拉了一半给王氏，“娘，你也尝尝。”

两母子吹了吹还有些烫的饼子，一口咬下去，焦香酥脆，里面的鸡蛋又嫩又香。

王氏才吃了一口，就忍不住感慨，“好吃！以前怎么没想到还能这么做饼子。”

张泽同样咬了一大口，味道和自己前世吃得差不多。

这是一门好生意，可以用这个把自己爹、娘留在县里。

张泽似不经意地说道：“娘，这个饼子的味道这么好，要是拿去西市卖，应该能卖一个好价钱。”

王氏这一阵子，每天都要去集市买菜，对于县里有了一定的了解。

她还真没在集市上看到有人卖鸡蛋饼的，要是自己做了鸡蛋饼去西市卖，生意应当不错。

这么想着，王氏立马又做了几个鸡蛋饼出来。

秦氏还没走进厨房，就闻到一股鸡蛋的香味儿。

“老三媳妇，你这是在做什么？”

“娘，泽哥儿今儿个买了些面粉回来，我正烙饼呢。”

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