掌心文学

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第68章（第2页）

陆翎香用筷子夹剩余的边角料尝，“要我就带回家摆着，真好看。”

卫锦云这

边已经在做船宴中的点心，那李师晚也不能落后，虽是夏日，也要吃现炖现炒。

竹篮里刚捞的银鱼、白虾、白鱼。

银鱼做汤羹，白鱼且清炖，白虾吃爆炒，震泽三白吃的是个鲜灵。

炉上砂锅咕嘟着，是鳝段炖蒜。她选的笔杆鳝，剖净切段，与拍裂的独头蒜同炖，汤里掺了点黄酒，咕嘟得蒜香混着鳝肉的腴香漫出来，汤色浓白时撒把青蒜叶，盖子一掀，热气裹着鲜气直往人鼻尖钻。

这儿炖着，她转身去弄蟹酿橙。青橙对半剖开，挖去橙肉留着壳，橙肉挤汁拌入蟹粉，加些碎贝肉、猪油渣搅匀，再填回橙壳里，用细柴捆好，隔水蒸得橙皮发皱，橙香混着蟹鲜，在整个小厨房飘荡。

熟醉蟹是前夜就备好的。

活蟹蒸熟，泡在东阳酒里，加了黄糖、花椒、姜片，浸得蟹壳都泛着酒红。李师晚掀开陶瓮，夹出一只，用刀从脐部撬开，膏黄凝得像剔透，酒香混着蟹肉的甜，勾得卫锦云和陆翎香直咽口水。

莲房鱼包最费巧思。她把鲜莲蓬的莲房挖空，里头塞进剁细的鲈鱼肉，掺了笋丁、香蕈丁，用细柴扎紧莲房口，同高汤慢炖。炖好的莲房裂开小口，鱼肉的鲜混着莲的清苦，盛在青瓷碗里，连汤都带着荷香。

“喏，答应你的莲房鱼包。”

李师晚给卫锦云和陆翎香单独炖了两份，将钱往陆翎香手中一塞，“来陆小娘子，给你银钱。”

“你给我做吃的，你还给我钱？”

陆翎香慢慢用筷子戳开莲房小口，“世上竟还有这种好事？”

“厨子怎么能私自吃主家的东西。”

李师晚笑着继续忙活，“我尚且能尝尝味道，卫小娘子可不是做船宴的。”

“喏，香香我也给你。”

在陆翎香发呆中，卫锦云也塞了一把银钱，“虽是边角料，但用了个粳米粉陆主家，能让我给晚娘吃一些吗？”

“吃吃吃。”

陆翎香将钱塞进荷包里，“竟有这种说法？我还以为厨子能在厨房里随意吃。”

卫锦云尝了一口莲房鱼包，清鲜里带着点微苦的回甘。

炖得酥软的莲房，咬破时会渗出带着荷香的汤汁，混着里头鲈鱼肉的细嫩，笋丁的脆、香蕈的鲜，甘里藏鲜。

再有酱烧狮子头、蟹黄豆腐、樱桃肉、酱方在李师晚灵活的锅铲下，应有尽有。

酉时初刻到，船宴也开。

侍女们将卫锦云宴席中的船点端出去后，她就忙活着做席后点心。

既有水八仙，那夏日也要有锦鲤吃花，白鹅戏莲。

卫锦云取了粉团搓成纺锤形，篾片轻压出鱼腹弧线，剪子斜斜剪出尾鳍，再用特制的竹梳子勒出背鳞的纹路，作出条鲤鱼。

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